Sándwich De Falafel De Camote

Sándwich de falafel de boniato con ensalada de pepino, aguacate y salsa de limón y tahini

Cuando pienso en comidas sin las que no podría vivir, pienso en un sándwich de falafel de camote con todos los acompañamientos. Estoy hablando de salsa cremosa de tahini, salsa picante picante, pepinillos crujientes y lechuga fresca. Ya sea frito, horneado o incluso crudo, adoro el falafel.

Alhambra2008

En la Alhambra con vistas a Granada

Viví en Madrid durante un semestre en la universidad, y Granada era un destino de fin de semana favorito para mí y mis amigas. A diferencia de Madrid, Granada está muy influenciada por la cultura islámica y del norte de África. el impresionante Alhambra está ahí, después de todo. Y fue en Granada donde probé el mejor falafel de todos.

Sándwich de falafel de boniato con ensalada de pepino, aguacate y salsa de limón y tahiniFue en una pequeña tienda de kebabs donde trabajaba nuestro amigo/mi enamorado. Visitamos Granada dos veces y comimos allí. brocheta muchas veces, y sigue siendo el mejor que he probado. Quizás fue la compañía, quizás fue el ambiente auténtico, quizás fue la cachimba. O podría haber sido solo Granada, pero ese sándwich de falafel fue mágico.

GranadaAmigos

Mis chicas 🙂 Amor alemán/senegalés a la derecha <3

¡Tengo tantas ganas de volver allí!

Hasta que sea capaz de volver a ese pequeño brocheta en Granada, seguiré haciendo mi propio falafel saludable en casa. Lo engancho con sabrosos toppings, lo sirvo en una pita y cierro los ojos para imaginar que lo disfruto bajo la mirada de la Alhambra.

Sándwich de falafel de boniato con ensalada de pepino, aguacate y salsa de limón y tahini

Sándwich De Falafel De Camote

Jenné

Todas las partes de esta receta son deliciosas por sí solas. ¡Cuando los combinas son mágicos!

tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 50 minutos

Curso Plato principal

Cocina Medio este

Ingredientes

Falafel de patata dulce

  • 1 batata mediana al horno o al vapor en la piel
  • 14 onz lata de garbanzos enjuagado
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena
  • 1/2 taza perejil fresco picado
  • 1 Clavo ajo picado
  • 1 cucharada comino molido
  • 2 cucharadita cilantro molido
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita pimienta

Ensalada picante de pepino y aguacate

  • 2 pepinos grandes pelado y sin semillas, y cortado en cubos de ¾ de centímetro de espesor
  • 1 aguacate maduro carne cortada en cubitos como el pepino
  • ¼ taza cebolla roja o chalota picado
  • ¼ taza eneldo fresco Cortado
  • ½ cucharada vinagre de sidra de manzana más un chorrito por si acaso
  • 1 cucharada jugo de limon
  • ¾ cucharadita sal marina
  • ¼ -1/2 cucharadita pimienta de cayena

salsa tahini

  • ¼ taza tahini
  • 2 cucharada limón recién exprimido
  • ½ taza agua
  • Montaje de ingredientes
  • 4 puñados grandes de rúcula
  • 4 bolsillos de pita

Instrucciones

Falafel de patata dulce

  • Precaliente el horno a 350 ° y cubra la bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que los ingredientes estén combinados. Tenga cuidado de no licuar o hacer puré en exceso. Los ingredientes deben mantenerse unidos, pero mantener su textura. Use una cuchara para galletas (alrededor de 2 cucharadas) para sacar las bolas de falafel y colóquelas directamente en la bandeja para hornear. Hornee por 35 minutos. Dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.

Ensalada picante de pepino y aguacate

  • Coloque todos los ingredientes en un tazón grande para mezclar y revuelva bien para combinar con una cuchara grande.

  • Sazone al gusto con una pizca más de sal marina, vinagre o jugo de limón si es necesario.

salsa tahini

  • Coloque los ingredientes en un tazón y revuelva para combinar. O coloque los ingredientes en un frasco con tapa y agite hasta que quede cremoso.

  • Montar el sándwich

  • Llene los bolsillos de pita con rúcula, falafel, ensalada de pepino y tahini. ¡Disfrutar!

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