¡Feliz año nuevo! Las vacaciones pueden haber terminado, y es posible que desee realizar una limpieza, pero antes de hacerlo, le insto a que pruebe este tiramisú vegano de castañas. Llena de todos los sabores e ingredientes tradicionales de un tiramisú, esta versión vegana seguramente complacerá a la multitud en todas sus fiestas navideñas.
Siempre he sido un gran fanático del tiramisú como vegano y antes de renunciar a los productos de origen animal. Cuando Rika de miam vegano me pidió que hiciera una publicación invitada para su blog. Lo aproveché como mi oportunidad para comenzar a experimentar con diferentes sabores de este fabuloso postre italiano. Primero probé la calabaza, luego la batata y la siguiente en mi lista fue la castaña. Si bien adoraba los tres sabores, la castaña se destacó para mí por su sabor a nuez, su riqueza inherente y su calidad reconfortante. Compartí este postre con bastantes amigos e incluso lo llevé conmigo a la cena familiar de Acción de Gracias. ¡Ha sido un éxito cada vez! ¡Estoy deseando hacerlo a lo largo de 2015 también! Cuéntame si también te ha gustado este tiramisú vegano de castañas.
tiramisú de castañas
Ingredientes
Crema de Castañas
- ⅓ taza arrurruz o almidón de maíz orgánico
- ¼ taza agua
- 1 taza leche de coco enlatada gordo lleno
- 1 taza puré de castañas
- ¾ taza jarabe de arce 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita nuez moscada
Pastel
- 1½ taza harina para todo uso
- 1 taza azúcar
- 1 cucharadita bicarbonato
- ½ cucharadita sal
- ¾ taza + 2 cucharadas de leche de soja
- ½ taza aceite de canola
- 2 cucharada vinagre de sidra de manzana o vinagre blanco
- ½ cucharada extracto de almendra o vainilla
Café exprés
- ½ taza Amaretto
- ¼ taza agua
- 4 cucharadas espresso instantáneo
- 12 onzas chips de chocolate semidulce sin lácteos, molido en un procesador de alimentos o finamente 2 cucharadas de azúcar en polvo (opcional)
Instrucciones
Crema de Castañas
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En un tazón pequeño, mezcle el arrurruz y el agua. Ponga a un lado mientras trabaja en los otros ingredientes.
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En una olla pequeña, hierva la leche de coco a fuego lento, luego agregue el puré de castañas (que tendrá que triturar con un tenedor para ablandar), el jarabe de arce, la canela y la nuez moscada.
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Batir para combinar los ingredientes.
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Agregue lentamente el líquido de arrurruz y continúe batiendo durante unos minutos hasta que comience a espesar. Una vez espesa, retira la crema del fuego, viértela en un tazón y déjala enfriar por 15 minutos.
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Una vez que se enfríe, coloque una envoltura de plástico sobre la crema, permitiendo que la envoltura presione directamente sobre la crema, y colóquela en el refrigerador durante al menos una hora.
Pastel
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Precaliente el horno a 350°F y engrase un molde para pastel redondo de 9 pulgadas.
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Bate los ingredientes secos en un tazón y déjalos a un lado para mezclar los ingredientes húmedos.
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Vierta lentamente lo húmedo en lo seco y revuelva para combinar. Tenga cuidado de no mezclar demasiado los ingredientes.
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Vierta la masa en su molde para pasteles engrasado y hornee por 25 minutos.
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Probar la cocción del pastel con un palillo.
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Dejar enfriar durante al menos media hora.
Remojo de espresso
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Coloque el Amaretto, el agua y el espresso en un frasco y cúbralo bien con una tapa.
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Agita para combinar los ingredientes y ayudar a que el espresso se derrita. Si no tiene un frasco con tapa, simplemente revuelva los ingredientes en un tazón hasta que el espresso se haya derretido.
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Para montar el tiramisú
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Retire el pastel del molde para pasteles y córtelo por la mitad en semicírculos.
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Luego, convierte cada semicírculo en dos capas dividiéndolas por la mitad horizontalmente.
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Vuelva a colocar los semicírculos inferiores en el molde para pasteles, luego rocíe aproximadamente 1/4 de taza de espresso en remojo sobre el pastel.
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Extienda la crema de castañas sobre el pastel, cubriéndolo por completo, luego espolvoree las chispas de chocolate por encima.
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Repita esto con la segunda capa de pastel, espresso remojo y crema de castañas.
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Termine el tiramisú con granos de espresso molidos o espresso instantáneo molido.
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Sirva inmediatamente con una pizca de azúcar en polvo, o déjelo reposar durante la noche.
Les deseo un 2015 lleno de comida fabulosa, abundante alegría y mucho amor. xo
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