Tarta vegana de pecanas para Dr.King {VIDEO}

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Hoy es el día de MLK. Durante la mayor parte de mi vida, dejé que estas vacaciones fueran y vinieran sin una reflexión profunda sobre el significado y el hombre detrás del día. A medida que pasan los años y madura mi comprensión del mundo, el Día de MLK se vuelve cada vez más importante para mí. En la actualidad, a raíz de las recientes tragedias relacionadas con la fuerza/brutalidad policial, la injusticia en curso del racismo sistemático en los Estados Unidos [ex. mass incarceration]y el lanzamiento de “Selma, El trabajo, las palabras y la sabiduría del Dr. King están en mi mente más que nunca.

A veces leo las noticias, abro un libro o tengo una conversación y parece que el mundo, lleno de guerra, muerte, asesinato, ira, miedo y odio, se está desmoronando.

Entonces pienso en el Dr. King.

Pienso en cómo, frente a enormes probabilidades, él y otros activistas se enfrentaron a un sistema que fue construido para mantenerlos bajos. Ante la aparente maldad, se manifestaron con compasión y amor. Y se negaron a renunciar a su lucha por la igualdad sin importar cuántos obstáculos puedan enfrentar en el camino. Pienso en cómo eran las cosas a principios de los 60 en Estados Unidos, y pienso en lo lejos que hemos llegado hoy. Debo decir que esto me da esperanza para nuestras injusticias actuales. No, las cosas no son perfectas, pero creo que Dr.King estaría orgulloso. Sospecho que se regocijaría con nuestros logros y luego se volvería hacia nosotros y nos animaría a seguir exigiendo igualdad y justicia para todos.

Como dijo en su «Carta desde una cárcel de Birmingham»,

“La injusticia en cualquier parte es una amenaza para la justicia en todas partes”.

Para honrar al hombre que exigió acción, defendió la igualdad y sacrificó tanto por todos nosotros, preparé su postre favorito, Pecan Pie.

Compasión, coraje y perseverancia. No esperaba tener que encontrar estas 3 cualidades dentro de mí mientras hacía un pastel. Pero seguro que lo hice. Aunque se ha ido de esta Tierra durante casi 40 años, Dr.King sigue vivo. Continúa impartiendo sus lecciones y su sabiduría incluso en las circunstancias más mundanas. Mire el video a continuación para escuchar cómo mi decisión de hacer un pastel de nuez vegano se convirtió en una lección de vida del Dr.King.

Tarta vegana de pecanas

Este pastel de nuez no es demasiado dulce y tiene el equilibrio perfecto entre sabor y textura. La masa de tarta vegana resulta agradable y escamosa, y el relleno es ligeramente cremoso y rico. Mi ingrediente secreto para reemplazar los huevos en este postre clásico es la batata más el arrurruz. Necesitas un sustituto de huevo. Este no solo le da una textura fabulosa, sino que también imparte mi sabor característico. Me doy palmaditas en la espalda por descifrar esto a pesar de mi fracaso inicial. ¡Pruébalo y déjame saber lo que piensas! Además, si tiene una receta favorita de pastel de nuez, cuénteme todo al respecto.

¡¡¡Feliz DÍA MLK!!!

Tarta vegana de nueces y chocolate

Jenné

Decadente y mantecoso pastel vegano de chocolate con nueces hecho con nueces tostadas, chocolate agridulce, camote y jarabe de arce.

tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Tiempo Total 1 hora 15 minutos

Curso Postre

Cocina Americana, Sureña

Ingredientes

Masa de tarta vegana hojaldrada

  • 1 1/4 taza harina blanca todo uso
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 1/2 taza mantequilla vegana en cubos y enfriados, uso palos Earth Balance
  • 1/4 taza agua helada

Relleno De Pastel De Chocolate Y Nueces

  • 1 taza puré de camote de una batata al horno
  • 3 cucharada polvo de arrurruz o maicena
  • 1/4 taza mantequilla vegana Yo uso palos de Earth Balance
  • 1/4 taza leche de soja natural sin azúcar u otra leche no láctea
  • 1/2 taza azúcar de caña en bruto
  • 1/2 taza jarabe de arce oscuro
  • 1/2 taza + 2 cucharadas de chispas de chocolate negro o chocolate para hornear yo suelo este de Guittard
  • 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita sal marina
  • 2 tazas pecanas picadas tostadas

Instrucciones

Masa de tarta vegana

  • Método del procesador de alimentos: Agregue la harina y la sal al procesador de alimentos, junto con la mantequilla vegana. Pulso para romper los grumos. Agregue el agua helada y continúe pulsando hasta que los trozos de masa tengan aproximadamente el tamaño de un guisante partido. Transfiera la masa a una superficie enharinada y forme una bola apretada. No lo amases; simplemente forma una bola. Envuelva la masa en plástico y refrigérela durante al menos 2 horas o toda la noche.
  • Método a mano: En un tazón grande, combine la harina y la sal. Agregue la mantequilla vegana y use un cortador de masa para mezclarla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue el agua helada y revuelva con una cuchara de madera para combinar.Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante al menos 2 horas o toda la noche.
  • Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350°.

  • Enharine generosamente su superficie de trabajo y use un rodillo para estirar la masa hasta que quede plana (alrededor de 1/6 de pulgada). Colóquelo suavemente sobre su molde para pastel y presione uniformemente hacia el fondo y los lados.

relleno de pay

  • Combine el puré de camote y el polvo de arrurruz en un tazón grande y reserve.

  • En una cacerola combine la mantequilla vegana, la leche de soya, el azúcar, las chispas de chocolate, el jarabe de arce, la vainilla y la sal marina. Use un batidor para romper los grumos en la mezcla mientras se cocina a fuego lento.

  • Cocine durante unos 3 minutos, luego retire del fuego.

  • Vierta lentamente la mezcla de azúcar en el tazón con la batata y el arrurruz, y revuelva bien. No debe haber grumos.

  • Vierta el relleno en la masa de pastel preparada y hornee durante 45-50 minutos.

  • Retire del horno y deje enfriar durante al menos una hora.

Tarta vegana de pecanas

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