2014?!
¡Guau! Llegó tan rápido y, sin embargo, mirando hacia atrás, el año pasado parece que fue hace mucho tiempo.
Sucedieron tantas cosas en 2013, altibajos, todo lo que me hizo avanzar, ascender y avanzar. ¡Sigue desplazándote para leer sobre mi año en 2013 y para obtener una deliciosa receta de chile vegano!
Creé un nuevo programa, The 21-Day Vegan Blueprint, presentado en el Festival de comida vegetariana de Toronto y en la Clínica Cleveland; Fui chef invitado en el club nocturno Suite ThreeOhSix de Nueva York; Enseñé muchas clases, ¡y finalmente aterricé en la lista del Centro Culinario de Whole Foods! Mi relación con mi hombre es mejor que nunca y juntos adoptamos un gato llamado QZ. Incluso mis amistades son más fuertes. ¡En la vida, me divierto mucho más!
2013 fue el año de pedir ayuda y reconocer que no tengo que hacerlo todo sola. Mis pasantes de verano cambiaron mi vida, mi entrenador de vida fue un faro y mi asistente es increíble. Todo esto apuntando al tema de este año: Confianza en mí mismo.
¡No podría estar más lista para embarcarme en un nuevo año! Estoy muy orgullosa de lo que he hecho y muy agradecida por todo lo que he podido dar y recibir.
¡Por un feliz, saludable y trascendental 2014!
Hace frío en Nueva York y nos preparamos para una tormenta de nieve invernal. Maxx y yo todavía estamos disfrutando las sobras de Año Nuevo (frijoles, coles y pan de maíz), pero en caso de que estés buscando algo para mantenerte agradable y acogedor, ¡prueba este chili súper fácil!
Salchicha Chipotle Chili
Ingredientes
- 1 cebolla grande amarilla o roja cortado en cubitos
- 3 clavos de olor de ajo picado
- pellizco de sal marina
- 1 pimiento grande picado (usé 1/2 pimiento verde y 1 naranja pequeño)
- 1 14- onz lata de tomates cortados en cubitos
- 2 latas de frijoles 1 de cada uno de frijoles rojos y negros
- 2-3 Salchichas Asadas De Campo Mexicanas Con Chipotle en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 3 tazas agua o solo lo suficiente para cubrir los frijoles y las verduras
- 1/2- cubo de caldo de verduras enteras comience con la mitad y agregue más si lo desea
- 2 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharada comino en polvo
- 1 taza cilantro fresco Cortado
Instrucciones
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En una olla grande de fondo grueso, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva o de coco. Cuando esté caliente, agregue las cebollas, el ajo y una pizca de sal para saltear hasta que estén transparentes. Agregue los pimientos, los tomates y los frijoles. Revuelva bien y cocine por 3 minutos. Ahora puedes agregar las salchichas y suficiente agua para cubrir el contenido de la olla (alrededor de 3 tazas), junto con el cubito de caldo.
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Cocine hasta que las verduras estén tiernas, unos 20 minutos.
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Retire del fuego y agregue el chile en polvo, el comino y agregue 3/4 del cilantro. Sazone al gusto con más especias y/o sal.
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Sirva con pan de maíz y un poco de cilantro fresco.
notas
servir con pan de maíz, receta a continuación
Pan de maíz vegano perfecto
Rinde 12 muffins o un molde para hornear estándar de 9×9.
Ingredientes
- 1 taza harina de maíz
- 1 taza harina de pastelería trigo entero
- 1 cucharilla bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharilla sal
- 3/4 taza coba
- 1 taza leche de soja o cualquier leche no láctea
- 1/2 taza néctar de agave o miel local
- 4 cucharadas aceite de oliva
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350° y engrase y enharine ligeramente un molde para muffins. Combine la harina de maíz, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande; agregue el puré de manzana, las cebollas, la leche de soya y el edulcorante. Agregue lentamente el aceite mientras revuelve. Vierta la mezcla en el molde para muffins o para hornear. Deje caer suavemente un poco más de cebolla caramelizada sobre la masa.
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Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en la corona de un muffin salga limpio, aproximadamente 20 minutos.
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