I’Estoy emocionado de anunciar el pedido anticipado de mi libro de cocina, ALMA DE CAMOTE. Compre su copia hoy en Amazonas, Barnes & Noble, Libros-un-millón, Atado indieo iBooks. Hay una versión más tradicional del pastel vegano de nueces en el libro, junto con otras cien recetas deliciosas y emocionantes de comida vegana para el alma.
Este será mi primer Día de Acción de Gracias en 8 años sin estar con mi familia adoptiva en Nueva York en la casa de la tía Cathy de Maxx, y estoy bastante desanimado. Los Ángeles es hermoso y mi vida aquí es hermosa, pero estar lejos de Nueva York estas vacaciones es más difícil de lo que imaginaba.
Maxx y yo estamos juntos y vamos a tener nuestra pequeña celebración de Acción de Gracias en la soleada California. Será 92° el jueves, así que voy a trabajar aún más duro para que se sienta como las vacaciones. ¡Estoy sacando las calabazas decorativas, las coles de Bruselas asadas, el puré de papas y la salsa, las velas, los platos elegantes y este pastel vegano de nueces sin corteza!
Dado que este pastel vegano de pecanas no tiene corteza, es aún más fácil y conveniente de hacer. Me encanta que puedas servir este pastel sin corteza en moldes y cubierto con helado vegano para un postre decadente que se siente un poco más elegante que la versión tradicional.
Creo que apreciará el ingrediente secreto que le da al relleno de la tarta esa textura pegajosa/cremosa/pegajosa perfecta… ¡¡es la batata!! Mira el video a continuación para ver cómo preparo este pastel vegano de nuez, además de 2 postres veganos más deliciosos para el Día de Acción de Gracias 🙂
Tarta vegana de pecanas sin corteza
Ingredientes
- 1 taza puré de camote
- 3 cucharada polvo de arrurruz o maicena
- ¼ taza mantequilla vegana
- 4 cucharada leche de soja natural sin azúcar u otra leche no láctea
- 1 taza azúcar de caña en bruto
- ½ taza jarabe de maíz
- 2 cucharadita extracto de vainilla
- ¼ cucharadita sal marina
- 2 tazas nueces tostadas
- para servir: helado vegano y nueces picadas tostadas
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350°.
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Combine el puré de camote y el polvo de arrurruz en un tazón grande y reserve.
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En una cacerola combine la mantequilla vegana, la leche de soya, el azúcar, el jarabe de maíz, la vainilla y la sal marina. Use un batidor para derretir y combinar y revuelva constantemente a medida que la mezcla comienza a hervir.
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Cocine durante unos 3 minutos, luego retire del fuego.
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Vierta lentamente la mezcla de azúcar en el tazón con la batata y el arrurruz, y mezcle hasta que los ingredientes estén suaves y combinados.
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Coloque los moldes en una bandeja para hornear, luego extienda uniformemente las nueces tostadas en el fondo de cada uno. Vierta el relleno sobre las nueces y use una cuchara para ayudar a flotar algunas de las nueces hacia la parte superior.
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Hornear durante 45-50 minutos a 350°.
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Retire del horno y deje enfriar durante una hora más o menos.
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Sirva tibio cubierto con helado vegano y nueces picadas tostadas.
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