Receta de cáscara de plátano | Carnitas Veganas

Receta de carnitas de cáscara de plátano

Se ve increíble, ¿verdad? PIN esta receta!

Prepárate para una deliciosa receta de cáscara de plátano. Las carnitas de cáscara de plátano están condimentadas con deliciosas hierbas, especias y cítricos. Sabrosas y fáciles de hacer, las carnitas son perfectas en tacos, tazones de burrito o ensaladas de tacos. ¡Esta receta te hará repensar las cáscaras de plátano para siempre!

cáscaras de plátano ralladas

¿Puedes comer cáscaras de plátano?

Sí. No estaría escribiendo esta publicación de blog si no pudieras. Antes de que pienses que estoy completamente loco por crear una receta de cáscara de plátano, déjame decirte que yo también estaba completamente escéptico. De hecho, creé esta receta como parte de un desafío personal que estaba realizando para el Día de la Tierra 2021 (ver el video a continuación). Había visto recetas de cáscara de plátano en Instagram y no me interesaba en absoluto. Pero sabiendo que el desperdicio de alimentos es simplemente malo para la Madre Tierra, y que un tercio de los alimentos disponibles en los Estados Unidos se desperdician, sin incluir productos de desecho como las cáscaras de plátano, sabía que tenía que intentarlo.

No sabe a plátano.

Las cáscaras de plátano no saben a plátano, no saben mucho a nada, pero tienen una textura masticable ligeramente carnosa cuando se cocinan.

Comer cáscaras de plátano no es una nueva moda. En realidad, las culturas de todo el mundo han comido la cáscara de plátano durante generaciones en todo, desde salsas picantes hasta curry y una «carne» brasileña llamada casca louca de platano.

Ahora que he comido cáscaras de plátano, me molesta haber desperdiciado la cáscara durante todos estos años. Las cáscaras de plátano son una parte comestible de la fruta que desperdiciamos. Y con cada cáscara de plátano que tiramos a la basura o al abono, estamos desperdiciando nutrientes y dinero.

Si no está listo para comer la cáscara de plátano, consulte mi lista de otras formas de usar este valioso alimento «desecho», a continuación.

¿Por qué deberías comer cáscaras de plátano?

  • Evite que los productos valiosos acaben en el vertedero
  • son nutritivos
  • Se puede utilizar en muchas recetas y tipos de cocina, dulces y salados.
  • Bien preparados, son deliciosos y tienen una textura agradable, casi carnosa.
  • Un sustituto económico de la carne

Receta de carnitas de cáscara de plátano

Nutrición de la cáscara de plátano

Las cáscaras de plátano, como la piel de muchas frutas, son muy ricas en nutrientes. Contienen fibra adicional, potasio y otras vitaminas y minerales como la vitamina C y el magnesio. Los plátanos y las cáscaras de plátano también contienen triptófano que puede ayudar a mejorar su estado de ánimo.

Los plátanos se rocían con pesticidas, así que asegúrese de lavar bien la fruta con un jabón natural suave y agua antes de consumirla. También puedes comprar bananas orgánicas, aunque también debes lavarlas.

Las cáscaras de plátano son difíciles de comer crudas, ligeramente amargas y contienen látex en el interior de la cáscara. Cuando cocinas las cáscaras de plátano, suavizas la piel y eliminas el amargor.

Si tiene alergia al látex, es posible que las pieles de plátano no sean para usted.

Receta de carnitas de cáscara de plátano

¿Cómo se prepara una cáscara de plátano?

Como puede ver en mi video, se requiere un poco de preparación antes de cocinar la cáscara de plátano. Si estás haciendo un batido o un pan de plátano, puedes licuar el plátano entero, sin ninguna preparación, aparte de quitarle las puntas duras.

Si está usando cáscaras de plátano en una receta, debe usar una cuchara para raspar la pulpa interna pegada a la piel.

Para esta receta de carnitas de cáscara de plátano, uso un tenedor para triturar la cáscara. Esto toma un poco de tiempo, pero es bastante fácil.

Cáscaras de bananas

¿Qué más puedes hacer con las cáscaras de plátano?

Antes de llegar a mi receta de carnitas, me gustaría presentar algunas otras formas en que puede usar las cáscaras de plátano. ¡Deja un comentario a continuación para hacerme saber si has probado alguno de estos!

  • Agregar al batido
  • Añadir al pan de plátano. Mezcle todo el plátano maduro (corte los extremos duros) y agréguelo a la receta como lo haría normalmente.
  • Fertiliza tus plantas con cáscara de plátano picada––enterrar en el suelo de las plantas al aire libre––o agua de cáscara de plátano––remojar las cáscaras de plátano en agua durante la noche y usar.
  • Frote la parte interna de la cáscara en su piel para detener la picazón, aclarar las cicatrices y tratar el acné
  • Blanquea tus dientes frotando la parte interna de la cáscara en los dientes todos los días
  • confitadas con azúcar
  • Agregar a la granola casera

Receta de carnitas de cáscara de plátano

Haga clic aquí para PIN esta receta para más tarde

Notas sobre esta receta de cáscara de plátano

Use plátanos amarillos que no estén completamente maduros para esta receta. Debe haber un poco de verde en los extremos, pero no todo el plátano debe ser verde.

Tienes que abrir 4-6 plátanos para hacer esta receta de cáscara de plátano carnitas. Congela la pulpa o utilízala para hornear algo de inmediato. Los plátanos congelados son excelentes para agregar a los batidos o para hacer Banana Nice Cream.

La pulpa raspada de la cáscara de plátano se puede agregar a un batido o avena. Solo asegúrese de usarlo de inmediato, ya que se oxidará y se volverá gris oscuro/marrón.

Las cáscaras de plátano acumuladas pueden permanecer frescas en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas antes de oxidarse demasiado y volverse difíciles de triturar.

Receta de carnitas de cáscara de plátano

Carnitas de cáscara de plátano

Jenné

Use plátanos amarillos con puntas verdosas para esta receta. Los plátanos demasiado maduros no son una buena opción. Guárdelos para pan de plátano (sí, puede agregar la piel).

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Ingredientes

  • 6 cáscaras de bananas
  • 2 cucharada aceite de semilla de uva
  • 1/2 cebolla amarilla cortado en cubitos
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 1 Chile jalapeño sin semillas y picado
  • 1 cucharada Orégano seco
  • 2 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza zumo de naranja de 1 naranja fresca
  • 1-2 cucharada jugo de limón fresco
  • 1 cucharada salsa de soya o aminos liquidos

Instrucciones

  • Retire ambos extremos––el tallo y la parte inferior–– del plátano.

  • Use una cuchara para sacar la pulpa fibrosa de la parte interior de cada cáscara de plátano.

  • Usa un tenedor para triturar la cáscara en tiras largas.

  • Caliente una olla grande a fuego medio y agregue aceite. Una vez que el aceite esté tibio, agregue las cebollas, el ajo y el chile jalapeño. Saltee hasta que las cebollas estén blandas.

  • Agregue la cáscara de plátano, seguido del orégano, el comino, la sal marina y la pimienta. Revuelva bien.

  • Exprima la naranja en la olla (teniendo cuidado de atrapar las semillas), junto con la salsa de soya y luego revuelva nuevamente.

  • Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo y tapar la olla. Cocine durante unos 30 minutos, o hasta que las cáscaras de plátano estén tiernas y sabrosas. Sazone al gusto con más salsa de soya o sal marina si es necesario.

Deja un comentario