Miso Honey Butter Toast es una fusión de sabores japoneses y occidentales, que combina el rico sabor umami del miso con la cremosidad de la mantequilla y la dulzura de la miel. Esta receta lleva el alimento básico clásico del desayuno a un nuevo nivel al infundirle un toque sabroso, mientras que cada bocado ofrece un equilibrio perfecto de salinidad, dulzura y sabor a nuez.
Mi amigo regresó recientemente de Londres y me dijo que esta tostada de mantequilla de miel que tenía en Panadería Arome fue una de las mejores cosas que comió: una rebanada gruesa de shokupan cubierta con mantequilla de miel y caramelizada hasta que quedó crocante. Me mostró una foto e inmediatamente la necesité.
Al probarlo (sin el miso primero), me llevó de vuelta a mi infancia. Crecí comiendo algo similar en el que mi madre tomaba una rebanada gruesa de shokupan (pan de leche japonés), cortaba la parte superior en cubos sin cortar por completo y luego untaba mantequilla y rociaba un poco de miel por todas partes y entre los cubos. Luego lo tuesta hasta que esté crujiente y luego rocía un poco más de miel encima. Tiras de los cubitos para comértelo y en cada bocado queda crujiente, mantecoso y dulce. Ella también haría esto con el clásico azúcar de canela, que también era genial.
Esta versión es como un bloque masivo de crisis, pero podría ir en ambos sentidos en términos del método. Por supuesto, tuve que agregar un poco de miso a la crema para untar para darle un poco de sabor salado.
Salta a:
Ingredientes
- pan de leche / shokupan (¡receta próximamente!)
- mantequilla – yo uso mantequilla a base de plantas becel
- azúcar moreno claro
- Miel
- pasta de miso blanco dulce
Instrucciones
- Mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, la miel y el miso.
- Extender sobre el pan, ambos lados y bordes.
- Hornee en papel pergamino, volteando a la mitad hasta que estén doradas.
sustituciones
- pan de leche / shokupan – ¡Usa tu pan suave favorito! brioche sería una excelente opción
- Miel – para mantenerlo vegano, use miel vegana o jarabe de arce
variaciones
La mantequilla de miel de miso
- Picante – agregue hojuelas de chile mientras cocina para imbuir calor en el plato, o pimientos de plátano
- De lujo – agregue guacamole, cebollas crujientes o
- Amigable para niños – agregue papas fritas trituradas (¡chips de ketchup!)
¡Vea esta versión picante de esta receta en mi sitio web! (marcador de posición para el enlace en el contenido)
Consejo superior
Sé que es difícil, pero déjalo enfriar por completo si quieres ese exterior crujiente. Los azúcares se endurecerán a medida que se enfríe.
Preguntas más frecuentes
Esta tostada de mantequilla de miel se come mejor fresca. Pierde su factor crujiente después de aproximadamente 4 horas. ¡Sin embargo, todavía sabe delicioso!
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Tostada de mantequilla de miel y miso
Tiempo Total: 25 minutos
Producir: 2 porciones 1X-
Dieta:
Vegetariano
Descripción
Miso Honey Butter Toast es una fusión de sabores japoneses y occidentales, que combina el suave y dulce pan de leche con el rico sabor umami del miso, la cremosidad de la mantequilla y la dulzura de la miel.
Ingredientes
Unidades
Escala
- 2 rebanadas gruesas de pan de leche (shokupan) o su pan suave favorito
- ½ (57 g) barra de mantequilla, ablandada
- ¼ (55 gramos) taza azúcar moreno claro
- 1 colmada (28 g) cucharada de miel
- 1 ½ – 2 (27 – 36 g) cucharada de pasta de miso blanco dulce
Instrucciones
- En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar moreno claro. En otro tazón, mezcle la miel y la pasta de miso. La miel ayuda a aflojar el miso, haciéndolo más fácil de mezclar. Sin embargo, puede mezclar todo en un tazón (para limpiar menos, pero se necesita un poco más de trabajo para mezclarlo uniformemente).
- Extienda una cantidad generosa de la mantequilla de miel de miso en todos los lados del pan.
- Hornee durante 16-20 minutos, volteando a la mitad. Está hecho cuando está tostado y caramelizado.
- Retire del horno y colóquelo sobre una rejilla y deje que se enfríe durante 5-10 minutos antes de comer.
notas
- La cantidad de mantequilla de miel de miso rinde más de lo que necesitará para 2 porciones. Mantener refrigerado hasta por un mes.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Categoría: Postre
- Método: Horneando
- Cocina: Japonés occidental
Palabras clave: miso, tostadas de mantequilla de miel, pan de leche
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