Tostada De Camote Y Cebolla Caramelizada

Crostini de patata dulce |  Alma de patata dulce Este año celebraré mi cumpleaños dos veces. Primero fue cuando hice esta deliciosa tostada de boniato y cebolla caramelizada; el próximo será en mi cumpleaños real en Tulum, México. Solo una semana más hasta que esté viviendo la vida vagabundo en la playa, chiilin’ junto al mar, bebiendo agua de cocoenriqueciendo mi tez bajo el sol mexicano.

Por ahora estoy aprovechando al máximo esta maravilla invernal… el páramo invernal llamado NYC. Con botas de goma hasta las rodillas y prendas que me cubren todo menos los ojos, estoy superando con éxito la temporada. La tormenta de nieve del sábado pasado fue una auténtica delicia. Filmamos el video de esta receta y pudimos ver la nevada desde mi apartamento «ático» en la parte alta de la ciudad. Creo que nunca me había divertido tanto explorando mi vecindario como cuando finalmente nos aventuramos a experimentar la tormenta. Hasta los 20 años he sido capaz de mantener un poco el sentido de la aventura que tenía cuando era niño; pero supongo que la nieve te hará eso.

Nieve, festejos de cumpleaños y boniatos 😉

Crostini de patata dulce |  Alma de patata dulce

Hablemos de esta receta, ¿de acuerdo? Este tiene una historia apasionante detrás. El Comisión de Camote de Carolina del Norte se acercó a mí para convertirme en uno de sus #dulces, ¡un embajador de mi comida favorita en todo el mundo! Eso es bastante importante, ¿no? Entonces, durante el próximo mes prepararé algunas recetas increíblemente deliciosas con batatas ricas y cremosas de Carolina del Norte. Para ver mis recetas, además de las creadas por otros embajadores, consulte la cuenta de IG de la comisión. @dulces_taters.

Realmente no puedo imaginar una mejor embajada para Sweet Potato Soul. Me da una oportunidad adicional para recordarles que las batatas son tan deliciosas porque están 1.) llenas de betacaroteno para darle un brillo nutrido, 2.) increíblemente versátiles (vea la etiqueta ‘batata’ en mi página de recetas, y, 3.) disponible TODO.EL.AÑO.

Crostini de patata dulce |  Alma de patata dulce

Elegí hacer esta tostada de batata y cebolla caramelizada para mi cumpleaños porque quería mostrarles un aperitivo para el clima frío realmente fantástico (fácil, saludable y delicioso). Tanto las cebollas caramelizadas como las batatas representan un alimento reconfortante para mí, por lo que son una excelente opción para un «Dios mío, estoy cerca de los 30, ¿¡qué está pasando!?!?!» trato de cumpleaños Incluso si no es tu cumpleaños o no necesitas el consuelo de una comida, te encantará esta receta.

Crostini de patata dulce |  Alma de patata dulce

Tostada De Camote Y Cebolla Caramelizada

Jenné

Esta receta es perfecta como aperitivo para cualquier ocasión, incluso como aperitivo para fiestas. Me gusta más cuando el pan se corta grueso. Si no comes pan, disfruta del puré de camote y cebolla caramelizada con lechuga romana, galletas saladas sin gluten, chips de tortilla, cualquier pan vegano sin gluten. ¡También es genial con una cuchara!

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Curso Aperitivo, Desayuno

Ingredientes

  • 4 batatas medianas pelado y en cubos
  • 1 cucharadita hojuelas de chile rojo
  • 2 cebollas amarillas en rodajas finas
  • 2 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita jarabe de arce o Bee Free Honee
  • 1 cucharadita herbes de Provence O 1 cucharada de salvia fresca picado
  • ½ cucharadita pimienta negra y más para decorar
  • 1 hogaza de pan ciabatta u otra variedad (el centeno y la masa madre también son perfectas)
  • 1/4 taza perejil fresco para Decorar

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400°.

  • Mezcle las batatas en cubos con un par de cucharadas de aceite, luego extiéndalas uniformemente sobre una bandeja para hornear o hierro fundido; seguido de una pizca de sal y hojuelas de chile rojo.

  • Asar durante 40 minutos, hasta que estén tiernos.

  • Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén grande.

  • Agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que comiencen a ponerse translúcidas.

  • Reduzca el fuego a bajo y caramelice las cebollas durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

  • Una vez que las cebollas estén suaves y doradas, retírelas del fuego y agregue el vinagre de sidra de manzana para desglasar la sartén.

  • Cuando las batatas estén asadas y tiernas, tritúralas con un tenedor junto con las hierbas y la pimienta.

  • Mezcle las cebollas caramelizadas y triture hasta que se combinen.

  • Sazone al gusto con sal marina, aproximadamente ½ cucharadita para comenzar, si es necesario.

  • Tostar el pan y servir el puré de boniato por encima.

  • Decorar con perejil fresco.

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