Panecillos esponjosos de coco con especias indias

Estos panecillos de coco no son solo los panecillos comunes, tienen un toque culinario indio. ¡Son suaves debido a la leche de coco, sabrosos con hierbas y especias y cubiertos con una hoja de curry de semilla de mostaza templada! Sin soja Sin frutos secos.

panecillos de coco después de hornear con el templado en la parte superior
Tabla de contenido

¡Estos panecillos de fusión están hechos con leche de coco y están infundidos con sabrosas especias indias que deslumbrarán sus papilas gustativas! Son súper suaves, sabrosos, un poco pegajosos y serán una de tus nuevas cosas favoritas.

Esta receta en particular es perfecta para los días ocupados cuando necesita un refrigerio que lo llene o una receta fácil para acompañar su plato principal. Simplemente mezcle los ingredientes de la masa, deje que la masa duplique su tamaño, divida la masa en bolitas, deje que suba y hornee a la perfección.

Sirva estos deliciosos rollos de coco con una semilla de mostaza, templado con aceite de hoja de curry justo antes de servir. Le recordarán a dhokla (pasteles salados al vapor) y son perfectos para servir como guarnición en lugar de naan. ¡O como refrigerio con mantequilla vegana y chutney de menta!

rollos de cena de coco en un plato

Estos rollos fáciles son fáciles de hacer y son un excelente lugar para comenzar si no ha hecho su propia masa antes.

El sabor a coco combinado con las especias de la India hacen que este panecillo suave sea lo suficientemente sabroso por sí solo, pero si quieres convertir este plato en una comida completa, combinan maravillosamente con mi Sopa vegana de arroz con garbanzos, Chataka Dal, Curry vegano malabar con verduras y ¡Frijoles, o mi cacerola Shahi Tofu Kofta!

primer plano de un panecillo de coco en un plato, para que pueda ver la textura interior

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Tarjeta de receta

Panecillos de coco separados y emplatados

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Panecillos de coco con tadka de semillas de mostaza

Estos panecillos de coco están hechos con leche de coco e infundidos con sabores indios clásicos. Sírvelos cubiertos con una deliciosa semilla de mostaza, hoja de curry y templado de lima.

tiempo de preparación10 minutos

Hora de cocinar25 minutos

Hora de levantarse1 hora

Tiempo Total1 hora 35 minutos

Curso: Pan

Cocina: Vegano

Palabra clave: Rollos de coco para la cena, rollos picantes de chile verde y coco

Porciones: 10 rollos

Calorías: 214kcal

Autor: rica vegana

Ingredientes

  • 1 ½ taza (354.88 ml) leche de coco entera tibia (preferida) o usa leche de avena o leche de soya
  • 2 cucharaditas levadura activa
  • 2 cucharadas aceite
  • 3 tazas (375 gramo) harina para todo uso dividido
  • ¾ cucharaditas sal
  • ½ cucharilla cúrcuma
  • ½ cucharilla pimienta negra
  • ¼ cucharilla cayena, opcional
  • ½ cucharilla Levadura en polvo
  • 2 chiles verdes picado muy fino
  • 3 cucharadas Coco rallado omitir para sin coco
  • ¼ taza (4 gramo) cilantro picado
  • ¼ taza (40 gramo) cebolla picada Yo uso una mezcla de cebolla blanca y verde.
  • ½ pulgada jengibre picado
  • 2 cucharaditas semillas de chia opcional
  • 1-2 cucharadas semillas de cáñamo o semillas de sésamo
  • ¼ taza (28 gramo) queso vegano triturado

Para el templado (tadka)

  • 2 cucharaditas aceite
  • 1 cucharilla semillas de mostaza
  • 10 hojas de curry frescas o congeladas
  • 2 cucharaditas jugo de lima

Instrucciones

Para los panecillos de la cena

  • Caliente la leche vegetal hasta que esté tibia al tacto, luego agregue el aceite. Agregue la levadura, luego mezcle.

  • Agregue 1 taza de harina, mezcle y deje reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, agregue 2 tazas de harina y el resto de los ingredientes secos excepto el queso en un tazón y mezcle muy bien.

  • Luego agregue toda la mezcla de levadura al tazón de harina y mezcle. Si la mezcla es demasiado pegajosa, agregue 1-2 cucharadas de harina a la vez hasta que la mezcla se una en una masa suave algo pegajosa. No querrás que sea demasiado pegajoso pero tampoco demasiado seco.

  • Dependiendo de la leche vegetal, necesitará unas cucharadas más de harina o hasta ½ taza más.

  • Cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, de 40 a 60 minutos dependiendo de la temperatura.

  • Una vez que la masa se haya duplicado, use un poco de harina y presione ligeramente hasta formar una bola suave. dividirlo en bolitas pequeñas. Engrase muy bien un molde para pastel de 9 pulgadas, o cúbralo con pergamino, luego coloque las bolas de masa en el molde para pastel.

  • Opcionalmente cubra estas bolas con queso vegano. Si no usa queso, cepille la parte superior con un poco de agua tibia.

  • Luego cúbralo con una toalla de cocina y déjelo crecer en un lugar cálido, durante 15-20 minutos.

  • Precaliente el horno en este momento a 375°F.(190c)

  • Luego ponga los rollos para hornear durante 25 minutos. Comience a asar durante uno o dos minutos al final para dorar la parte superior si es necesario.

  • Luego retire los rollos del horno y déjelos reposar en el molde para pastel durante unos minutos.

Para el templado

  • Mientras tanto, haz el templado: calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio o alto. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y espere a que comiencen a explotar, luego agregue las hojas de curry y retire del fuego.

  • Rocíe el templado por todos los rollos. Exprima un poco de jugo de lima en todos los rollos también. Si no te gusta demasiado calcáreo, puedes rociar un poco de agua. Por lo general, rocío tanto el jugo de lima como un poco más de agua para que los rollos se mantengan muy húmedos.

  • Puede servirlos tal como están con un poco de mantequilla vegana o con un poco de chutney de cilantro y menta al lado.

  • Almacene en el mostrador para el día en un recipiente cerrado. Refrigerar hasta por 5 días

notas

Puedes probarlos con mis Panecillos sin Gluten.
Para hacerlos con harina de trigo integral. Deje reposar la mezcla de 1 taza de harina y levadura durante al menos una hora y luego úsela. Necesitarás unas cucharadas menos de harina al hacer la masa.

Nutrición

información nutricional

Panecillos de coco con tadka de semillas de mostaza

Cantidad por porcion

calorías 214
Calorías de grasa 63

% Valor diario*

Gordo 7g11%

Grasa saturada 2g13%

Sodio 235 mg10%

Potasio 99 mg3%

carbohidratos 32g11%

Fibra 2g8%

Azúcar 1g1%

Proteína 5g10%

vitamina a 95UI2%

Vitamina C 22 mg27%

Calcio 31 mg3%

Hierro 2 mg11%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

harina, queso vegano y otros ingredientes en tazones sobre una mesa de mármol

Ingredientes

  • Harina: Yo uso harina para todo uso, pero no dude en usar harina sin gluten si es necesario.
  • Especias: estos rollos de coco tienen una mezcla de especias indias a base de cúrcuma, sal, pimienta y cayena.
  • Leche de coco: Recomiendo usar leche de coco entera, ya que le dará panecillos más ricos y sabrosos.
  • Coco rallado: agrega una gran cantidad de gran textura y sabor. Si no lo tiene, puede omitirlo.
  • templado: una mezcla de semillas de mostaza, hojas de curry, aceite de oliva y jugo de lima. Las hojas de curry están disponibles en tiendas indias o en línea. Puedes usarlas frescas, congeladas o secas. Omitir si no los tiene.

Cómo hacer panecillos de coco para la cena

Comience agregando la levadura y un poco de aceite a la leche de coco tibia y liviana. Luego, mezcle en 1 taza de harina.

mezclar leche vegetal y levadura
agregando harina al tazón

En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos para la masa de pan. Comience mezclando la harina y las especias, luego agregue los aromáticos y el cilantro fresco.

mezclar harina y especias en un bol
agregar aromáticos a la harina y las especias
agregando hierbas al tazón de harina

Agregue la mezcla de levadura al seco y mezcle bien.

primeras etapas de la mezcla de los ingredientes húmedos y secos

Si la mezcla es demasiado pegajosa, agregue 1-2 cucharadas de harina a la vez hasta que se convierta en una masa suave.

la masa del rollo de la cena de coco comienza a unirse
masa de rollo de cena de coco lista para subir

A continuación, cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, entre 40 y 60 minutos, dependiendo de la temperatura.

masa de panecillo de coco, después de leudar

Una vez que la masa se haya duplicado, use un poco de harina de pan para enrollar la masa en una bola suave. Luego divídalo y enrolle y forme la masa en pequeñas bolas.

manos formando masa en bolas

Prepare su molde para pastel de 9 pulgadas engrasando o forrando con pergamino y coloque las bolas de masa en el molde. Cepille con un poco de agua tibia. Si lo desea, puede cubrir su masa con queso vegano.

bolas de masa dispuestas en una fuente para hornear antes de hornear
bolas de masa dispuestas en una fuente para horno antes de hornear, con queso añadido encima

Deje que la masa suba durante unos 15-20 minutos antes de colocarla en el horno a 375°F (190c) durante 25 minutos. ¡Asegúrese de asar durante uno o dos minutos al final para dorar la parte superior!

panecillos de coco después de hornear

Mientras se hornean los rollos de coco, templa calentando el aceite en una sartén grande a fuego alto. Una vez caliente, agrega las semillas de mostaza y espera a que comiencen a estallar. Luego agregue las hojas de curry y retírelas del fuego.

freír semillas de mostaza para templar en una sartén negra
pan de semillas de mostaza con hojas de curry añadidas

A continuación, retire los panecillos suaves del horno y déjelos enfriar durante unos minutos. Rocíe el templado por todos los rollos y termine con un chorrito de jugo de lima.

¡Sirve y disfruta de tus deliciosos rollitos de coco!

panecillos de coco después de hornear con el templado en la parte superior

Consejos para los mejores rollos

  • ¡Ser paciente! Permitir que la masa alcance su máximo potencial traerá más humedad a la masa, lo que dará como resultado rollos súper suaves.
  • Asegúrate de calentar la leche de coco antes de agregarla a la harina, ya que ayudará a activar la levadura. Si lo olvidas, ¡no te preocupes! La masa tardará un poco más en crecer.
  • La cantidad de harina que necesitas dependerá de muchos factores. Comience con 3 tazas y agregue más harina si es necesario.

Preguntas frecuentes

¿Funcionará esta receta como un pan?

Sí, esta receta definitivamente se puede convertir en un pan. Solo amasa el pan como lo indica la receta, pero omite la parte donde separas la masa y la enrollas en bolas. En su lugar, coloque todo el bulto de masa en un molde para pan engrasado. Luego hornéelo durante 20 minutos más de lo que sugiere la receta, controlándolo 30 minutos para evitar que se cocine demasiado.

¿Por qué mis rollos de coco son gomosos?

Si sus rollos de coco salen gomosos, es probable que haya demasiada humedad para la harina. Si ya has hecho la masa y puedes notar que se siente un poco pegajosa, solo agrega un poco más de harina, poco a poco hasta que esté agradable y suave.

¿Puedo hacerlos sin aceite?

Para hacer estos rollos de coco sin aceite, omita el aceite y use unas cucharadas menos de harina. Sugiero usar leche de coco ligera u otra leche no láctea ligeramente más espesa y alta en grasa como sustituto. Saltar el templado

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