Mi papá creció vegano. Extraño, ¿verdad? En los años 60 y 70, cuando la mayoría de la comida vegana y vegetariana sabía a cartón y la gente que la comía era en su mayoría hippies, mi papá se abstenía de todos los productos animales. No, no fue su decisión infantil ir en contra de lo que hacían los demás. Su familia era parte de la comunidad israelita hebrea (un grupo de personas, en su mayoría afroamericanos, que creen que son los verdaderos descendientes de los antiguos israelitas). Hacen cosas bastante extremas (según nuestros estándares), como seguir una dieta vegana estricta y tener varias esposas. No estoy de acuerdo con tener múltiples esposas; SIN EMBARGO, ¡me pondré detrás de una dieta vegana cualquier día!
comida maravillosa
Mi padre trabajaba y dirigía un restaurante vegetariano hebreo israelita en Atlanta en los años 80. Él describe su comida como bastante poco saludable para atender a los negros no veganos, pero aún así hace un par de deliciosos platos más saludables.
De niño no me gustaba ninguno de sus platos veganos, pero ahora estoy loca por ellos. Él hace una lasaña vegana increíble y este sabroso y loco aderezo de levadura nutricional. (¡Obtendré ambas recetas de él el próximo mes cuando visite Atlanta!) La levadura nutricional siempre ha estado en mi mundo, pero no tenía idea de qué era. Avance rápido una década, y ahora es uno de mis ingredientes favoritos.
Siento que nací para ser vegano. Supongo que también nací para amar la levadura nutricional. Está en mi sangre.
Como describo en el video, la levadura nutricional es saludable, deliciosa y versátil. Cuando la gente me pregunta de dónde obtengo mi proteína, a menudo menciono la levadura nutricional porque tiene 9 gramos en solo 2 cucharadas. Cuando la gente pregunta qué hacer con sus antojos de queso, les señalo la levadura nutricional. ¡Es una comida maravillosa!
palomitas de maíz perfectas
Esta receta perfecta de palomitas de maíz está adaptada de Simply Recipes. ¡Lo he estado usando durante años! Para hacer esto necesitarás una olla grande o una cacerola con tapa.
Ingredientes
- 3 cucharada aceite de semilla de uva o canola
- ⅓ taza granos de palomitas de maíz orgánicos
- 2 cucharada o más aceite de coco
- 1 cucharadita sal marina o más al gusto
- 2 cucharada Levadura nutricional
Instrucciones
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Calienta el aceite en tu olla a fuego medio alto.
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Coloque 3 granos de palomitas de maíz en el aceite y cubra la sartén. Después de un minuto más o menos, los granos explotarán. Vierta el resto de los granos de palomitas de maíz y asegúrese de que estén en una capa uniforme.
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Cubra la olla y retire del fuego durante 30 segundos. Según Elise de Simply Recipes, «Este método primero calienta el aceite a la temperatura correcta, luego, esperar 30 segundos lleva todos los demás granos a una temperatura cercana a la de reventar, de modo que cuando se vuelven a poner al fuego, revientan aproximadamente al mismo tiempo»
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Vuelva a colocar la olla en la estufa a fuego medio alto, y las palomitas de maíz deberían comenzar a explotar después de unos segundos. Cuando comience a estallar rápidamente, agita la olla sobre el fuego y mantén la tapa entreabierta para permitir que se libere el vapor.
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Cuando el estallido disminuya, retire la olla del fuego e inmediatamente vierta las palomitas de maíz en un tazón grande para mezclar.
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Vierta el aceite de coco sobre las palomitas de maíz y revuelva para cubrir. Haz lo mismo con la levadura nutricional y la sal marina.
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