Las MEJORES albóndigas veganas | No se necesita equipo

Las mejores albóndigas de lentejas veganas

Se ve increíble, ¿verdad? PIN esta receta para más tarde.

Como chef privado en Nueva York, estas deliciosas albóndigas veganas fueron una de mis comidas más solicitadas por los clientes. Son nutritivos, abundantes y totalmente deliciosos. También son muy fáciles de hacer y no requieren equipo especial. Cuando hago esto, mi familia y yo rara vez tenemos sobras. Son tan buenos. Lamer el plato increíble! Por suerte, se congelan bien, así que no dudes en duplicar la receta. Es muy probable que ya tenga todos los ingredientes necesarios, así que vayamos a esa receta.

Las mejores albóndigas de lentejas veganas

¡Los ingredientes no mienten!

Las lentejas son el ingrediente principal de estas albóndigas veganas. Son una de mis comidas favoritas porque son muy nutritivas, abundantes y versátiles. Las lentejas se pueden usar para reemplazar la carne en una amplia variedad de recetas, incluidas estas albóndigas de lentejas. Al igual que la carne, tienen un alto contenido de proteínas, lo que los convierte en el reemplazo abundante perfecto. Las lentejas son mucho mejores que la carne porque no solo están llenas de proteínas, sino que también son una maravillosa fuente de fibra (la carne no tiene fibra).

Yo uso linaza molida como sustituto de huevo. Mezclada con agua, la linaza se expande y se vuelve gelatinosa, y tiene el poder de unir ingredientes. No probará la linaza en las albóndigas finales, pero agrega omega-3 saludables para el corazón, así como más fibra y proteína.

La levadura nutricional agrega riqueza y sabor umami satisfactorios. Este ingrediente llevará una albóndiga vegana de buena a increíble! Búscalo en tu supermercado local en la sección de especias. Soy un gran admirador de la levadura nutricional, también conocida como nooch, así que Yo compro el mio al por mayor. La levadura nutricional es en realidad muy nutritiva. Es una levadura inactiva rica en proteínas y fortificada con vitaminas B.

Las mejores albóndigas de lentejas veganas

Por qué te encantarán estas albóndigas veganas

  • ¡Loco delicioso!
  • Textura firme y carnosa
  • Ingredientes nutritivos simples
  • Libre de aceite
  • Fácil de hacer
  • No se requiere equipo
  • Ideal para preparar comidas y congelar.

Las mejores albóndigas de lentejas veganas

Cómo hacer albóndigas veganas

  1. Haz tu «huevo» de lino primero. Simplemente combine la linaza molida y el agua en un tazón pequeño y déjelo a un lado para que espese durante unos 5 minutos mientras prepara los otros ingredientes.
  2. Comience con lentejas verdes cocidas. Las lentejas verdes o las lentejas marrones son mi opción favorita para esta receta porque son suaves, pero no blandas. Las lentejas rojas son demasiado blandas y las lentejas negras o francesas no son lo suficientemente blandas. Cocine 1 taza de lentejas y déjelas enfriar antes de usarlas en esta receta para obtener mejores resultados. Debes tener alrededor de 2 tazas de lentejas cocidas para las albóndigas. Normalmente hago estas albóndigas veganas con lentejas sobrantes, o con lentejas que cocino por la mañana en mi Instant Pot.
  3. En un tazón, combine las lentejas, el ajo picado, la levadura nutricional y otros ingredientes. Si sus lentejas son muy suaves, es posible que desee dejar reposar la masa en el refrigerador para que se endurezca antes de formar las albóndigas. Si sus lentejas están muy firmes o poco cocidas, es posible que no se peguen bien. Pulse la mitad de la masa en un alimento, si tiene uno, para ayudar a que se pegue.
  4. ¡Forma la mezcla de lentejas en albóndigas y cocina!
  5. Desde que obtuvo un freidora, se ha convertido en mi forma favorita de cocinar estas albóndigas de lentejas. Freírlos al aire a 350 ° durante 10 minutos y se sirve la cena. Alternativamente, puede hornearlos en el horno, freírlos o cocinarlos en salsa de tomate.
  6. Sirve las albóndigas con tu salsa de tomate favoritasobre puré de patatas, con pasta, en un sub de albóndigas veganas o sobre una ensalada.

Las mejores albóndigas de lentejas veganas

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Las mejores albóndigas de lentejas veganas

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Jenné

Si bien no se necesitan herramientas para hacer estas deliciosas albóndigas veganas, necesitará un procesador de alimentos para hacer el miso parmesano con nueces, si lo desea.[br] Mezcle las albóndigas en salsa de tomate antes de servir con pasta, o puede cocinar las albóndigas en la salsa.

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 30 minutos

Tiempo Total 45 minutos

Ingredientes

  • Albóndigas De Lentejas
  • 2 cucharada semillas de linaza mezclado con ⅓ taza de agua
  • 1 Clavo ajo molido
  • 2 tazas lentejas verdes cocidas las lentejas marrones también funcionan. Cocínelos hasta que estén suaves, pero no demasiado blandos.
  • ¼ taza Levadura nutricional
  • ½ cucharadita semillas de hinojo
  • 2 cucharada perejil fresco picado muy fino
  • Pellizco de tomillo seco o fresco
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1/2-1 cucharadita hojuelas de chile rojo triturado
  • ½-⅔ taza migas de pan
  • parmesano de nuez
  • 1 taza nueces tostado o crudo
  • ¼ taza Levadura nutricional
  • 1 cucharada miso suave

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Si planea cocinarlos en una freidora o en la estufa, puede omitir esta parte.

  • Combine la linaza y el agua y deje a un lado para espesar durante 5 minutos.

  • Combine los otros ingredientes de las albóndigas en un tazón para mezclar. Agregue el «huevo» de lino y revuelva bien para mezclar todos los ingredientes. Si la masa no se une, use sus manos limpias para mezclar.

  • Forme bolas con la mezcla de lentejas. Cada uno debe ser alrededor de 2 cucharadas.

  • Si los hornea: colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos, hasta que estén ligeramente dorados por fuera y tiernos por dentro.

  • Si cocina en una freidora: llene la canasta de la freidora, dejando 1″ entre las albóndigas. Cocine a 350° durante 10 minutos.

  • parmesano de nuez

  • Coloque los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede una migaja gruesa.

  • Transfiera a un tazón para servir para servir sobre los espaguetis.

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