Un toque mexicano a las galletas de canela

Una de las recetas más populares para las galletas de canela es en realidad de México, donde se llaman polvorones de canela. La principal diferencia entre esta variedad de galletas y las galletas con las que los estadounidenses están más familiarizados es que la versión mexicana es más un postre que se parece más a las galletas de mantequilla en textura y sabor, solo que mejorado con un sabor a canela. Por otro lado, el equivalente estadounidense sería, bueno, solo galletas con sabor a canela, lo que significa que tienen una textura más plana y masticable. Los polvorones de canela generalmente se sirven y se dice que son perfectos con una taza de chocolate bien caliente, al igual que la contraparte estadounidense es perfecta con un vaso de leche.

La palabra polvorones es en realidad español, que significa «polvo». Obviamente, esto es una alusión a que estas galletas tienen una generosa capa de una mezcla en polvo de azúcar en polvo o de repostería y canela, que en español es canela. Por lo tanto, el nombre del postre, polvorones de canela, en realidad no es una traducción literal de galleta de canela, sino que en realidad significa «polvo de canela». Este postre es bastante popular en México, pero tiene una aparición muy especial durante las bodas, donde se sirven en una especie de homenaje ceremonial para combinar con el vestido de la novia en una ceremonia tradicional mexicana. Estas galletas se apilan para formar una estructura piramidal y son una pieza central espectacular durante la recepción de la boda.

Lo que suele suceder es que estos dulces mexicanos se amontonan cuidadosamente uno encima del otro hasta formar una torre y alcanzar una altura que todavía alguien puede alcanzar. Con el ajetreo y el bullicio asociado con las bodas mexicanas, esta torre finalmente se derrumba y las galletas se esparcen por toda la mesa. Los invitados a la boda disfrutarán de los dulces con chocolate mexicano o una copa de licor hasta que no queden galletas.

Entonces, ¿cuáles son los ingredientes necesarios para hacer esta versión mexicana de las galletas de canela? Para las galletas, se necesitan dos barras o una taza de mantequilla sin sal ablandada, media taza de azúcar glas, media cucharadita de canela, un cuarto de cucharadita de sal, una cucharadita de extracto de vainilla y dos tazas de todo sin blanquear. harina de uso. Para enrollar la mezcla, se necesita una taza de azúcar glas y una cucharadita de canela.

El primer paso para hacer estas galletas sería mezclar los dulces; azúcar y la mantequilla ablandada a fondo hasta que se haga una mezcla cremosa y suave. Una vez lograda la consistencia se agregará la vainilla, la canela y la sal. La mezcla ahora tendrá que ser doblada en la harina para hacer una masa firme. Deje la masa a un lado en el refrigerador durante una o dos horas para que se enfríe.

Mientras espera que la masa esté rígida, el horno debe precalentarse a 350 grados F. Use papel pergamino para forrar las bandejas para hornear galletas. Una vez que la masa fría se haya endurecido, forme bolas planas de una pulgada cada una. Luego, combine los ingredientes para enrollar y enrolle las bolas en la mezcla de azúcar glas y canela. Introduce las bolitas en el horno y hornea durante aproximadamente 20 minutos hasta que tengan un bonito color marrón.

Con la receta anterior se obtienen unos 30 polvorones de canela. Después de dejarlas enfriar, estas galletas de canela se deben almacenar durante aproximadamente una semana en un recipiente hermético.