Pan de maíz sin gluten y vegano {con maíz azul}

Pan de maiz sin gluten y vegano

Esta chica sureña ama su pan de maíz. Es la piedra angular de la cocina sureña y uno de los alimentos más reconfortantes que puedo pensar en comer. Cuando le digo a la gente que soy vegano del sur, a menudo asumen que he renunciado a todos los alimentos básicos del sur. He llegado a esperar que la gente me pregunte cómo puedo comer algo cuando visito a mi familia en Georgia. Por supuesto que el Sur, como gran parte del país, ha cambiado mucho en los últimos años.

A medida que aumentan los costos médicos y la obesidad se dispara, está ocurriendo otro fenómeno. Los estadounidenses están cada vez más interesados ​​en la alimentación vegana y basada en plantas, y se están haciendo cargo de su salud de manera proactiva. Incluso en el sur de Atlanta, GA. No puedo hablar por el resto del estado, pero cuando visito mi hogar siento que tengo muchas opciones veganas. Incluso mi pizzería favorita, Mellow Mushroom, tiene pizza vegana y sin gluten. Cuando noté por primera vez tempeh marinado, tofu, queso Daiya y corteza sin gluten en su menú, ¡casi me caigo de la silla! Los tiempos están cambiando.

Lo que me lleva de vuelta a mi pan de maíz sin gluten Y vegano. La mayoría de los sureños, si bien pueden saber sobre el veganismo y la sensibilidad al gluten, probablemente negarían que se pueda hacer un delicioso pan de maíz sin huevos, leche y harina blanca. Antes de convertirme en vegano, nunca pensé que se podría hacer. ¡Afortunadamente se puede!1668345282 611 Pan de maiz sin gluten y vegano

Esta es la tercera receta vegana de pan de maíz que publico en el blog y, con mucho, la más fácil de hacer. También es notablemente delicioso, esponjoso y húmedo. Todo lo que necesita son almendras, harina de maíz y un par de otros ingredientes básicos, y tendrá un delicioso y reconfortante manjar sureño. ¡Disfrútalo junto con gumbo vegano, chili vegano o sopa de frijoles negros con coco para una comida verdaderamente espectacular!

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Pan de maíz sin gluten y vegano

Jenné

Esta receta es una adaptación de una que encontré en Internet cuando buscaba pan de maíz vegano sin gluten para hacer en la fiesta de un amigo. La receta original era aún más fácil, pero creo que la mía es mucho más sabrosa, ¡y se parece más al pan de maíz casero! Me gusta usar harina de maíz orgánica amarilla o azul (como en las fotos y el video) de Arrowhead Mills. Esta harina de maíz tiene un suelo fino, que yo prefiero. Duplica la receta para un lote más grande.

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Curso Guarnición

Cocina Americana, Sureña

Ingredientes

  • ¾ taza harina de maíz orgánica use un suelo fino, amarillo o azul
  • ¼ taza azúcar
  • ½ cucharadita sal marina
  • ½ cucharada Levadura en polvo
  • ½ cucharada polvo de arrurruz o almidón de maíz orgánico
  • ½ taza almendras crudas
  • ¾ taza agua tibia
  • 2 cucharada aceite de oliva o cualquier otro tipo
  • 1 cucharadita vinagre de sidra de manzana
  • Instrucciones

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400°. No se preocupe por engrasar la fuente para hornear (una fuente para hornear pequeña de 6×8 es ideal; duplique la receta para cualquier fuente más grande que 8×8).

  • Combine la harina de maíz, el azúcar, la sal, el polvo de hornear y el arrurruz en un tazón y revuelva bien.

  • Agregue las almendras a una licuadora y mezcle hasta que estén en polvo.

  • Agregue el agua tibia a la harina de almendras y mezcle nuevamente hasta que quede suave.

  • Vierta la mezcla de leche de almendras y harina en el recipiente con los ingredientes secos.

  • Luego agregue el aceite y el vinagre de sidra de manzana.

  • Revuelva para combinar, luego vierta en la fuente para hornear y hornee por 20 minutos.

  • Deja que se enfríe durante unos 10 minutos antes de devorarlo 🙂

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