Tengo grandes planes para Sweet Potato Soul’s 6el año. Estoy trabajando en mi primer libro publicado, que será un compañero de cocina muy conmovedor. También estoy programado para lanzar un nuevo video en mi canal de Youtube todos los lunes, además de contenido adicional divertido a mitad de semana. Me siento tan creativo e inspirado como siempre, así que espero muchas recetas nuevas. Además, durante las próximas 6-7 semanas viajaré a 7 ciudades y te traeré a ti en el viaje. Asegúrate de estar suscrito a mi canal de Youtube. ¡Primera parada en Los Ángeles, seguida de Tokio, Japón! Después de eso, estaré en Nueva Orleans nuevamente, Atlanta y el Caribe (aún no estoy seguro de dónde).
Este cumpleaños ha sido todo lo que podría haber pedido y más. La guinda del pastel? ¡Tú! Me siento muy honrada y agradecida por su amor, apoyo y confianza. Sin alguien que hiciera mis recetas, leyera mis palabras y viera mi programa, esto no sería tan divertido. Entonces, mientras celebro mi propio cumpleaños, también te celebro a ti y te envío mi más sincero agradecimiento y amor. ¡Este pastel de camote es para ti!
¡Por muchos años más de Sweet Potato Soul!
Pastel de cumpleaños de patata dulce!!!
Ingredientes
PASTEL
- 2⅓ C harina para todo uso
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1½ cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 cucharadita canela
- 1 cucharadita nuez moscada
- ½ cucharadita sal
- 6 cucharada harina de linaza
- ¾ C agua tibia
- 1½ C azúcar Yo uso una mezcla de azúcares de caña y coco.
- 1/2 taza piña triturada
- 2 cucharadita jengibre rallado o picado
- 1 C aceite de canola
- 1 cucharadita vainilla
- 2 C camote rallado
- 1 C pecanas y/o nuez Cortado
FORMACIÓN DE HIELO
- 2 14- onz latas de leche de coco
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 4 cucharadita miel de maple
Instrucciones
PASTEL
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Precalentar el horno a 350º.
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Cubra dos moldes de 8 × 8 ″ con papel pergamino.
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En un tazón pequeño, tamice los ingredientes secos (desde la harina hasta la sal).
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En un tazón grande, mezcle la harina de semillas de lino y el agua. Batir el azúcar y el aceite.
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Agregue la vainilla y la batata y mezcle hasta que se combinen.
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Agregue la mezcla seca y revuelva hasta que se humedezca.
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Dobla las nueces.
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Vierta partes iguales en moldes.
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Hornea durante 18-20 min, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
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Dejar enfriar en los moldes 10 minutos.
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Use un cuchillo para aflojar los bordes del pastel de los moldes.
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Usando papel pergamino, levante los pasteles de los moldes. Dejar enfriar completamente sobre rejillas de alambre.
FORMACIÓN DE HIELO
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Abre la lata de leche de coco y saca la capa espesa de crema, dejando el líquido en la lata. Coloca la crema de coco en un bol.
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Agregue la vainilla y el jarabe de arce, y bata hasta que esté cremoso y aireado. Si tienes una batidora de mano, ¡úsala!
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Una vez que el pastel se haya enfriado completamente hielo y servir.
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Guarde el pastel en el refrigerador para mantener el glaseado agradable y firme.
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