Mousse de chocolate vegano – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

Se ve bien, ¿verdad? PIN esta receta para más tarde

No vas a creer lo cremoso, delicioso y decadente que es este mousse de chocolate vegano. Y realmente se sorprenderá cuando vea lo saludables y saludables que son los ingredientes. Esta mousse de chocolate crudo es una de mis delicias favoritas. ¡Prepárate para sorprenderte!

Vamos camino de regreso…

Probé por primera vez la mousse de chocolate crudivegana en 2010 cuando conseguí un trabajo en un restaurante vegano en Nueva York. ¡Fue amor al primer bocado! Me quedé impresionado por la textura perfectamente suave y la riqueza achocolatada. Luego descubrí que los ingredientes principales son aguacate y dátiles. Mi mandíbula golpeó el suelo.

Dudo incluso en mencionar que este mousse de chocolate está hecho con aguacate. Habiendo servido este postre en un restaurante durante 2 años, he tenido una buena cantidad de escépticos. Pero a menos que al cliente simplemente no le guste el chocolate, nunca conocí a una persona que no se volviera loca por este bocadillo vegano saludable.

Ingredientes de la mousse de chocolate

Palta: El aguacate perfectamente maduro le da cuerpo y cremosidad a esta mousse de chocolate. Puede usar aguacates que estén un poco magullados, marrones o fibrosos, pero huélelos primero. El aguacate debe oler y saber fresco, de lo contrario no funcionará.

Fechas: Cualquier dátil funcionará, pero los dátiles Medjool gordos y acaramelados son los mejores. Los dátiles son un edulcorante saludable increíble. Son muy altas en azúcar, pero por ser una fruta entera también contienen fibra, minerales (gran fuente de potasio) y otros nutrientes que se eliminan cuando se procesa la caña de azúcar. ¡Los dátiles hacen que la mousse de chocolate sea tan decadente!

Polvo de cacao crudo: A diferencia del cacao en polvo, polvo de cacao crudo no ha sido procesado para hornear. Este chocolate puro tiene un alto contenido de antioxidantes y está lleno de sabor. Es una gran fuente de magnesio, que es un mineral que favorece la relajación, la calma y el alivio del dolor.

Fragmentos de cacao: ¡Pongo estas puntas crujientes en todo! Fragmentos de cacao son trozos molidos de granos de cacao reales (los granos que se fermentan para hacer el chocolate que todos conocemos y amamos). Tienen un sabor a chocolate sin azúcar y agregan una textura y un sabor maravillosos a esta mousse y a casi cualquier otro postre. Las puntas de cacao crudas o tostadas funcionarán.

Es una locura fácil de hacer.

Para hacer esta mousse de chocolate, simplemente agregue los ingredientes a un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremoso.

¡Eso es todo! Disfrútalo de inmediato o guárdalo en el refrigerador para que se endurezca y se enfríe. Es extra delicioso cubierto con bayas frescas y una ramita de menta. Me encanta servirlo en un frasco de vidrio, o en deliciosas costras de nuez, como una tarta (receta también a continuación).

Notas sobre esta receta

• necesitarás un procesador de alimentos o licuadora ninja para hacer esta mousse de chocolate. No recomiendo usar una licuadora normal. porque la mousse, que vale como el oro, se atasca en el fondo.
• recomiendo usar 2 aguacates hass grandes para esta espuma. Pero debido a que los aguacates vienen en diferentes tamaños, es posible que deba agregar más dátiles o cacao en polvo a su mousse. “Sazonar” al gusto si es necesario.
• Los aguacates Hass u otras variedades grasas bajas en agua son las mejores para esta mousse de chocolate.
• Si usa dátiles duros, sumérjalos en agua durante 20 minutos antes de mezclarlos.
• Esta mousse de chocolate debería mantener fresco durante unos 3 días… Aunque probablemente lo devorarás antes de eso.

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