Té de hibisco, saúco y jengibre – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

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Mucho antes de que llegara el Covid, tenía en mente que iba a hacer jarabe de saúco. Las bayas de saúco son una hierba sabrosa y natural que estimula el sistema inmunológico y son seguras para los niños y los bebés. Así que me dirigí a mi cooperativa local y compré un montón de bayas de saúco secas a granel. Pasaron los meses y todavía. No. saúco jarabe. Tengo una manera de poner todos mis proyectos de bricolaje en un segundo plano. Bueno, avancé rápidamente hasta la primavera en la época de Covid, y finalmente encontré un uso para mis bayas de saúco: ¡té de hibisco con saúco y jengibre!

Crecí bebiendo té helado Red Zinger con mi papá. Hace un lanzador cada dos días durante los meses de verano, algo imprescindible en Atlanta. Por eso, siempre he tenido un lugar especial en mi corazón para cualquier hibisco. No hay nada como beber un vaso alto de té dulce de hibisco helado en un día caluroso y húmedo. ¡Admito que me gusta incluso más que el té negro helado! Y así, en los muchos años que he vivido lejos de mi familia, he continuado con la tradición de hacer este té rojo brillante.

Estos días me he enamorado de esta mezcla particular de Flores Hibiscus, bayas de saúco, jengibre fresco y piel de naranja. Al igual que la baya del saúco, el hibisco es rico en antioxidantes y vitamina C. Combinado con jengibre fresco y naranja, tienes un té helado que es tan bueno para ti como su sabor. Hago una jarra grande de té sin azúcar y luego agrego agave a mi vaso porque mi esposo Maxx no es del sur y prefiere su té sin azúcar. Sin embargo, otra forma de hacer este té (simplemente dejé que todos los ingredientes se remojaran en agua hervida) es haciendo primero un jarabe de saúco muy potente, dulce y agrio, y luego agregándolo directamente al concentrado de té antes de diluirlo. El jarabe de saúco generalmente se hace con miel cruda, pero agave servirá. De esa manera, ¡también puedes tomar tu jarabe de saúco y tu té helado de hibisco! Si no puedes encontrar bayas de saúco secasusar concentrado líquido de saúco. Añadir al gusto.

Es temporada de té helado, así que me divierto experimentando con todo tipo de combinaciones; como hibisco, menta y naranja. Pero de todos los combos que he probado, ¡este té de hibisco, saúco y jengibre sigue siendo mi favorito! ¡Mira mi libro de cocina para obtener más recetas de bebidas inspiradas en el sur (también cócteles) para el verano!

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