Esta publicación está patrocinada por Barilla. Nos unimos para presentarles su nueva línea de pastas de legumbres de un ingrediente hechas de garbanzos o lentejas rojas. Si amas la pasta y te encanta obtener la mayor nutrición de cada comida, ¡entonces te encantarán sus nuevas pastas de legumbres y esta deliciosa puttanesca de pasta vegana!
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Hay tantas razones para amar la pasta puttanesca vegana. Me encanta este sabroso plato de pasta por sus sabores picantes, su facilidad de preparación y porque puedes hacerlo con ingredientes simples de la despensa. Siempre guardo aceitunas, alcaparras y tomates cortados en cubitos en mi alacena para cuando tengo antojo de este plato.
Si te gustan las aceitunas picantes y las alcaparras, ¡entonces te encantará esta simple puttanesca de pasta vegana! Las versiones no veganas agregan anchoas a la salsa, pero a mí me gusta agregar un poco de alga dulce, que es salada y sabe a océano. Este es el tipo de receta que puede preparar rápidamente en una noche de lunes a viernes, preparar su comida semanal o prepararla para los invitados a la cena. El hecho de que pueda adornarlo (servirlo a los invitados a la cena con vino blanco italiano, pan y una ensalada elegante) o suavizarlo (llevarlo al trabajo en un recipiente reutilizable) lo convierte en un ganador en mi libro.
Tradicionalmente, la pasta puttanesca se hace con espaguetis, pero me ha gustado cambiar los espaguetis a base de trigo por la pasta de legumbres de Barilla. Para esta receta, usé su Red Lentil Rotini y mi pasta puttanesca resultó brillante. Todas las nuevas pastas de legumbres de Barilla se elaboran con un único ingrediente: o lentejas rojas o garbanzos. Eso significa que contienen todas las cosas buenas que se encuentran en las legumbres: fibra, proteínas, vitaminas B, hierro, potasio, zinc, magnesio y más. Agregue un color verde oscuro como la col rizada a la salsa mientras se cocina, y obtendrá un plato realmente completo.
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Puedes encontrar la pasta de Legumbres Barilla en Amazonas, y en supermercados seleccionados en todo el país. Las pastas vienen en cuatro variedades: Rotini de garbanzos, Casarecce de garbanzos, Penne de lentejas rojas y Rotini de lentejas rojas. ¡Diviértete explorándolos todos y sigue regresando a mi blog para obtener más ideas de recetas! Para más información sobre las nuevas pastas de Barilla, visite www.barilla.com/legumbre.
Mira estas otras recetas que creé usando la pasta Barilla Legume: Pasta penne de berenjena y lentejas rojas, Ensalada de pasta mediterránea, Pasta Alfredo De Lentejas Rojas Y Hongos Ostra, Pasta picante Arrabbiata.
Pasta Vegana Puttanesca
Ingredientes
- 1 caja Penne de Lentejas Rojas Barilla
- 2 cucharada aceite de semilla de uva o aceite de oliva
- 3 clavos de olor de ajo picado
- ½ taza vino blanco seco
- 28- onz lata de tomates cortados en cubitos
- ⅓ taza aceitunas kalamata deshuesadas reducido a la mitad
- ¼ taza alcaparras
- 1 cucharilla hojuelas dulces + más al gusto
- 3 hojas de salvia fresca o 1 cucharadita de salvia seca
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- 1 cucharadita Orégano seco
- ½ cucharadita tomillo seco
- ½ cucharadita hojuelas de chile
- 5 tazas col rizada picado y empacado suelto
- 3 cucharada estragón fresco Cortado
- 6 hojas de albahaca Cortado
- Pimienta negra para decorar
Instrucciones
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En una sartén grande caliente el aceite de semilla de uva a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemarlo.
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Agregue el vino y cocine a fuego lento durante un minuto. Agregue los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el dulse, la salvia, el hinojo, el orégano, el tomillo y las hojuelas de chile. Llevar a fuego lento, luego reducir el fuego y dejar que se cocine durante unos 15 minutos.
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Para hacer la pasta: hierva 4 cuartos de galón de agua con sal, agregue la pasta y hierva durante 6-7 minutos para que esté al dente (agrego 2 minutos más cuando cocino el Rotini de Lentejas Rojas porque me gusta una pasta más suave). Escurra bien, luego mezcle inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el colador.
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Agregue la col rizada, el estragón y la albahaca a la salsa puttanesca y revuelva bien. Cocine por 5 minutos más.
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Sazone al gusto con más dulse si lo desea más salado.
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Agrega la pasta a la salsa y revuelve bien. Servir tibio.
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