La alegría de la simplicidad | Sopa simple de coliflor y camote

Sopa De Coliflor Con Papas Fritas |  www.sweetpotatosoul.com

Hay una hermosa escritura del Salmo 119:133, “Ordena mis pasos con tu palabra; y ninguna iniquidad se enseñoree de mí.”

Los que me conocen saben que no soy una persona religiosa. Nunca he estado; a menos que cuentes esa semana de mi infancia cuando volvía a casa de un campamento cristiano y ponía una pizarra blanca para enseñarle a mi madre ya mi padrastro acerca de Dios, Jesús y el Espíritu Santo.

Pero siempre me ha atraído esa escritura. Tal vez sea porque soy el tipo de persona que anhela el significado de mis decisiones. Sigo mi corazón, incluso cuando me lleva por caminos no convencionales. Por ejemplo, estudié actuación en la universidad aunque mis padres me advirtieron que no lo hiciera. Me decidí por un BFA en artes escénicas en lugar de un BFA en actuación simplemente porque quería pasar mi semestre en el extranjero en Madrid, no en Londres. Dejé mi carrera como actriz una vez que la pasión murió y permití que mi creciente amor por la comida tomara su lugar. Y hoy anhelo algo un poco diferente, algo intelectualmente más estimulante. ¿Debería volver a la escuela? ¿Qué estudiaría? ¿Podría equilibrar mi carrera actual con un pasatiempo interesante? ¿Solo necesito un cambio de set?

Nada de esto me queda claro.

Estos últimos meses han sido algunos de los más difíciles de mi vida. Al mismo tiempo estos meses me han obligado a encontrar la alegría de la sencillez. Mis ansiedades corren por mi mente ocasionalmente explotando en partículas de paz y simplicidad. Conciencia y presencia. Parte de las nubes. Puedo relajarme.

Jenne Claiborne |  www.sweetpotatosoul.com

Sencillez

“Y que ninguna iniquidad se enseñoree de mí”. Que la vanidad no tenga dominio sobre mí. Que no me deje arrastrar por los deseos, expectativas y preocupaciones del mundo en el que vivo. Déjame ser guiado por mi sabiduría superior. Déjame vivir simplemente en el presente, lo desconocido, esa misteriosa sensación de estar vivo.

Mi alegría de la simplicidad proviene de batir matcha en un tazón, sentir el peso de mi gatito al pie de la cama, colocar mis palmas oradas en el lugar que es mi tercer ojo y leer un buen libro.

Mientras contemplo los próximos pasos de mi viaje, me pregunto qué es lo que deseo experiencia en mi vida. Durante casi 3 décadas me he preguntado “¿qué quiero?”, pero la respuesta a esa pregunta es “quiero experimentar la vida”. Por lo tanto, la siguiente pregunta lógica es, «¿experimentar qué?». ¿Cómo puede uno decidir en medio de un tira y afloja constante por su atención, y ha olvidado lo que significa experimentar verdaderamente el momento?

Sencillez amigo. Tranquilo, limpio, sencillez interior.

Este Día de Acción de Gracias estoy muy agradecido por mi montaña rusa de un año. Viajé a Japón, que sin duda fue un subidón, y tropecé con la oscuridad de mi mente, que sin duda fue un subidón. A pesar de los altibajos, por primera vez en 4 años puedo volver a experimentar la vida y dejarme guiar por el pasado. falta de equidad mientras me baño en la alegría de la sencillez.

La siguiente receta simple de sopa de coliflor y camote es de mi libro de cocina digital 5 ingredientes vegano.

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Sopa simple de coliflor y camote

Jenné

Disfruto esta sopa por su sencillez. No se dé un ataque de ansiedad este Día de Acción de Gracias. Mantenlo simple.

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Curso Plato Principal, Guarnición, Sopa

Ingredientes

  • ¼ taza aceite
  • cabeza grande de coliflor Cortado
  • 2 patatas dulces pelado y cortado en cubos (alrededor de 3 tazas)
  • 1 cucharadita sal marina
  • 2 chalotes picado
  • 4 tazas Caldo de vegetales
  • ½ taza agua
  • 1 cucharadita tomillo seco picado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Mezcle la coliflor picada y las batatas con 3 cucharadas de aceite.

  • Extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear y espolvoree la sal marina sobre las verduras.

  • Asar durante 30 minutos.

  • Una vez que las verduras estén asadas, caliente 1 cucharada de aceite de semilla de uva en una olla grande a fuego medio. Agregue los chalotes picados y revuelva bien.

  • Cuando la chalota esté transparente añadir los boniatos, la coliflor, el caldo de verduras, el agua y el tomillo.

  • Llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento.

  • Cocine por 10 minutos. Alejar del calor.

  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión o transfiérala a una licuadora vertical (es posible que tenga que mezclar en lotes).

  • Mezclar hasta que esté suave.

  • Si está usando una licuadora vertical, vierta la sopa nuevamente en la olla antes de sazonar al gusto con sal marina y pimienta negra.

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