Matcha Mochi a la parrilla – Alma de patata dulce

Mochi Daifuku a la parrilla con Matcha

Cuando regreso de viajar, lo que más me gusta hacer es recrear los platos más sabrosos que descubrí en mi viaje. Recuerdo cuando regresé de mi programa de intercambio en Costa Rica cuando era adolescente. Convencí a mi mamá para que me comprara una olla arrocera y me abastecí de libras de frijoles negros. Mi maleta estaba llena de Salsa Lizano (el famoso condimento costarricense) e insistí en comer Gallo Pinto (arroz y frijoles) casi todos los días. Y esto fue después de pasar todo un verano en Costa Rica!! Tipico de mi. Descubro una comida, esa comida tiene alguna conexión emocional con mis viajes, y me obsesiono con ella.

Matcha Daifuku Mochi

Matcha mochi a la parrilla

Más recientemente, me obsesioné con el mochi japonés. Cuando estuve en Japón a principios de este año, comí mochi varias veces al día. En Kyoto encontré los mochis a la parrilla más deliciosos. Algunos rellenos con pasta de frijol, otros bañados en salsa de soya dulce. ¡Era el cielo en mi boca!

El mejor mochi se hace de la manera tradicional, por golpeando el arroz pegajoso. Aún así, se puede hacer un mochi bastante bueno en casa con harina de arroz dulce. Eso es lo que les mostraré cómo hacer hoy.

Elegí usar polvo de té verde matcha para colorear el mochi verde y darle un sabor más terroso. El mochi verde en Japón a menudo se hace usando la nutritiva hierba de artemisa: yomogi mochi. Hay toneladas de diferentes variedades de esta delicia, pero mi favorito de todos es el daifuku mochi a la parrilla, o yakimochi. Es crujiente por fuera, masticable por dentro, y la pasta de frijoles rojos dulces con almidón se filtra cuando la muerdes. ¡Es realmente un placer delicioso! Además, es saludable. ¡Así que enciende esa parrilla y saca el mochi!
Mochi Daifuku a la parrilla con Matcha

Mochi Daifuku a la parrilla con Matcha

Matcha Mochi a la parrilla // Daifuku Yakimochi

Jenné

Compro harina de arroz dulce y pasta de frijoles rojos en un supermercado japonés local en Nueva York llamado dianobu. Si no tiene una parrilla o una parrilla, puede hacer esto usando una sartén.

tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Ingredientes

  • 1 taza harina de arroz dulce marca mochiko
  • 1 cucharadita polvo de matcha
  • 3/4 a 1 taza agua
  • 1 taza pasta de frijol rojo endulzado

Instrucciones

  • Agregue la harina de arroz y el polvo de matcha a un tazón grande.

  • Revuelva o bata bien para combinar.

  • Vierta un poco de agua, aproximadamente 1/4 de taza, y continúe revolviendo.

  • Añadir más agua poco a poco hasta que la harina esté pastosa. Si agrega demasiada agua y se vuelve líquida, simplemente agregue más harina.

  • Espolvoree un poco de harina de arroz en su mostrador y luego transfiera la masa sobre él.

  • Amasar un poco la masa y luego darle una forma larga y delgada.

  • Divida la masa en 8-12 partes y forme una bola con cada una. Dejar de lado.

  • Para llenar su mochi, coloque una bola de masa en su palma enharinada.

  • Aplane la masa y coloque aproximadamente 1 cucharada de pasta de frijoles rojos en el centro.

  • Manipule suavemente la masa alrededor de la pasta de frijoles rojos y asegúrese de que esté completamente encerrada dentro de la masa.

  • Aplanarlo un poco (debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor) y reservar.

  • Rellene la masa mochi restante.

  • Caliente y engrase una parrilla, parrilla o sartén a fuego medio.

  • Coloque el mochi en la parrilla y cocine cada lado durante 4-5 minutos.

  • Coloque el mochi cocido en un plato y continúe con el resto.

  • ¡Servir caliente!

notas

Las sobras se pueden recalentar en una sartén o en la parrilla.

¿Te encanta este matcha mochi a la parrilla? ¡Deja un comentario para otros a continuación! ¡Cuéntame también cuál es tu plato japonés favorito!

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