¿Quién dice que nunca superas tu necesidad de leche?

Peligros para la salud

En mi práctica como quiropráctico de San Diego, tomo muy en serio la salud general de mis pacientes. Mantenerlos informados de los peligros para la salud es una de las formas en que puedo guiarlos hacia una salud más óptima. Uno de los peligros para la salud que ocupa un lugar destacado en esa lista es la leche que se encuentra en la sección de productos lácteos de la tienda de comestibles.

Beber leche y consumir grandes cantidades de productos lácteos es casi un pasatiempo nacional para la mayoría de los estadounidenses. Después de todo, ¿qué es más estadounidense que un cono de helado? O una hamburguesa con queso. O un sándwich de queso a la parrilla. Y, por supuesto, todos estamos familiarizados con el famoso «¿Tienes leche?» anuncios

Hay un ¿Necesitar?

Durante décadas, hemos sido inundados con anuncios de la American Dairy Association en un intento de recalcar el punto de que «nunca superamos nuestra necesidad de leche». Cuando, de hecho, nunca hubo una «necesidad» en primer lugar.

Como ocurre con la mayoría de las áreas relacionadas con nuestra alimentación, el resultado final no es la salud o la nutrición, sino el dinero, claro y simple. En el pasado, su enfoque principal era que los productos lácteos proporcionaran el calcio necesario para desarrollar huesos fuertes. Más recientemente, sus campañas publicitarias se centran más en la pérdida de peso, si puedes creerlo. Perder peso consumiendo productos lácteos es una quimera. Sin embargo, el Consejo Nacional de Productos Lácteos ha gastado más de $ 200 millones en promover ese concepto desde 2003.

Toda la industria láctea estadounidense, que incluye productos cultivados, queso, helados y postres helados, vale $ 70 mil millones al año. Agregue a eso el hecho de que los subsidios para nuestros productores de leche se estiman en casi $ 15 mil millones o el equivalente a más del 40% de los costos de producción. Uno no tiene que ser muy inteligente para ver que el dinero es el factor determinante para convencer al público de que los productos lácteos son seguros y buenos para usted. La verdad es que los productos lácteos no son seguros ni buenos para usted.

¿Qué hay ahí dentro?

La mayoría de la leche de vaca tiene cantidades medibles de herbicidas, pesticidas, dioxinas (hasta 200 veces los niveles seguros), hasta 52 antibióticos potentes, sangre, pus, heces, bacterias y virus. Debido a que aquí el factor determinante es el dinero, se administran diversas hormonas a las vacas lecheras para aumentar su producción.

La hormona rBST (somatotropina bovina recombinante) se inyecta en aproximadamente el 20% de las vacas lecheras de EE. UU. para aumentar la producción de leche. Debido a la falta de espacio en este artículo, es imposible cubrir todos los problemas de esta práctica. Baste decir que la leche rBST está sobrecargada con altos niveles del factor de crecimiento natural (IGF-1), que se absorbe fácilmente a través del intestino. Los niveles excesivos de IGF-1 se han citado en publicaciones científicas bien documentadas como causas de cáncer de mama, colon y próstata. Además, IGF-1 bloquea los mecanismos de defensa naturales contra los cánceres submicroscópicos tempranos.

Esto significa que la leche rBST no solo abre la puerta a un posible cáncer, sino que en realidad evita que el sistema de defensa del cuerpo evite los crecimientos cancerosos tempranos. Es una pesadilla en ciernes. T Colin Campbell, profesor de bioquímica nutricional Jacob Gould Schurman en la Universidad de Cornell, dijo que «la proteína de la leche de vaca puede ser el carcinógeno químico más significativo al que están expuestos los humanos». Ahora agregue a esto la lista de otras enfermedades que se remontan al alto consumo de lácteos, como enfermedades cardíacas, diabetes y anemia.

Pero, ¿qué pasa con la afirmación de que los productos lácteos satisfacen las necesidades de calcio del cuerpo? Este es un razonamiento erróneo debido al hecho de que el calcio debe combinarse con cantidades iguales de magnesio para poder ser absorbido. El problema es que la mayoría de los estadounidenses tienen un bajo consumo de magnesio. Esto significa que incluso si los productos lácteos fueran beneficiosos para proporcionar calcio, sin magnesio el cuerpo absorbería muy poco. Sin embargo, ese mismo cuerpo no tiene problemas para absorber todos los ingredientes dañinos que vienen con un vaso alto de leche fría.

Buscando Alternativas

¿Cuáles son las alternativas a los lácteos? Al igual que con cualquier cambio de dieta, mi consejo es siempre tomarlo con calma. Nunca intente eliminar todos los productos lácteos de su vida de una sola vez. Y siempre intenta reemplazar en lugar de eliminarlos por completo.

En Europa, las personas que intentan mejorar su salud están recurriendo a la leche de soya en cantidades récord. Esta tendencia también se está afianzando en los EE. UU. Otras alternativas incluyen la leche de avena, la leche de arroz, la leche de guisantes, la leche de nueces, la leche de quinua e incluso la leche de cáñamo. En cualquier tienda naturista también encontrarás una gran variedad de alternativas de helados y postres helados elaborados con soya y arroz. Elegir la leche de vaca ecológica es otra alternativa a tener en cuenta.

Salud o enfermedad: es una elección

Si bien algunos pueden quejarse de que estas alternativas son demasiado costosas, mi único comentario es: «¿Ha considerado el precio de la enfermedad?» No importa cómo se administre la quimioterapia, tiene un precio exorbitante. ¿Qué hay de la cirugía de corazón? ¿O medicina para la presión arterial? O cualquier receta para el caso. Se sabe que las facturas médicas han llevado a la bancarrota a muchas familias.

Comparado con la enfermedad, el precio del bienestar es una ganga. Especialmente cuando se tiene en cuenta el estrés, la pérdida de productividad y la calidad de vida comprometida que acompaña a la enfermedad.

Animo a todos mis pacientes a invertir en una buena salud. Y eliminar la mayoría o todos los productos lácteos de su dieta es una excelente manera de comenzar.

Deja un comentario