Patatas Dulces Rellenas De Arroz Salvaje

Patatas Dulces Rellenas De Arroz Salvaje

Abundante, lleno de sabor, textura increíble y nutritivo: todas las palabras que usaría para describir estas increíbles batatas rellenas de arroz salvaje. Este plato tremendamente delicioso está hecho con champiñones tiernos y arroz saludable, luego cubierto con salsa de crema de pimiento rojo y nueces pecanas especiadas. ¡Querrás agregar esto a tu rotación regular!

1672755829 867 Las especias favoritas del chef vegano y como usarlas

Las batatas rellenas son un favorito para la cena

Nunca me cansaré de las batatas rellenas. Son fáciles de hacer, pero totalmente gourmet en sabor y apariencia. Por supuesto, las opciones de relleno para las batatas rellenas son infinitas, pero las hierbas frescas, los champiñones, los granos integrales y una salsa picante siempre son mi primera opción.

¿Qué hacer con la “carne” de batata?

Cuando preparo camotes rellenos, saco la pulpa del centro antes de llenarlos con granos. La salsa de pimiento rojo (receta a continuación) requiere parte de la carne en la receta. ¡Lo hace más cremoso! Cualquier carne restante se puede congelar.

O úsalo para hacer:

O añádelo a tu avena por la mañana. ¿Tener un bebé? ¡A los bebés les encantan las batatas!

1676648044 87 Patatas Dulces Rellenas De Arroz Salvaje

Pacanas tostadas con hierbas

Patatas dulces rellenas = Magia de preparación de comidas

Sí, puede hacer esto el día de preparación de su comida. Se mantendrán frescos en el refrigerador durante 5 días y se pueden recalentar en el microondas.

Consejo: cuando prepare esta receta para la semana, no agregue las nueces pecanas tostadas con hierbas o la salsa de pimiento rojo hasta servir.

Arroz Salvaje & Champiñones

Aunque delicioso, el arroz salvaje es bastante caro, alrededor de $13/lb. En lugar de derrochar en una bolsa de este grano integral, me gusta comprar una mezcla de arroz salvaje. Esta mezcla contiene arroz salvaje y algunas variedades de arroz integral. Es masticable, más fácil de cocinar e igual de delicioso. Por supuesto, si elige usar arroz salvaje 100%, eso también funciona.

Grandes hongos llevarán esta comida al siguiente nivel. Me gusta usar una mezcla de maitake (en la foto de abajo) y hongos ostra. Estos hongos tienen una textura carnosa, aunque el maitake es más delicado y rico en sabor a hongos. También son muy nutritivos. Busque estos hongos especiales en su supermercado asiático local, como HMart.

Patatas Dulces Rellenas De Arroz Salvaje

Patatas Dulces Rellenas De Arroz Salvaje

El plato principal perfecto para tu Día de Acción de Gracias a base de plantas. Estas batatas rellenas incluso se pueden servir como guarnición junto con otros artículos. Tiernos boniatos asados ​​rellenos de arroz salvaje y champiñones cocinados en un caldo de verduras con hierbas y especias. Cubierto con una salsa de pimiento rojo asado y nueces picadas asadas con hierbas.

tiempo de preparación 30 minutos

Hora de cocinar 45 minutos

Ingredientes

  • 4 batatas enteras alrededor de 2 libras
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 taza mezcla de arroz salvaje
  • 1/2 cebolla amarilla alrededor de 3/4-1 taza, cortada en cubitos
  • 2 clavos de olor ajo picado
  • 3 tazas champiñones variados Cortado. Usé maitake, ostra y shiitake
  • 1/2 cucharadita romero seco
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 2 1/2 tazas caldo de verduras o 2 1/2 tazas de agua + 2 cucharaditas de pasta de caldo de verduras

Salsa cremosa de pimiento rojo

  • 1 pimiento rojo asado semillas removidas
  • 2 cucharada pulpa de batata sacado de batatas al horno
  • 1 diente de ajo pequeño Cortado
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 2 cucharadita jugo de limon fresco
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 cucharada aceite de oliva virgen extra

Pacanas tostadas con hierbas

  • 1 taza nueces picadas
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita romero fresco
  • 1/2 cucharadita polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita sal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375°F.

  • Haga agujeros con un tenedor en las batatas, luego frote un poco de aceite en cada una. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee por 45 minutos, o hasta que estén muy tiernos.

  • Mientras las batatas están en el horno, prepare el resto de los artículos.

  • Sofreír la cebolla picada en una cacerola a fuego medio. Cuando estén tiernos, agregue el ajo, los champiñones, la mezcla de arroz salvaje, el romero, el tomillo y el caldo de verduras. Llévelo a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento. Coloque una tapa sobre la sartén, manteniéndola entreabierta, y cocine por 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno. Sazone con sal y pimienta y agregue más al gusto si es necesario. Ponga a un lado y mantenga caliente hasta que esté listo para rellenar las batatas.

  • Una vez que las batatas cocidas estén fuera del horno y lo suficientemente frías para manipularlas, córtelas por la mitad. Saque el centro de cada camote, aproximadamente la mitad de la pulpa, y déjelo a un lado.

Salsa De Pimiento Rojo

  • En una licuadora agregue el pimiento rojo asado, 2 cucharadas de camote, ajo, pimentón ahumado, jugo de limón y sal. Mientras se mezcla, vierte el aceite de oliva.

Pacanas tostadas con hierbas

  • Mezcle las nueces con aceite de oliva, romero, ajo en polvo y sal.

  • Reduzca la temperatura del horno a 350°F. Tueste las nueces durante 10 minutos, o hasta que estén fragantes y doradas.

  • Ensamblar las batatas: Rellene las batatas con el relleno de arroz salvaje y cubra con salsa de pimiento rojo. Sirva con nueces tostadas con hierbas.

notas

Parte de la pulpa de camote que sacaste será para la salsa de pimiento rojo, el resto lo puedes guardar. Se mantendrá fresco en el refrigerador durante unos 7 días. Es excelente para hornear, agregar a la avena y los batidos, o comer como refrigerio.

Deja un comentario