He estado en una patada de ensalada y verduras últimamente. Sucede todos los años cuando el clima se calienta. Empiezo a desear verduras crudas, crujientes y sustanciosas, y si paso un día sin ellas me siento incompleto. Recientemente compré un exprimidor y he estado bebiendo jugo verde por la mañana. Ya sabes, hacer que mi diosa verde brille 🙂 ¡Sigue leyendo para ver estos deliciosos wraps de lechuga romana!
Aún así, no me gustan las verduras lo suficiente como para masticarlas solas. ¡Se benefician de un poco de dinamismo adicional de otras verduras, frijoles, semillas y grasas!
Esta envoltura/ensalada Harissa Tahini es una de mis comidas favoritas. En caso de que no lo supieras, estoy obsesionado con el tahini. Paso por un mínimo de un contenedor a la semana. ¡Mínimo! Usualmente lo uso para hacer salsas como la harissa tahini que uso en esta ensalada, o para galletas de tahini (esa receta está en mi nuevo libro de cocina). Tahini es simplemente semillas de sésamo molidas en una pasta, y las semillas de sésamo son una fuente fantástica de calcio (al igual que las verduras de hojas verdes, por cierto), vitamina E, vitaminas B, magnesio, potasio y hierro. ¡También se consideran una grasa saludable y ayudan en la absorción de ciertos nutrientes en las verduras!
Quizás la verdadera estrella de esta ensalada sea la harissa. ¿Ya usaste este condimento picante?
Harissa es una pasta de chile rojo tunecino. Tradicionalmente se utiliza para marinar carnes y verduras, pero también es fantástico en salsas. Además de la salsa de esta receta, hay una que me encanta usar para mis hamburguesas de remolacha, que es harissa mezclada con ketchup. Sírvelo con una llovizna de tahini y Oh Oh Oh!!!
Como puede ver en el video, ¡este plato es súper fácil de hacer! Se mantiene fresco durante aproximadamente 3 días en el refrigerador, así que no tengas miedo de hacer un lote grande. Siéntase libre de servirlo en hojas de lechuga romana o con lechuga romana picada. Realmente depende de si tienes ganas de usar un tenedor o no 🙂
¿Tiene alguna ensalada de primavera favorita o usos para Harissa? ME ENCANTARÍA escucharlos. ¡Comparte en la sección de comentarios!
Wraps de Harissa Tahini Romaine + Ensalada
Ingredientes
- 2 tazas quinua cocida
- 1 taza frijoles negros + 1 taza de garbanzos fresco o enlatado
- 1 zanahoria grande triturado
- ½ taza perejil Cortado
- 2 cucharada cebolla roja picado
- 1 cucharadita cilantro
- 2 cucharadita comino
- 1 cucharadita sal marina
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 manojo de hojas de lechuga romana
- semillas de calabaza tostadas Olvidé agregarlos para la foto.
salsa harissa tahini
- ¼ taza tahini
- 2 cucharada pasta picante de harissa agrega menos si no te gusta el picante
- jugo de medio limon alrededor de 2 cucharadas
- 2 cucharada agua
Instrucciones
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Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva bien para combinar.
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Sazone con más sal al gusto.
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Para una ensalada, corta las hojas de lechuga romana y revuélvelas con la mezcla de quinoa. Para hacer wraps, coloca la mezcla de quinua en el centro.
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Cubra con una llovizna de salsa tahini harissa.
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Alternativamente, puede agregar la salsa tahini harissa a la mezcla de quinua.
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Cubra la ensalada o los wraps con semillas de calabaza tostadas.
Salsa Harissa Tahini
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Coloque los ingredientes de la salsa en un frasco, gire firmemente la tapa y agite hasta que esté cremoso.
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Rocíe la salsa sobre la ensalada/wraps, o revuélvala en la quinua y los frijoles (eso es lo que hice para las fotos).
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