Hago budín de chía todo el tiempo para tenerlo a mano como refrigerio o como postre durante toda la semana. Por lo general, hago una versión simple de vainilla, o a veces uso mucho yogur vegano en el líquido para algo que se siente un poco más como un desayuno. ¡Este pudín de chía con leche earl grey es mi última exploración de sabores! Me encanta la fragancia de bergamota con té negro fuerte y un toque de vainilla. ¡Funciona tan bien aquí!
Todo lo que aprendí sobre cómo hacer un pudín de chía vegano realmente delicioso, lo aprendí de Amy Chaplin, específicamente de su primer libro de cocina. En casa en la cocina de alimentos integrales. Lo que diferencia a un increíble pudín de chía de un meh pudín de chía es la consistencia y el sabor del líquido. Su líquido inicial debe ser bastante espeso y dulce, casi con la consistencia de la crema.
En esta receta, preparo una rica leche de anacardos donde el agua se reemplaza por una gran cantidad de té Earl Grey fuerte. A partir de ahí, mezclo pasta de vainilla, una pizca de sal y un poco de jarabe de arce. Al probar la leche de anacardo Earl Grey directamente de la licuadora, parecerá un poco demasiado dulce. Encuentro que con el pudín de chía y la avena durante la noche (que generalmente contienen semillas de chía), la dulzura se suaviza con el tiempo a medida que se solidifica y las semillas de chía se espesan.
Algunos consejos para hacer el pudín de chía con leche Earl Grey:
- usé el Crema de Bergamota Ecológica té de Tea Sparrow en estas fotos. Este té en particular tiene un sabor a bergamota completo y exuberante que es clásico para Earl Grey, pero también un cálido aroma a vainilla. Muchas marcas de té hacen una opción cremosa de Earl Grey similar con un toque de vainilla, ¡que recomiendo buscar aquí!
- También es importante tener en cuenta: mis bolsas de té tienen aproximadamente 1 ½ cucharaditas de té suelto por bolsa, por lo que 4 ½ cucharaditas de hojas de té en total. Ajuste la cantidad de té según la marca que esté usando.
- Usé cucharadas de Yoggu’s super thick yogur a base de leche de coco y vainilla como guarnición aquí. Este paso es opcional, pero si va a seguir adelante, le recomiendo que busque un yogur sin lácteos igualmente espeso y exuberante.
Me gusta servir esto con fresas en rodajas porque el sabor agrio y jugoso funciona muy bien como un complemento. Las porciones de yogur espeso a base de leche de coco y chocolate rallado agregan un poco más de lujo y riqueza, ¡de lo que a veces soy fanático!
Pudín de chía con leche Earl Grey
Este cremoso budín de chía con leche Earl Grey naturalmente vegano es fragante y cálido con vainilla. ¡Perfecto como postre ligero, merienda o incluso desayuno! Una delicia perfectamente dulce, tiene ingredientes saludables como anacardos crudos, semillas de chía y jarabe de arce. Seis ingredientes y toma diez minutos para hacer.
Porciones 6
Ingredientes
Budín de chía:
- 4 tazas agua hirviendo
- 3 bolsitas de té earl grey, ver notas
- 1 taza anacardos crudos, remojados durante al menos 2 horas
- ⅓ taza miel de maple
- 1 cucharada pasta de vainilla
- ¼ cucharilla sal marina fina
- ½ taza semillas de chia
Servir:
- fresas en rodajas
- yogur de vainilla vegano espeso, opcional (ver notas)
- chocolate negro raspado, opcional
notas
- Apenas adaptado de mi receta favorita de pudín de chía en En casa en la cocina de alimentos integrales por Amy Chaplin
- usé el Crema de Bergamota Ecológica té de Tea Sparrow en estas fotos. Este té tiene un fuerte sabor a bergamota que es clásico para Earl Grey, pero también un aroma a vainilla súper cálido y exuberante. Muchas marcas de té hacen una opción cremosa de Earl Grey similar con un toque de vainilla, ¡que recomiendo buscar aquí!
- También es importante tener en cuenta: mis bolsas de té tienen aproximadamente 1 ½ cucharaditas de té suelto por bolsa, por lo que 4 ½ cucharaditas de hojas de té en total. Dependiendo de sus bolsitas de té, es posible que tenga que subir hasta 4 bolsitas.
- Usé cucharadas de Yoggu’s super thick yogur a base de leche de coco y vainilla como guarnición aquí. Este paso es opcional, pero si vas a seguir adelante, te recomiendo que encuentres una masa libre de lácteos igualmente espesa y exuberante. yogur.
Instrucciones
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Coloque las bolsitas de té en una taza grande para medir líquidos o en un tazón con pico. Vierta el agua hirviendo encima y revuelva el té. Déjalo reposar durante 4 minutos.
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Una vez que el té se haya empapado, retire las bolsitas de té y deje que se enfríe considerablemente.
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Escurra y enjuague los anacardos y colóquelos en una licuadora de alta velocidad. A los anacardos, agregue el jarabe de arce, la pasta de vainilla y la sal marina.
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Vierta el té Earl Grey enfriado en la licuadora. Mezcle la mezcla a velocidad alta hasta que esté completamente suave como la seda, aproximadamente 1 minuto completo.
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Coloque las semillas de chía en un tazón grande. Vierta la mezcla de leche de anacardo Earl Grey sobre las semillas de chía y bata vigorosamente para mezclar. Cubra el tazón y déjelo en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero idealmente durante la noche.
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Una vez que el budín de chía con leche Earl Grey esté listo, debe quedar bastante espeso. Revuélvelo directamente de la nevera. Sírvelo en tazones o vasos pequeños con cucharadas de yogur vegano de vainilla encima, fresas en rodajas y virutas de chocolate negro.
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