Salsa Vegana Tzatziki | Salsa de pepino refrescante y versátil

Esta publicación está patrocinada por Califia. Probablemente haya disfrutado de sus leches, cremas y bebidas de café no lácteas a base de almendras, pero ¿ha probado su nuevo yogur bebible? Es delicioso, e inmediatamente me inspiré a usarlo para esta refrescante y versátil salsa vegana tzatziki. ¡No te pierdas el video a continuación para ver lo fácil que es prepararlo, junto con un par de salsas veganas más que debes preparar!

El último producto animal al que dejé antes de volverme vegano fue el yogur. Durante la mayor parte de mi vida, hasta ese momento, no podía soportar el olor y el sabor del yogur. Mi mamá se lo comía en el auto de camino a la escuela y al trabajo, y yo tenía que taparme la nariz. Pero cuando finalmente dejé de ser un niño quisquilloso, me di cuenta de que me gusta mucho el yogur. En realidad, ¡llegué a amarlo! Y antes de convertirme en vegano, no pensé que podría dejarlo. Por un lado, los comerciales que decían que es excelente para la salud intestinal me convencieron. En segundo lugar, ¡es un refrigerio tan fácil! Por supuesto, finalmente dejé el yogur porque la realidad del sufrimiento animal superaba con creces mi deseo de un bocadillo cremoso. Y así fue, en 2011 pensé que me había despedido definitivamente del yogur.

Renunciar a todos los lácteos (sí, incluso al yogur) para finalmente convertirme en vegano ha sido la mejor decisión que he tomado. Inmediatamente mi salud intestinal mejoró. Durante años comí yogur para ayudar a mejorar mi digestión, pero estaba haciendo todo lo contrario: me mantenía hinchada, estreñida y constantemente incómoda. La realidad es que la mayoría de nosotros no podemos digerir adecuadamente los productos lácteos. Para algunos de nosotros, la intolerancia a los productos lácteos parece una sobreabundancia de mucosidad, mientras que para otros el daño se presenta de formas más sorprendentes, como acné, problemas reproductivosy alergias a los alimentos. He sido vegano y sin lácteos durante casi 8 años, y todavía no he experimentado el malestar digestivo con el que vivía hasta el día en que dejé mi último producto lácteo, el yogur.

Avance rápido hasta 2018, realmente no hay necesidad de pensar que está renunciando por completo al yogur u otros productos lácteos tradicionales cuando se vuelve vegano. La leche de origen vegetal se está volviendo más popular que la leche de vaca, la crema vegana finalmente se ha convertido en una realidad, ¡y el yogur sin lácteos está aquí!

Me encanta el sabor agrio y ácido del yogur, así que me emocioné mucho cuando Califia me habló de su nuevo yogur bebible. ¡Quería probarlo inmediatamente! La forma más común en que lo he estado usando es en batidos. Simplemente reemplace su leche no láctea regular en sus mezclas favoritas para obtener un impulso adicional de bacterias y fibra que no dañan el intestino. Mi mezcla favorita actual es: yogur sin lácteos Califia, piña fresca, lechuga romana, plátano y bayas congeladas. ¡Tan cremoso, picante y dulce!

El yogur a base de plantas de Califia es una excelente fuente de bacterias intestinales saludables, específicamente Bifidobacterium, Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. El tipo de Bifidobacterium que usan, llamado BB-12, es el mejor documentado y se ha demostrado que mejora su sistema inmunológico, combate la inflamación y combate las bacterias malas y la levadura para mantener su intestino saludable. Leer más sobre eso aquí!

Para esta publicación, pensé en compartir con ustedes una receta sabrosa y más exótica: ¡tzatziki vegano! Tzatziki es una salsa de yogur de pepino tradicional griega. Los ingredientes son frescos y sencillos, y se puede utilizar en una amplia variedad de alimentos. Sin embargo, puede estar más familiarizado con él en platos de mezze o en un giroscopio. He estado usando este tzatziki vegano casi todos los días. Me encanta la combinación refrescante de pepino, yogur y eneldo (3 de mis ingredientes favoritos). Es delicioso en ensaladas, sándwiches, falafel de boniato (en la foto), platos de cereales o como salsa. ¿Y mencioné que es muy fácil de hacer?

Siempre recomiendo que las personas mantengan una variedad de sus salsas veganas favoritas en su refrigerador. Tener una buena salsa facilita agregar rápidamente más sabor, textura y dinamismo a una comida. ¿Tienes un plato aburrido de verduras al vapor, frijoles y arroz? Condiméntalos con una deliciosa salsa. Incluso puedes llegar a comer más verduras si las cubres con tus salsas favoritas. En el siguiente video, te muestro cómo preparar fácilmente 3 salsas perfectas, incluido este tzatziki vegano. ¡Hazlos todos a la vez y diviértete cubriendo tus comidas con ellos durante la semana! Todos son fáciles de hacer, llenos de sabor y ricos en nutrientes.