Pepita de Diente de León + Pestos de Albahaca y Nueces {VIDEO}

Pesto De Albahaca Y Nueces

Junto al jugo verde y las grandes ensaladas de col rizada, mi forma favorita de obtener verduras crudas en mi cuerpo hambriento se mezcla en un sabroso pesto de ajo. ¡¡Mmmmmmm!! A pesar de las cantidades ofensivas de ajo que a veces uso, realmente puedo comer un poco de pesto vegano. Me encanta con cualquier verde o hierba, y cualquier nuez o semilla. El pesto es tan fabuloso porque es fácil de hacer, y al cambiar la hierba o la nuez/semilla que usas, tienes una delicia única completamente diferente.

Pesto de diente de león sobre batatas

Este fin de semana invité a mi amiga Shanequa a hacer un par de mis recetas veganas favoritas. pesto. Elegí el pesto para nuestra cita en la cocina porque quería que ella viera lo fáciles que son de hacer y lo versátiles también.

Por ejemplo, mis formas favoritas de usar pesto son:

  • Masajeado en ensaladas verdes
  • En pasta (¡incluso fideos de calabacín!)
  • Sobre tostadas (crostini)
  • en un sándwich
  • Con todas las verduras, como las batatas en nuestro video, ¡o mezcladas con coliflor asada!
  • Mezclado en hummus
  • En wraps con frijoles y vegetales
  • Con cereales integrales como quinoa y farro
  • Mezclado en una ensalada de lentejas o frijoles
  • …con cuchara como tentempié rico y saludable 🙂

¡Ver! Este condimento se puede usar de muchas maneras fabulosas. ¡Ah, y el pesto vegano es súper saludable!

pesto de diente de león

El pesto de diente de león es mi uso favorito de hojas de diente de león amargas y terrosas. En el sur se cocinan durante una hora hasta que estén tiernos y se dome su amargura. Esa es una buena manera de preparar verduras, pero prefiero la frescura del diente de león crudo durante los meses más cálidos. El aceite de oliva y las semillas de calabaza equilibran el amargor y las hacen súper apetecibles. Los dientes de león son conocidos por sus propiedades diuréticas. Ayudan a nuestros cuerpos a desintoxicarse y ayudan en la digestión y la eliminación. También son una fuente fabulosa de vitamina A, vitamina K, calcio y hierro. ¡Yippee!

¿Qué tal la albahaca? ¿Conoces los superpoderes nutricionales de la albahaca? Oh mamá, también está pasando. La albahaca es una gran fuente de vitamina K (importante para la coagulación sanguínea saludable y la salud ósea). También es antibacteriano y antiinflamatorio. Mi pequeño dato favorito sobre la hermosa albahaca es que el nombre proviene de una antigua palabra griega, basilikohn, que significa real. Oh sí, es una hierba muy elegante.

¿Cuál es tu receta de pesto vegano favorita? ¿Cuál es tu forma #1 de comerlo?

Fideos De Calabacín Al Pesto De Diente De León

Fideos Veganos De Calabacín Crudo Con Pesto De Albahaca

Pepita Pepita De Diente De León

Jenné

Esta receta de pesto fue adaptada de mi receta de pesto favorita, la pesto de pepita de cilantro de la cocina germinada.

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 5 minutos

Tiempo Total 10 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas dientes de leon
  • 2 grandes dientes de ajo
  • 3/4 taza semillas de calabaza tostadas tostado en horno a 350° por 8 minutos
  • 1/4 taza aceite de oliva
  • jugo de media lima
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita chile en polvo

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen. Vierta el aceite de oliva mientras el procesador de alimentos aún se está mezclando y continúe batiendo otros 30 segundos, o hasta alcanzar la textura deseada. Si prefiere un pesto más aguado, agregue 2 cucharadas de agua o aceite de oliva.

Pesto vegano de albahaca y diente de león

Pesto De Albahaca Y Nueces

En el video uso albahaca limón para este pesto. Sabe y huele como una mezcla celestial de verbena de limón y albahaca italiana. Si puede encontrarlo en el mercado de agricultores, pruébelo. Si no, la albahaca italiana funcionará maravillosamente.

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 5 minutos

Ingredientes

  • 3 tazas albahaca
  • 1/2 taza nueces
  • 2 grandes dientes de ajo
  • 1 cucharadita sal marina
  • jugo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1/4 taza aceite de oliva

Instrucciones

  • Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva, en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se combinen. Vierta el aceite de oliva mientras el procesador de alimentos aún se está mezclando y continúe batiendo otros 30 segundos, o hasta alcanzar la textura deseada. Si prefiere un pesto más aguado, agregue 2 cucharadas de agua o aceite de oliva.

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