Nachos veganos con carne – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

¡Hola nachos veganos carnosos! Quizás una de las mejores habilidades para desarrollar como nuevo vegano es la habilidad de veganizar viejos favoritos. Desde que me convertí en vegano en 2011, esa ha sido una de mis cosas favoritas para hacer en la cocina. Si alguna vez me escuchaste hablar sobre mi primer año como vegano, probablemente hayas escuchado mi historia sobre lo decepcionado que estaba porque ya no podía comer la comida de mi Nana cuando volvía a casa para las vacaciones. Estaba devastado. Así que me propuse veganizar todos los clásicos de la comida para el alma que tanto me habían gustado mientras crecía, y nació mi libro de cocina.

Realmente puedes veganizar cualquier cosa. He hecho pechuga vegana con seitán para una fiesta de Hanukkah, pollo frito vegano con coliflor, ¡e incluso he visto sushi vegano hecho con tomate para imitar el pescado crudo!

Party Perfect Nachos veganos carnosos

Estos carnosos nachos veganos son muy fáciles de hacer y seguramente complacerán a una multitud: ¿alguien quiere una fiesta vegana del Superbowl? Para reemplazar la carne molida, utilicé los nuevos terrenos sin carne a base de plantas de la línea Simple Truth de Kroger. Se parece a la carne real, en el paquete, e incluso se oscurece y reafirma mientras se cocina. Está hecho de proteína de guisante, pero el carnívoro más exigente no notará la diferencia.

sustituciones carnosas

Si no puede conseguir la «carne» molida vegana, puede usar lentejas, «carne» de taco de coliflor y nueces, o una combinación de lentejas y nueces picadas (como lo que uso en mi salsa boloñesa). Cubra los nachos con mucho aguacate maduro, frijoles, salsa, cilantro y crema agria (¡también usé el Simple Truth de Kroger, que es la bomba y está hecho con frijoles de mantequilla!). Esta receta es perfecta para una fiesta superbowl, una comida compartida con amigos o un lunes sin carne. ¡También es una receta perfecta para comenzar tu viaje vegano!

Para su información, si bien esta publicación de blog no está patrocinada por Kroger, patrocinaron el video a continuación que presenta esta receta.

Nachos veganos carnosos

Jenné

Para nachos con salsa cremosa de queso, mira esta receta.

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Tiempo Total 20 minutos

Curso Plato principal

Cocina mexicano

Ingredientes

1x2x3x

• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1/4 cebolla amarilla picado
• 1 cucharadita semillas de comino
• 1 paquete of Simple Truth Emerge molienda a base de plantas o similar
• 1 cucharadita pimentón ahumado
• 1 bolsa de chips de tortilla
• 1 1/2 tazas frijoles o 1 lata de 15 oz escurrida y enjuagada
• 1-2 aguacates maduros cortado en cubitos
• 1/2 taza salsa + más al gusto
• 1/4 taza Crema agria vegana Simple Truth + más al gusto
• 1 Chile jalapeño en rodajas (se quitan las semillas para obtener menos especias)
• 1/2 taza cilantro picado
• 1 cal reducido a la mitad
• sal al gusto

Instrucciones

• Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

• Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

• Agregue las semillas de comino y tueste otro 1 minuto.

• Agregue la «carne» a base de plantas y use la espátula para romper una parte y revuelva.

• Espolvoree el pimentón ahumado y cocine durante unos 6 minutos, revolviendo ocasionalmente. Debe oscurecerse y reafirmarse. Todavía puede verse un poco rojo, especialmente por el pimentón, pero continuará oscureciéndose a medida que se enfríe.

• Coloque las tortillas en una fuente para hornear o en una fuente para servir, luego cubra con la «carne» molida, los frijoles, el aguacate, la salsa, la crema agria, el jalapeño y el cilantro.

• Exprima la mitad de la lima sobre los nachos y sazone con sal al gusto.

• Adorne con rodajas de la otra mitad de la lima.