Tarta Mochi Vegana De Plátano

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¡El descubrimiento de la harina de arroz dulce ha cambiado mi vida! Se podría decir que soy un poco adicto… y orgulloso de ello, muchas gracias.

Este pastel de mochi de plátano vegano es solo mi último premio mayor con esta harina fantástica. Cuando se mezcla con una harina a base de trigo y se hornea en un pastel o pan rápido, el resultado es celestial. Este pastel es ligeramente masticable, súper húmedo, sustancioso y simplemente delicioso. ¡He tenido 6 probadores de sabor hasta ahora que están de acuerdo!

La harina de arroz dulce es totalmente diferente a la harina de arroz, o la harina de arroz integral, con la que puede estar familiarizado para hornear sin gluten. Esta harina está hecha con el mismo tipo de arroz glutinoso dulce que se usa para el mochi japonés (bolas de arroz) hecho/machacado tradicionalmente. Aunque se describe como arroz «glutinoso», en realidad no contiene gluten. El término es un gran descriptor por su pegajosidad y espesor. La marca más recomendada de harina de arroz dulce en los EE. UU. es mochiko que se pueden encontrar en supermercados japoneses, algunas tiendas locales y en línea. Yo compro el mío en un pequeño tendero/charcutería japonés en el oeste de Midtown llamado Dainobu. Si vives en Nueva York, échale un vistazo y no olvides abastecerte de sus muchas variedades de mochi 🍡

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Tarta Mochi Vegana De Plátano

Creo que la combinación de dulces japoneses con postres occidentales, como este pastel, es increíblemente emocionante. Descubrí la combinación por primera vez en un postre en un nuevo restaurante vegano en Williamsburg, Brooklyn llamado Mi cocina en Brooklyn. El dueño/chef, que es de Japón, hace un pastel de mochi similar al mío que es increíble. Cuando lo probé por primera vez, no sabía cómo podía lograr una textura tan deliciosa. Pero después de investigar un poco descubrí que el secreto era Mochiko.

Ahora soy adicta a este pastel de banana mochi (¡tengo uno en el horno ahora mismo!), y no veo la hora de jugar con otros postres americanos hechos con harina de arroz dulce. Lo siguiente serán brownies y bizcochos. ¡¿Cómo te gusta eso?!

¿Tiene algunos consejos para usar harina de arroz dulce para hornear? ¡Por favor házmelo saber! Además, después de que hayas probado esta receta, por favor dime cómo te gusta. Y siempre me encanta ver tus fotos publicadas en Instagram #sweetpotatosoul 😊

Pastel Mochi De Plátano

Pastel Mochi De Plátano

Jenné

Si alguna vez no tienes suficientes plátanos o Mochiko, esta receta se puede reducir a la mitad. Yo lo hice, y es excelente!

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Ingredientes

Seco

  • 1 ¼ taza harina integral de espelta o harina integral de hojaldre
  • 1 ¼ taza harina de arroz dulce Yo uso la marca Mochiko
  • 1 ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita canela
  • 1 cucharadita cardamomo molido
  • ¼ cucharadita sal marina

Húmedo

  • 2 cucharada semilla de lino molida + ¼ de taza de agua mezclados para espesar durante al menos 5 minutos
  • 3 plátanos maduros machacado
  • ½ taza azúcar
  • ½ cucharada espresso instantáneo
  • 2 cucharadita vainilla
  • ½ taza aceite de coco
  • ¾ taza Leche no láctea sin azúcar y sin sabor Yo uso leche de soya orgánica Westsoy
  • ½ taza chispas de chocolate negro

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° y engrase una fuente para hornear (alrededor de 8×8) con aceite de coco.

  • En un tazón grande, combine los ingredientes secos y mezcle bien.

  • En otro tazón grande, combine los ingredientes húmedos, sin incluir las chispas de chocolate, y mezcle hasta que quede suave.

  • Vierta lo húmedo en lo seco y mezcle. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

  • Dobla las chispas de chocolate, luego vierte la masa en la fuente para hornear engrasada.

  • Hornear durante 40 minutos.

  • Deje que se enfríe durante al menos 15 minutos. Prefiero este delicioso pastel cuando se ha enfriado por completo.

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