¡Prepárate para sorprenderte con el sabor, la textura y el color de este Bibimbap Bowl vegano! Mi versión de un bibimbap coreano clásico incluye una sabrosa ensalada de raíz de bardana y zanahoria, batatas asiáticas asadas, arroz blanco esponjoso y «pollo» vegano marinado con carne. ¡Cúbralo con salsa gochujang picante, kimchi y semillas de sésamo para obtener el tazón definitivo!
Cuenco Bibimbap Inspirado
Siempre estoy de humor para este delicioso, colorido y nutritivo tazón Bibimbap vegano. Si bien el bibimbap viene en muchas variaciones, ya que solo he probado Bibimbap coreano en un restaurante: el increíble sabor de la ciudad de Nueva York. hangawi––Me siento un poco más cómodo diciendo que este tazón está inspirado en bibimbap. El bibimbap clásico coreano es un plato caliente hecho con una variedad de verduras salteadas, carne o champiñones, kimchi, pasta de chile rojo picante llamada gochujang y salsa de soya. ¡Cada bocado es tremendamente satisfactorio!
Para mi versión del bibimbap, creé una suculenta ensalada de raíz de bardana y zanahoria, y la serví con batatas asadas, arroz y pollo marinado vegano. Para el pollo usé Sweet Earth Shredded Korean Style BBQ Mindful Chik’n. Es mi favorito de su pollo vegano porque es dulce y picante, y tiene la textura tierna pero carnosa perfecta. Si bien esta publicación de blog no está patrocinada, creé esta receta en 2020 como parte de una publicación patrocinada para Instagram. ¡Me encanta tanto esta receta que tenía que compartirla aquí en el blog!
Debe amar las batatas coreanas
¿Cuál es la diferencia entre el dulce americano papas y batatas coreanas (también conocidas como batatas asiáticas, batatas japonesas y batatas caribeñas)? Una batata coreana tiene una piel marrón, casi morada con pulpa blanca/amarilla. También son más densos y dulces que una batata americana. Las batatas americanas tienen pulpa anaranjada y tienen menos almidón. El alto contenido de agua en las batatas americanas las hace excelentes para hornear, hamburguesas y ensaladas.
¿Cómo sabe una patata dulce coreana?
Puedes usar cualquier batata para esta receta, pero me encantan especialmente las batatas coreanas. Si bien no tienen un alto contenido de betacaroteno, las batatas coreanas son una buena fuente de magnesio y fibra. Las batatas coreanas tienen una textura más seca. Cuando se cocina, tiene un sabor muy dulce con una textura cremosa y suave. La dulzura los hace perfectos para postres y platos salados en la cocina coreana debido a su sabor natural parecido a la castaña. Su sabor dulce es un excelente compañero de los sabores de la barbacoa coreana en este bol Bibimbap.
Beneficios de la raíz de bardana
Originaria del norte de Asia y Europa, aunque crece en los Estados Unidos, la raíz de bardana se usa no solo en alimentos, sino también en medicamentos, por lo que tiene excelentes beneficios aditivos. Es un vegetal potente que proporciona energía, proteína y fibra.
La raíz de bardana tiene una textura crujiente pero es naturalmente dulce. La raíz también tiene un sabor natural/terroso, pero puede tener un sabor a nuez que combina bien con arroz o papas. Es popular en los platos asiáticos, que combina muy bien con papas fritas, este tazón Bibimbap y sopas. ¡La raíz de bardana también se puede pelar, cortar y comer cruda!
La raíz de bardana es una hierba versátil y fácil de preparar. Simplemente corte la parte superior e inferior de la raíz para revelar el interior blanco y córtela en rodajas finas, cubos pequeños o cerillas. Una vez cortado y expuesto al aire, se pondrá marrón, por lo que es mejor ponerlos en un recipiente con agua con una gota o dos de vinagre.
Cuenco bibimbap para preparar comidas
Esta gran receta es una comida divertida y fácil de preparar, ¡tan fácil como 1, 2, 3! Los sabores de estos ingredientes harán bailar a tus papilas gustativas. Este tazón de bibimbap es perfecto para preparar comidas porque todos los ingredientes permanecerán frescos en el refrigerador durante toda la semana. La ensalada de zanahoria y bardana mejorará cada vez más a medida que se marina.
Pruebe estos otros tazones veganos a continuación:
Cuenco bibimbap vegano
Colorido, delicioso y nutritivo tazón de bibimbap vegano hecho con batatas asadas, ensalada de zanahoria y bardana, y tierno pollo vegano marinado. Perfecto para preparar comidas y para todas las edades.
Ingredientes
- 1 paquete 8 onzas de DULCE TIERRA Chik’n estilo barbacoa coreana
- 3 batatas coreanas fregado y rebanado en medallones de 1/3″
- 4 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de sal
- 1 raíz de bardana pelado y triturado
- 2 zanahorias pelado y triturado
- 2 cucharada salsa de soja
- 2 cucharada vinagre de arroz
- 2 cucharada agua
- 2 cucharadita aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadita agave
- 2 tazas de arroz blanco cocido o arroz integral
- 4-8 hojas grandes de lechuga romana
- Gochujang vegano o salsa bibimbap vegana para servir
- kimchi vegano para servir
- 2 cucharada semillas de sésamo tostadas colores mezclados
- 1 hoja de nori tostado triturado en pedazos pequeños
- 2 cebolletas solo partes verdes
Instrucciones
asar las batatas
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Precaliente el horno a 375°.
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Mezcle las batatas en 2 cucharadas de aceite y extiéndalas uniformemente en una bandeja para hornear. Asar durante 30-40 minutos, o hasta que estén tiernos.
hacer la ensalada de zanahoria y bardana
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Pon a hervir 5 tazas de agua en una olla. Agregue la raíz de bardana triturada y cocine por 5 minutos. Escurra en un colador, luego agregue la bardana a un tazón para mezclar con las zanahorias ralladas.
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En un recipiente para mezclar separado, combine la salsa de soya, el vinagre de arroz, el agua, el aceite de sésamo y el agave. Use un tenedor para batir hasta que se mezclen bien. Vierta la salsa sobre las verduras trituradas. Ponga a un lado para marinar.
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Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio alto. Agregue el Chik’n Mindful BBQ al estilo coreano Sweet Earth y cocine durante unos 7 minutos, revolviendo ocasionalmente. El pollo debe estar caliente y ligeramente dorado en los bordes.
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Para hacer el tazón, coloque 1-2 hojas de lechuga romana cortadas por la mitad en un tazón. Llene el recipiente con una bola de arroz, las batatas asadas, las zanahorias marinadas y la bardana, y el BBQ Mindful Chik’n al estilo coreano. Cubra con la salsa bibimbap, las semillas de sésamo, el nori y las cebolletas.
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