¡Realmente me encanta comer y cocinar! Pero para ser honesto, no me gusta pasar mucho tiempo en la cocina cocinando para mí mismo. Tiendo a comer tostadas de aguacate (receta a continuación), ensaladas rápidas y ricasplatos de verduras asadas, Cuencos de Buda, y restos de mi trabajo como chef personal vegano. Para los refrigerios veganos, me encantan las palomitas de maíz horneadas, la fruta fresca de temporada, las galletas saludables, jugos verdesy postres crudos. ¡mmm! Como a menudo me preguntan: «Jenné, ¿qué comes todos los días?» Decidí hacer un video para mostrarles lo que como todos los días. Espero que lo encuentre útil y que le dé una idea honesta de los hábitos alimenticios de una mujer vegana sana y feliz 🙂
Esta deliciosa receta de tostadas de aguacate y verduras en escabeche fue creada por mi amiga Kristin de Musa consciente. Ella y yo comemos de manera muy similar, y cuando la visité en Santa Mónica a principios de este año, nos divertimos mucho haciendo tostadas como esta. En realidad, ¡hicimos una variación de esto todos los días! Kristin dice que esta tostada de aguacate está «inspirada en nuestras salidas al mercado de agricultores y el sol de Cali». ¡¿Qué tan lindo es eso?! No puedo esperar para visitarla de nuevo. ¡Hasta entonces, la tostada de aguacate seguirá siendo un elemento básico de mi dieta vegana diaria!
¡Ahora, por supuesto que me encantaría saber qué comes TÚ! Comparta en los comentarios a continuación y en las redes sociales usando #sweetpotatosoul y @sweetpotatosoul
Tostada De Aguacate Y Verduras En Escabeche
Duplica o triplica la receta si gustas 🙂
Ingredientes
- 1 rebanada de masa madre recién tostada
- 1/4 palta colocado
- 1 remolacha en escabeche Usé rábano picante de remolacha
- 1/4 taza de pepino en escabeche o 1/4 taza de chucrut
- pequeño puñado de verduras amargas Los favoritos de Kristin son la rúcula y las endibias.
- una cucharadita de aceite de coco
- un chorrito de tahini
- cubra con eneldo picado y / o perejil pimienta fresca, sal y una pizca de semillas de sésamo negro
3.2.2925
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