El condimento Old Bay lleva el nombre de Old Bay Line, una línea de barcos de pasajeros que recorrió las aguas de la bahía de Chesapeake desde Baltimore hasta Norfolk, Virginia, a principios del siglo XX. Más tarde, en 1939, un inmigrante judío-alemán llamado Gustav Brunn fundó Baltimore Spice Company.
El condimento se usa para sazonar cangrejos, camarones y pescado, pero también como aderezo para palomitas de maíz, ensaladas, huevos, aves, papas fritas, tater tots, mazorcas de maíz, salsas, papas al horno, ensalada de papas, papas fritas y guacamole. Lo uso para hacer mi pescado vegano rebozado con cerveza y camarones veganos (¡recetas próximamente!).
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