Esta publicación está patrocinada por Barilla®. Nos unimos para presentarles su nueva línea de pastas de legumbres de un ingrediente hechas de garbanzos o lentejas rojas. Si amas la pasta y te encanta obtener la mayor nutrición de cada comida, entonces te encantarán sus nuevas pastas de legumbres y esta cremosa Pasta de Lentejas Rojas Alfredo.
No puedo decirte cuántas salsas cremosas he tenido que saltarme en los restaurantes veganos a lo largo de los años.
Los comedores de la dieta estadounidense estándar (SAD, para abreviar) pueden pensar que no hay forma de que se pueda hacer una gran salsa cremosa sin lácteos, pero los veganos parecen pensar que no hay forma de que se pueda hacer una salsa cremosa sin anacardos. ¡Y yo soy alérgico a los anacardos!
La verdad es que la creatividad en la cocina es la razón por la que tenemos la salsa Alfredo en primer lugar, y es la misma razón por la que las nuevas generaciones de chefs pueden adaptarla y reinventarla sin cesar.
Para mi salsa Alfredo vegana, me salteo los lácteos, los anacardos y uso la combinación perfectamente cremosa de polvo de arrurruz y leche de soya. ¡Pruébalo! Podrás probar por ti mismo lo agradable que es.
Entonces, mi salsa Alfredo es más saludable que la original y libre de alergias.
Mientras tanto, en el lado de la pasta de la ecuación, ¡podemos hacer lo mismo!
Si tiene intolerancia al gluten, o si simplemente desea potenciar la nutrición de su plato, la pasta de legumbres es exactamente lo que desea. Y el nuevo Penne de lentejas rojas de Barilla encaja a la perfección. Literalmente, solo hay un ingrediente: lentejas rojas, ¡así que básicamente puedes disfrutar de la pasta mientras comes lentejas! Me encanta. Las lentejas rojas y, por lo tanto, la pasta de lentejas rojas, son ricas en proteínas, fibra, hierro, potasio y ácido fólico.
Y dado que estoy en un estado de ánimo tan innovador y de intercambio, también usé hongos ostra en este plato en lugar de pollo. Más umami que nunca sin carne ni colesterol 😉
La carnosidad de los champiñones, la cremosidad de la salsa vegana, la sensación satisfactoria en la boca del penne: ¡esta Pasta Alfredo de Lentejas Rojas Barilla lo tiene todo! Sabe mejor que la versión triste y cansada que comiste en el restaurante italiano del centro comercial cuando eras niño, y también es mejor para ti.
Puedes encontrar las pastas de legumbres Barilla en Amazonas, y en supermercados seleccionados en todo el país. Las pastas vienen en cuatro variedades: Rotini de garbanzos, Casarecce de garbanzos, Penne de lentejas rojas y Rotini de lentejas rojas. ¡Diviértete explorándolos todos y sigue regresando a mi blog para obtener más ideas de recetas! Para más información sobre las nuevas pastas de Barilla, visite www.barilla.com/legume.
¡Buen provecho!
HONGO OSTRA LENTEJA ROJA ALFREDO
Ingredientes
- 1 caja Penne de Lentejas Rojas Barilla
- 2 cucharadas aceite de semilla de uva o ¼ de taza de vino blanco o caldo de verduras (para un salteado sin aceite)
- 1 chalote cortado en cubitos
- 12 onz setas de cardo o hongos maitake, shiitake o baby bella
- 1 1/2 tazas leche de soja natural sin azúcar u otra leche no láctea
- 1 1/2 cucharadas polvo de arrurruz o maicena
- ½ taza Levadura nutricional
- 1 cucharilla cebolla en polvo
- ½ cucharilla polvo de ajo
- 1-2 cucharadas jugo de limon fresco
- 1 cucharilla sal marina + más al gusto
- Pimienta negra recién molida para Decorar
- ¼ taza perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
-
Para hacer la pasta: hierva 4 cuartos de galón de agua con sal, agregue la pasta y hierva durante 6-7 minutos para la pasta al dente (agrego 1-2 minutos más porque me gusta una pasta más suave). Escurra bien, luego mezcle inmediatamente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el colador.
-
Caliente el aceite de semilla de uva en una sartén a fuego medio.
-
Agregue los chalotes y saltee hasta que comiencen a volverse translúcidos, aproximadamente 2 minutos.
-
Añadir los champiñones y una pizca de sal. Cocine hasta que los champiñones estén tiernos, unos 8 minutos. Para los champiñones más carnosos, coloque una tapa o un plato pesado directamente sobre los champiñones y cocine a fuego medio-bajo.
-
En un tazón pequeño, combine la leche de soya y el polvo de arrurruz. Revuelva bien para romper los grumos.
-
Viértela sobre los champiñones e inmediatamente agrega la levadura nutricional, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el jugo de limón y la sal.
-
Revuelva todo junto a fuego medio-bajo mientras la salsa se espesa. Sazone al gusto con más limón o sal.
-
Cuando la salsa tenga una consistencia cremosa de Alfredo, agregue el penne de lentejas rojas y revuelva bien para combinar la pasta y la salsa.
-
Servir caliente, adornado con pimienta negra recién molida y perejil.
Relacionado:
Pure De Lentejas Con Arroz Para Bebes
