Relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta

Esta publicación está patrocinada por Calphalon para ayudar a celebrar el lanzamiento de su nueva línea de Electrodomésticos diseñada por expertos. Para este relleno de olla de cocción lenta, utilicé su brillante y elegante olla de cocción lenta Digital Sauté, que le permite saltear, dorar, dorar y cocinar a fuego lento, ¡todo en una sola olla! ¡Soy tan fan! La nueva línea de electrodomésticos de Calphalon incluye el Waflera IntelliCrisp™ (echa un vistazo a los waffles de calabaza y especias que hice con él), Parrilla múltiple Even Sear (¡¡hola verduras y champiñones a la parrilla!!), Olla de cocción lenta para saltear digital, Licuadora de velocidad automática, Horno de encimera de calor de cuarzoy el Cafetera especial.

Relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta

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¡Este año marcará nuestro segundo Día de Acción de Gracias 100% vegano! Será una pequeña celebración, pero habrá mucha comida. Y sí, estoy haciendo todo de la cocina. Las vacaciones son un momento tan nostálgico y especial para mí, que incluso si no estoy de regreso en casa con mi familia, tengo que hacer que se sienta como si lo estuviera. Quiero todos los sabores de mi juventud, toda la deliciosa comida para el alma hecha por mi Nana, solo que sin productos animales. *Debemos* comer col rizada ahumada, puré de papas con salsa, pastel de camote, ñame confitado y relleno. Definitivamente relleno! Las vacaciones simplemente no están completas sin él.

Relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta

El año pasado serví el delicioso relleno de pan de maíz de mi libro de cocina (está en la página 132), pero este año estoy jugando con algo un poco diferente: relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta. Al igual que el relleno que mi Nana haría dentro de un pavo, este se cocina a fuego lento para mejorar al máximo el sabor. Es húmedo, pero no empapado, y muy satisfactorio.

Para esta receta usé la hermosa Olla de cocción lenta para saltear digital Calphalon para cada paso excepto el tostado. La olla de cocción lenta se puede usar en estufas de gas, eléctricas y de inducción, por lo que no es necesario comenzar a cocinar en otra olla. Definitivamente ayuda a reducir el tiempo de limpieza. Las verduras asadas son una de mis cosas favoritas en la vida, así que hice este relleno de olla de cocción lenta con una mezcla de calabaza asada y manzanas. Asar las verduras de antemano agrega 45 minutos adicionales al proceso, por lo que si prefiere configurarlo y olvidarlo, puede saltearlo. He notado la modificación en la receta a continuación. La combinación de calabaza moscada, hierbas frescas, salchicha vegana y champiñones es perfecta. ¡Y la adición de manzana picante y arándanos hace que todo el plato sea sublime!

Relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta

no te pierdas las recetas de pan de lentejas, puré de camote y sopa de calabaza en esta foto. ¡Haz clic en la imagen y suscríbete a mi canal de YouTube para ver las recetas el viernes 16 de noviembre!

¿Alguna vez has usado polvo de champiñones porcini? Es exactamente lo que parece (polvo de champiñones secos), y agrega riqueza umami pura a cualquier cosa en la que lo use. No es una necesidad para este relleno de olla de cocción lenta, pero agrega mucha profundidad y bondad. Me gusta especialmente usarlo cuando cocino para los carnívoros que esperan ese sabor umami: el polvo de boletus puede ser realmente útil si está cocinando para personas que no son veganas en estas fiestas. De todos modos, es delicioso y siempre debes tenerlo a mano.

Relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta

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Estoy ansioso por usar el Olla de cocción lenta para saltear digital Calphalon más a menudo. Especialmente planeo usarlo para hacerme un montón de guisos, sopas, dals y chiles para congelar y almacenar para cuando tenga a mi bebé. Solo espero tener suficiente espacio en el congelador. Envíame algunas recetas!! Publicaré mi favorito en una futura publicación de blog 🙂

1667394000 558 Relleno de calabaza moscada en olla de coccion lenta

Relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta

Jenné

Las instrucciones para preparar este relleno de olla de cocción lenta en el horno también se encuentran a continuación, en caso de que aún no tenga una olla de cocción lenta 🙂

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 2 horas 30 minutos

Tiempo Total 2 horas 45 minutos

Curso Guarnición

Cocina Americano

Ingredientes

  • 1 calabaza moscada pequeña pelado y en cubos (alrededor de 4-5 tazas)
  • 1 manzana Granny Smith sin corazón y en cubos
  • 2 cucharada + 3 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 taza cebolla amarilla en cubitos (alrededor de ½ cebolla)
  • 1 taza apio cortado en cubitos alrededor de 2 tallos
  • 3 clavos de olor de ajo picado
  • 10 onz champiñones bebe bella en rodajas (alrededor de 2 tazas)
  • 2 salchichas veganas cortado en cubitos (alrededor de 1 taza)
  • 2 cucharilla polvo de champiñones porcini opcional, pero una gran adición
  • 1 cucharilla tomillo seco
  • ¼ taza perejil fresco picado
  • 3 hojas de salvia fresca picado
  • 1/2 cucharilla sal marina agregue más si está usando un caldo de verduras sin sal
  • ¼ taza arándanos secos
  • 6 tazas picatostes de masa madre
  • 2 tazas caldo de verduras + más si es necesario

Instrucciones

  • Precalentar el Horno de encimera de calor de cuarzo Calphalon a 375 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o tapete de silicona.
  • Mezcle la calabaza moscada en cubos y la manzana con 2 cucharadas de aceite y extiéndalas uniformemente sobre la bandeja para hornear. Hornee durante 45-55 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

  • Coloque la olla de su Olla de cocción lenta para saltear digital Calphalon en la estufa a fuego medio.
  • Agregue el aceite restante y, una vez que esté tibio, agregue la cebolla, el apio y el ajo. Saltea a fuego medio.

  • Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue los champiñones y la salchicha. Cocine por unos 7 minutos, o hasta que los champiñones estén suaves.

  • Agregue el polvo de porcini, el tomillo, el perejil, la salvia, la sal y los arándanos. Revuelva bien.

  • Retire del fuego.

  • Agregue los picatostes, la calabaza moscada, la manzana y el caldo de verduras, y revuelva bien para combinar.

  • Coloque la olla en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

  • Cocine a fuego alto por otras 2 horas.

  • Deje que el relleno se enfríe y se endurezca un poco antes de servir.

Si no tiene una olla de cocción lenta: mantenga el horno encendido después de quitar la calabaza.

  • Una vez que haya agregado los picatostes, agregue 2 1/2 tazas de caldo de verduras. Revuelva bien y transfiera a una fuente para horno. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 45 minutos a 375°.

Palabra clave otoño, acción de gracias

Echa un vistazo a mis otras recetas de Acción de Gracias aquí en el blog (enlaces a continuación) y asegúrate de pedir mi libro de cocina ¡para más!

Relleno de calabaza moscada en olla de cocción lenta

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