En esta receta de cena fácil de pimientos rellenos veganos, coloridos pimientos (capsicum) se rellenan con un relleno rico en proteínas de quinua, verduras y carne o frijoles veganos, luego se cubren con queso vegano derretido que se vuelve crujiente cuando se hornea. ¡Es una comida de un plato para amar por su facilidad, delicia y atractivo visual!
Tabla de contenido
Por qué te encantará esta receta vegana de pimientos rellenos
- Sabroso y cursi. El delicioso y carnoso relleno de quinoa y carne vegana (también puedes usar frijoles) está cargado de sabor. Los pimientos rellenos al horno están perfectamente tiernos, y el queso vegano en la parte superior agrega otra capa de ñam a la receta.
- Receta fácil. El relleno de los pimientos morrones rellenos es simple y se junta rápidamente. Después de eso, es una hora de tiempo mayormente sin intervención hasta que los pimientos se hayan horneado hasta quedar tiernos y deliciosos.
- comida de un solo plato. Hay toneladas de proteínas en esta receta y también tienes verduras saludables, lo que hace de esta una comida completa de un solo plato.
- Sin soja, sin frutos secos, sin gluten. Estos pimientos horneados son aptos para todas las dietas. A los niños les encantará el sabroso relleno y el queso, ¡incluso a aquellos a los que no les suelen gustar los pimientos!
- Saludable. Hay 466 calorías en cada porción de dos mitades de pimiento, y también obtienes la friolera de 20 gramos de proteína y 11 gramos de fibra dietética. El plato también está cargado de vitaminas A y C y calcio, entre otros nutrientes.
Ingredientes y sustituciones
- Aceite de oliva virgen extra. O use otro aceite, como aceite de aguacate o aceite de semilla de uva.
- Verduras: Pimientos (vea la nota a continuación sobre la elección de colores), cebollas y apio. Use los recortes comestibles de los pimientos, como las costillas, que quitará para crear una cavidad para llenar con el relleno. Si quieres más verduras, añade una finamente picada zanahoria junto con las cebollas y el apio.
- Ajo. Use un montón de ajo para un sabor increíble. Yo uso seis dientes grandes.
- Hierbas: Orégano y perejil fresco. Si tiene orégano fresco en su refrigerador o en su jardín de hierbas, esta es una gran receta para agregarlo. O usa orégano seco. Buenas sustituciones de hierbas son el tomillo o la salvia.
- Especias: Pimenton, Hojuelas de pimienta roja y comino molido. También puede usar cayena sola o en lugar de las hojuelas de pimiento rojo y omitir el pimentón.
- Pasta de tomate. Esto agrega mucho umami a este plato sin carne.
- sustituto de la carne vegana. Usé carne imposible esta vez, pero también preparé este plato con frijoles negros con resultados sorprendentes. Use cualquier sustituto de carne o salchicha vegana de su elección o frijoles negros, frijoles o lentejas.
- Quinua. La quinua agrega más fibra y proteína saludables para el corazón a esta receta, y una textura agradable. Puedes usar arroz integral o arroz blanco en su lugar.
- Sal y pimienta negro.
- Trozos de mozzarella vegana. Puede sustituirlos por ½ taza de pan rallado mezclado con 1 cucharadita de orégano seco, sal, pimienta negra molida y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Caldo de verduras o caldo de verduras. O usa un caldo de champiñones. Si no los tiene, use ½ taza de vino blanco seco para obtener el mejor sabor.
- Limón. Esto agrega más sabor a los pimientos mientras se cocinan en el caldo.
¿Qué pimientos de color usar?
Los pimientos no son todos iguales cuando se trata de sabor. Los pimientos verdes son sabrosos, mientras que los pimientos naranjas y amarillos son más dulces, siendo los pimientos rojos los más dulces. Me encantan todos, pero dependiendo de tus gustos, quizás quieras elegir un color de pimienta determinado. ¡Usar pimientos multicolores en esta receta agrega un atractivo visual impresionante al plato y le da a diferentes papilas gustativas de la familia la oportunidad de elegir su color y sabor favoritos!
Sirviendo sugerencias
Realmente no necesitas una guarnición con estos pimientos veganos rellenos de carne y quinoa porque tienes todo lo que necesitas en este plato, y suficiente textura y sabor para mantener tu boca feliz. Si quieres hacer todo lo posible, cubre con una cucharada de crema agria vegana.
Una deliciosa ensalada vegana, como esta ensalada César vegana o una guarnición de remolachas con mantequilla de ajo veganas o remolachas doradas asadas también serían maravillosas y agregarían más salud fresca a la comida.
Cómo guardar los pimientos rellenos
- Refrigerar: Refrigere los pimientos rellenos en un recipiente hermético hasta por tres días.
- Congelar: Estos pimientos morrones rellenos se congelan bien. Almacenar en una sola capa en un recipiente apto para congelador.
- Recalentar: Descongele y vuelva a calentar los pimientos en un horno a 400 grados Fahrenheit/205 grados Celsius hasta que se calienten.
Más deliciosas comidas de un solo plato
¿Te encanta esta receta de pimientos rellenos? Asegúrese de ver más recetas veganas sin gluten en Holy Cow Vegan.
Pimientos Rellenos Veganos
En esta receta de cena fácil de pimientos rellenos veganos, los coloridos pimientos (pimiento) se rellenan con un abundante relleno proteico de quinua, verduras y carne o frijoles veganos, luego se cubren con queso vegano derretido que se vuelve crujiente cuando se hornea. ¡Es una comida de un plato para amar por su facilidad, delicia y atractivo visual!
Imprimir Receta
Receta de alfileres
Revisar Receta
Porciones: 3 porciones (dos mitades de pimiento cada una)
Calorías: 466kcal
Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
-
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y el apio con sal y pimienta negra molida al gusto. Saltee hasta que esté suave, alrededor de 2-3 minutos. Agregue el ajo y saltee por un minuto.
-
Agregue la pasta de tomate y mézclela. Agregue el perejil y el comino molido, seguido de la paprika y las hojuelas de cayena/pimiento rojo.
-
Agregue el sustituto de carne vegana y mezcle bien. Dejar cocinar 2-3 minutos hasta que se dore un poco. Agrega la quinoa y mézclala. Calienta bien el relleno. Agregue el perejil, verifique la sal y apague el fuego.
-
Corte los pimientos por la mitad a lo largo y retire las semillas y las costillas. Puedes agregar las costillas al relleno, son perfectamente comestibles y le darán más sabor y nutrición. Rellene los pimientos cortados con el relleno, luego espolvoree algunas tiras de queso mozzarella vegano.
-
Mezcle el caldo de verduras con jugo de limón o jugo de lima y viértalo en la fuente para hornear. Cubra bien la fuente para hornear con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit/205 grados Celsius durante 40 minutos. Retire el papel aluminio y continúe horneando durante 20 minutos más hasta que el queso se haya derretido y la parte superior esté crujiente.
Notas de recetas
Realmente no necesitas una guarnición con estos pimientos veganos rellenos de carne y quinoa porque tienes todo lo que necesitas en este plato, y suficiente textura y sabor para mantener tu boca feliz. Pero una deliciosa ensalada vegana, como esta ensalada César vegana o una guarnición de remolachas con mantequilla de ajo veganas o remolachas doradas asadas también serían maravillosas y agregarían más salud fresca a la comida.
Cómo guardar los pimientos rellenos
- Refrigerar: Refrigere los pimientos rellenos en un recipiente hermético hasta por tres días.
- Congelar: Estos pimientos morrones rellenos se congelan bien. Almacenar en una sola capa en un recipiente apto para congelador.
- Recalentar: Descongele y vuelva a calentar los pimientos en un horno a 400 grados Fahrenheit/205 grados Celsius hasta que se calienten.
Nutrición
Servicio: 2mitades de pimientos rellenos | Calorías: 466kcal | Carbohidratos: 41gramo | Proteína: 20gramo | Gordo: 23gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 4gramo | Potasio: 696miligramos | Fibra: 11gramo | Azúcar: 12gramo | Vitamina A: 6210IU | Vitamina C: 220miligramos | Calcio: 120miligramos | Hierro: 4miligramos
Acerca de Vaishali
Interacciones del lector
Relacionado:
