Por qué necesita comer grasa + cuánto de ella

Nota de Jenné: Esta publicación sobre por qué deberías comer grasas fue escrita por mi buena amiga y hermana vegana Isabelle Steichen de el Plantiful. Ella fue tan amable de compartir su sabiduría con nosotros hoy, y tiene mucha. Isabelle es una recién graduada de Curso de nutrición basada en plantas de Cornelly actualmente matriculado en el Programa de entrenador de salud de MBA holístico. Asegúrate de verla Blogy síguela en Instagram @theplantiful.

Muchas veces, cuando hablo con amigos o familiares que intentan perder peso, me dicen cómo están eliminando el aceite y la grasa. Dicen que la grasa generalmente no es saludable y eliminarla es la clave para perder peso.

Demos un paso atrás y vayamos a lo básico. Hay tres tipos de macronutrientes que necesitamos en nuestra dieta para sobrevivir: proteínas, carbohidratos y grasas. Necesitamos los tres para una dieta sana y equilibrada. La clave es encontrar las proporciones adecuadas. Como defensora de una dieta 100 % vegana y graduada de la clase de nutrición basada en plantas del Prof. Collin Campbell, creo firmemente que debemos comer aproximadamente un 80 % de carbohidratos, un 10-12 % de proteínas y un 8-10 % de grasas en nuestra dieta diaria.

las grasas son buenas

Como puede ver, no creo que debamos comer toneladas de grasas, pero sin grasas, las funciones corporales básicas no podrán realizarse. Necesitamos grasa para las funciones celulares, así como funciones neurológicas y funciones hormonales. También necesitamos grasa para absorber ciertas vitaminas (A, D, E y K) que son liposolubles (es decir, se absorben a través de la grasa). Las vitaminas de las frutas y verduras en el cuerpo necesitan grasa, ¡eso significa que debemos comerla!

La grasa también nos protege frente a ciertas enfermedades como la osteoporosis. Los estudios han demostrado que las mujeres muy delgadas tienen un riesgo mucho mayor de tener osteoporosis que las mujeres con un poco de reserva de grasa. Esto se debe a diferentes razones, como niveles más altos de estrógeno que protegen contra la pérdida ósea y el peso que ayuda a fortalecer los huesos.

Pero no todo las grasas son buenas

Ahora la clave es distinguir entre grasas buenas y malas. En primer lugar, eliminaría todas las grasas de origen animal. Todas son las llamadas grasas saturadas. Las enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas están relacionadas con las grasas saturadas. En cuanto a las grasas de origen vegetal, en su mayoría grasas insaturadas, elige las grasas menos procesadas. El aceite de coco y el aceite de oliva generalmente se consideran saludables por el consumidor común. Sin embargo, no son “saludables” porque están altamente procesados. Ya no contienen minerales beneficiosos u otros nutrientes. Tiendo a elegir nueces, semillas y aguacates en lugar de aceites procesados ​​y es bastante fácil hacer un aderezo para ensaladas con estos. Son mejores para usted porque vienen con todas las demás cosas excelentes, como minerales, vitaminas y fibra.

Finalmente, la grasa también es lo que hace que nuestra comida sea sabrosa. Si lo elimina por completo, es probable que desarrolle antojos y trate de compensarlos con otros alimentos con alto contenido de azúcar, por ejemplo. Un poco de grasa es muy útil y agrega delicias a muchos platos.

Conclusión: sé inteligente y elige las grasas adecuadas. ¡Nunca elimines totalmente la grasa si quieres mantenerte saludable!

–Isabelle Steichen
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