cuando pienso en alma alimento Pienso en la deliciosa comida que cocina mi Nana. Ya sabes, la última vez que estuve en casa durante las vacaciones Nana hizo mi relleno. No tenía la receta real, pero recordaba los ingredientes que había usado cuando se la preparé: salchichas de salvia, romero, pan ciabatta, champiñones shiitake y los rellenos habituales como cebollas, apio y ajo.
¡Ese relleno era la bomba! Ella le dio su propio toque de Nana y le inyectó un nivel de alma que solo espero poseer algún día. Nana tiene habilidades.
Cuando crecía en el sur, esperaba con ansias los elaborados desayunos de fin de semana que preparaba Nana. Se levantaba temprano para pelar cuidadosamente las papas con un cuchillo para pelar. Luego cortaba en rodajas finas cada patata con la máxima precisión antes de freírlas en una vieja sartén de hierro fundido. Me estoy dando hambre solo de pensar en esas papas fritas caseras. ¡Puedo olerlos ahora!
Nana y yo estilizando en ATL el mes pasado.
Nana definitivamente me enseñó a cocinar con cuidado, atención y alma. Pero ella también siempre nutrió mi creatividad. ¡Todavía lo hace! Cocinar no se trata de seguir una receta al pie de la letra. Hay mérito en hacer eso, pero haces espacio para que el alma se deslice en el plato cuando le agregas tu propio estilo.
Me encantan las papas fritas caseras de mi Nana, pero cuando estoy fuera de casa cocino las mías de manera diferente. En lugar de usar papas blancas (que me encantan), uso batatas (por supuesto). Las batatas me saben a casa. Son sureños, conmovedores, coloridos, sabrosos y tremendamente reconfortantes. Alma de patata dulce.
Esta receta de hash de batata (también conocida como fritura casera) es deliciosa si sigues la receta. Pero al igual que todas las recetas, es aún más sabroso cuando le agregas tu propio estilo. Cortar las papas como tú como, freír con su aceite favorito, agregar su especias y hierbas favoritas. Y asegúrate de espolvorear un poco de alma con cada ingrediente. Mi nana me enseñó eso 😉
Croquetas de patata dulce
Agregue salchichas veganas Field Roast o tocino tempeh para un plato más sustancioso. Las papas blancas en la foto son batatas blancas. Use una mezcla de estos y camotes de pulpa anaranjada para obtener una textura diferente.
Ingredientes
- aceite de coco
- 1 cebolla amarilla cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- 3 patatas dulces cubicado
- 2 cucharadita sal marina
- 2 cucharadita pimentón ahumado dulce
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1 cucharadita hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1/4 taza perejil fresco Cortado
Instrucciones
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Derrita 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
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Agregue las cebollas, la pimienta y 1 cucharadita de sal marina. Cocine hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.
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Retire de la sartén y reserve en un tazón.
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Caliente 3-4 cucharadas de aceite de coco en la misma sartén a fuego medio-alto.
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Agregue las batatas y 1 cucharadita de sal marina. Freír durante 2 minutos.
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Cubra la sartén durante 8 minutos, revolviendo a la mitad.
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Retire la tapa y déjelos cocinar un poco más hasta que estén tiernos.
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Una vez tiernos, agregue las cebollas y los pimientos cocidos.
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Luego agregue las especias y sazone con más sal marina al gusto.
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Agregue el perejil fresco antes de servir las papas calientes.
3.2.2807
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