Espero que disfrutes de mi video del recorrido por la cocina vegana y encuentres útil la guía de productos básicos de la despensa vegana. Si eres nuevo en el estilo de vida vegano, asegúrate de consultar también mi guía y video del plan de comidas veganas, y los otros enlaces en la parte inferior de la publicación. 
El verano pasado nos mudamos de la ciudad de Nueva York a Los Ángeles, así que pensé que sería divertido hacer un recorrido actualizado por la cocina vegana para ti. Si eres nuevo en este estilo de vida, espero que este video y la guía de alimentos básicos veganos te ayuden a abastecer tu propia cocina. No sienta que tiene que salir y comprar todos estos ingredientes hoy. Con el tiempo, a medida que pruebe nuevas recetas, comenzará a construir sus gabinetes de especias y aprenderá a usar cosas como tahini o miso en más de una receta. ¡Tómate tu tiempo y diviértete con él!
Sin embargo, es importante tener algunos alimentos en su cocina en todo momento. Siempre debe tener a mano cereales integrales, frijoles, lentejas, productos enlatados, verduras y especias para que pueda preparar fácilmente una comida deliciosa y equilibrada. En nuestra casa, las compras semanales generalmente consisten en que compremos más verduras y frutas frescas, y repongamos pequeñas cantidades de alimentos básicos veganos para la despensa. Mi pareja y yo tenemos una lista de artículos básicos de cocina en nuestro teléfono, y cuando se nos acaban, marcamos ese artículo de nuestra lista. Así cuando vayamos a la compra podremos consultar esa lista para ver qué necesitamos reponer en casa.
¡Debajo del video encontrarás una lista de alimentos básicos veganos para la despensa! Deja un comentario después de la publicación y cuéntame qué alimentos siempre tienes en tu cocina vegana y/o comparte tus consejos para mantener una cocina organizada y bien surtida.
En el video mencioné esa oferta de $60 de descuento en comestibles de Thrive Market. Haga clic en este enlace para aprovechar esa oferta.
Compro una gran cantidad de mis productos en Thrive Market, pero también compro muchos de mis productos secos (granos integrales, frijoles, lentejas, frutas secas) a granel. No necesariamente para ahorrar dinero, sino para evitar usar demasiado plástico. yo suelo bolsas de productos reutilizables para frutos secos y legumbres, y traigo mis recipientes de casa para frutos secos.
Productos básicos de la despensa vegana de Jenné
Granos Integrales
legumbres
Condimentos y aceites
- Pasta de tahini (las semillas de sésamo deben ser el único ingrediente)
- Mostaza
- Harissa (te encantarán estas Harissa Almendras)
- Salsa de soja
- mayonesa vegana
- Salsa picante
- Vinagre: sidra de manzana (cruda y “con la madre”), arroz, balsámico, blanco, vino tinto
- Aceite de coco (bueno para cocinar a alta temperatura, pero da sabor a coco a menos que uses aceite de coco refinado)
- Aceite de semilla de uva (sabor neutro y bueno para cocinar a alta temperatura)
- Aceite de oliva (mejor para aderezos para ensaladas y acabados. Puede cocinar con él, por supuesto, pero es mejor usarlo a temperaturas más bajas)
- Caldo de verduras o pasta de caldo (o cubos)
Especias
Las especias se pueden comprar en supermercados locales, en línea o en tiendas especializadas. Si quieres ahorrar dinero, cómpralos al por mayor. Asegúrese de guardar las especias en recipientes herméticos y en un lugar seco para que duren más.
- Sal: cristales de sal marina de grano fino y grueso con molinillo
- Pimentón ahumado (imprescindible para Smoky Collard Greens)
- polvo de curry
- Comino
- Mezcla de hierbas italianas o individual (albahaca, mejorana, semillas de hinojo, orégano, tomillo)
- Hojuelas de pimienta roja
- Canela
edulcorantes
- Azúcar de coco (disponible en forma líquida o granulada)
- miel de maple
- Sirope de dátiles o azúcar
- Mermelada de fruta
- Melaza
Nueces y semillas
Las nueces y semillas crudas están llenas de grasas saludables y micronutrientes como la vitamina E, zinc, magnesio y calcio. Hacen excelentes adiciones a las comidas y son un excelente refrigerio crujiente. Añádelos a cualquier comida, y tentempié a cualquier hora del día. Dado que tienen un alto contenido calórico, deben consumirse con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Compra mantequillas de frutos secos sin sal, aceite ni azúcar añadidos.
- Frutos secos: almendras, nueces, pecanas, anacardos, pistachos
- Semillas: pepitas, también conocidas como semillas de calabaza, girasol, chía, cáñamo.
- Mantequilla de nuez (haga la suya mezclando nueces tostadas en un procesador de alimentos hasta que quede cremoso)
Fruta seca
Las frutas secas son un buen refrigerio dulce (es mejor comerlas con moderación). Es maravilloso en granola o muesli, y se puede usar en postres y repostería. Los dátiles Medjool, los grandes y jugosos, son mi variedad favorita. Además, son un gran edulcorante de alimentos integrales.
Más conceptos básicos
- Leche vegetal: almendra, soja, coco, cáñamo, arroz, anacardo, etc… (o haz la tuya propia)
- Harina de trigo integral y harina de repostería de trigo integral
- Harina de espelta (la espelta es prima del trigo. No sin gluten)
- Mantequilla vegana (las marcas incluyen Miyoko’s y Earth Balance) (muy necesaria para las galletas de camote)
Consulte estas publicaciones de blog sobre PREPARACIÓN DE COMIDAS Y AHORRO DE DINERO
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