Tacos de camote inspirados en la India –– Receta de freidora

Tacos de camote inspirados en la India –– Receta de

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Lo mejor de los martes son los tacos. ¿Tengo razón? Y, sinceramente, no podría haber imaginado disfrutar de un taco casero sin guacamole, hasta que hice estos tacos de camote inspirados en la India. Estos mandíbulas ¡son deliciosos! Déjame decirte. Arrojé las batatas y la coliflor en una mezcla de curry en polvo, semillas de comino, pimentón ahumado y ajo en polvo y luego las freí en la freidora. El resultado: batatas tiernas y coliflor crujiente, ¡perfecto para tacos!

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Pero un taco debe tener más que un relleno de boniato frito. Los cubrí con una salsa cremosa de curry de coco y una simple ensalada de repollo y zanahoria, para ese crujido refrescante siempre importante. Esta receta tiene algunas partes, pero realmente es muy fácil de hacer. Me resultó fácil hacer todo al mismo tiempo. Entonces, mientras la salsa de curry hierve a fuego lento, puedes hacer las batatas y la coliflor, luego la jaca. Y mientras se cocina, puedes hacer la ensalada de repollo con zanahoria. Aproximadamente 10 minutos antes de que esté listo para comer, arroje sus tortillas en el horno (tostador) para que se calienten y pique un poco de cilantro para decorar.

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Hice esta receta en colaboración con Freidora de aire Philips para mi Instagram, y desde entonces me he enamorado más de las freidoras. Uso el mío a diario ahora, y casi ha reemplazado al Olla instantánea para mi aparato de cocina favorito. Si no tiene una freidora, agregue un poco más de aceite de coco a las verduras y áselas. Tomará el doble de tiempo, así que planee meterlos en el horno. antes haces la salsa de curry.

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Tacos de camote inspirados en la India

Jenné

Para recalentar las batatas y la coliflor, vuelva a colocarlas en la freidora o en el horno a 350° durante 5 (freidora) o 10 (horno) minutos.

tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Tiempo Total 55 minutos

Ingredientes

Salsa De Curry De Coco

  • 2 cucharadita polvo de curry
  • 1 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1 cucharadita semillas de cilantro
  • 1/2 cebolla cortado en cubitos
  • 1 Clavo ajo picado
  • 1 perilla de jengibre fresco picado
  • 14 onz lata de leche de coco entera
  • 1 cucharadita sal

Patatas Dulces Crujientes Y Coliflor

  • 2 cucharadita polvo de curry
  • 1 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 cucharadita polvo de ajo
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • 1/2 cucharadita pimienta de cayena + más si te gusta picante
  • 1 batata grande en cubos (pelar opcional)
  • 1 cabeza de coliflor mediana picado (puedes usar las hojas pequeñas y tanto tallo como quieras)
  • 2 cucharadita aceite de coco

jaca

  • 1 lata de jaca verde sin madurar escurrido y separado (no use jaca en almíbar)
  • 1 cucharadita aceite de coco

Ensalada De Repollo Y Zanahoria

  • 1 zanahoria grande triturado
  • 1/2 cabeza de repollo triturado
  • 2 cucharada jugo de limón fresco
  • 2 cucharada vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada miel de maple
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita semillas de comino
  • ½ cucharadita sal
  • ¼ taza aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate

Servir

  • cilantro fresco
  • chile jalapeño en rodajas
  • Lima

Instrucciones

Salsa de curry

  • Caliente 1-2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio-alto.

  • Agregue el curry en polvo, la cúrcuma, el pimentón, las semillas de comino y las semillas de cilantro. Tostar durante unos 20-30 segundos, revolviendo un poco.

  • Agregue las cebollas, el ajo y el jengibre. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes a fuego medio, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue la leche de coco y la sal, y lleve a fuego lento.

  • Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

  • Agregue jugo de lima.

  • Deje enfriar hasta que sea lo suficientemente seguro para mezclar.

  • Transfiera a la licuadora y mezcle hasta que quede suave, unos 20-30 segundos si está usando una Vitamix.

  • Sazone al gusto con más sal y lima.

Batatas Y Coliflor

  • Combine las especias en un tazón pequeño y revuelva bien.

  • Coloque las batatas y la coliflor en un tazón y agregue 2 cucharaditas de aceite de coco (1 cucharada completa si las está asando en el horno), revuelva.

  • Espolvoree aproximadamente 2/3 de la mezcla de especias y mezcle nuevamente.

  • Siguiendo las instrucciones de su freidora, fría las verduras a 375 ° durante 10 minutos.

  • Revuelva, luego fría otros 10 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas y la coliflor esté crujiente. NOTA: Según el tamaño de su freidora, es posible que deba hacer esto en lotes.

  • Si está asando las verduras, extiéndalas en una bandeja para hornear y áselas a 375° durante unos 40 minutos.

Jaca

  • Mezcle la jaca con 1 cucharadita de aceite de coco, luego con la mezcla de especias restante.

  • Freír al aire durante 10 minutos, hasta que los bordes estén crujientes.

Ensalada De Repollo Y Zanahoria

  • Coloque las zanahorias y el repollo en un tazón para mezclar.

  • Combine los ingredientes restantes en un frasco con tapa. Agite bien para mezclar.

  • Verter sobre las zanahorias y el repollo, y masajear ligeramente con las manos.

montar tacos

  • Sirva los tacos en tortillas calientes rellenas con camote, coliflor y jaca, y cubra con salsa de curry y ensalada de repollo. Adorne con cilantro fresco y rodajas de chile jalapeño.

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