Hummus de lentejas (receta de salsa cremosa)

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Receta de alfileres

¡Disfruta de todos los sabores clásicos del hummus pero con un toque diferente con este hummus de lentejas picante, cremoso y sabroso! ¡Esta salsa de lentejas es sabrosa, rica en nutrientes y perfecta para disfrutar como aperitivo o refrigerio con galletas, pan y crudites!

hummus de lentejas con pan casero

Dip cremoso y delicioso de lentejas

Por lo general, estoy ocupado usando lentejas para preparar recetas de lentejas acogedoras y reconfortantes como dahl de lentejas, boloñesa de lentejas, sopa de lentejasy Guiso de lentejas. Sin embargo, habiendo hecho un ajo asado salsa de frijol blanco A principios de este año, decidí recurrir a otras legumbres en busca de ideas para salsas cremosas y se me ocurrió este giro de lentejas en un clásico. ¡También conocido como hummus de lentejas!

Con tahini, ajo, limón y comino, esta salsa de lentejas alcanza todos los puntos de sabor del hummus clásico pero con un sabor aún más sabroso y terroso gracias al intercambio de garbanzos por lentejas. Además, puede usar lentejas marrones, verdes o rojas según el color y el sabor que desee, e incluso puede usar lentejas enlatadas en caso de necesidad.

como mi clasico receta de hummus, puedes hacer esta receta de salsa de lentejas sin aceite, si lo prefieres. Los resultados son una salsa suave, cremosa, ligera, saludable, brillante, ácida, con sabor a ajo, perfecta para mojar y untar. Y todo lo que necesita hacer es cocinar las lentejas, luego tirar todo en una licuadora hasta que quede suave. Agregue un poco de agua para alcanzar la consistencia deseada y listo.

Lo mejor de todo, mientras que tanto las lentejas como los garbanzos son ricos en fibra, almidón resistente, proteínas de origen vegetal y varias vitaminas, minerales y antioxidantes, las lentejas aún tienen la ventaja. Por ejemplo, contienen 18 gramos de proteína por taza de lentejas cocidas, en comparación con los 15 gramos que se encuentran en los garbanzos. También contienen niveles más altos de hierro y vitaminas B. Entonces, ¡vamos a mezclar!

Hummus no es el único plato que he transformado con lentejas. ¿Por qué no echas un vistazo también a mis recetas de lentejas para tortillas de lentejas de 2 ingredientes o pan proteico de lentejas?

tiro horizontal de hummus de lentejas

los ingredientes

Confíe en 8 ingredientes simples, económicos y aptos para la despensa para preparar esta receta de hummus de lentejas.

  • Lentejas: Puedes usar lentejas marrones (como hice yo), verdes o rojas. Sin embargo, tenga en cuenta que las lentejas rojas tardan la mitad del tiempo en cocinarse hasta que estén blandas.
  • Caldo de verduras o agua: Para cocer las lentejas. Use sodio regular o reducido.
  • Hojas de laurel (opcional): Para agregar a las lentejas mientras se cocinan para una mayor profundidad aromática.
  • Tahini: Este es un ingrediente indispensable para el ‘hummus’ y agrega un sabor rico, cremoso y ligeramente amargo. Sin embargo, si no puede encontrar ninguno, puede usar mantequilla de anacardo o mantequilla de semillas de girasol, aunque el sabor obviamente será diferente.
  • Jugo de limon: (o jugo de lima) Es mejor usar jugo de limón fresco para obtener el mejor sabor. Agregue una pequeña cantidad de ralladura de limón para obtener un sabor aún más picante.
  • Ajo: El ajo fresco es imprescindible en el hummus, incluida esta versión de lentejas. Ajusta la cantidad al gusto.
  • Comino: El comino molido es una adición clásica al hummus y funciona bien en esta crema de lentejas.
  • Sal y pimienta negra: Sazonar, al gusto.
  • Perejil: El perejil recién picado es una gran guarnición. El cilantro también funcionaría.
  • Agua: Para diluir el hummus de lentejas.

¿Qué más podría agregar? Puede disfrutar agregando un sutil ahumado con pimentón ahumado, chile/cayena o hojuelas de pimiento rojo para darle sabor, o agregar profundidad al hummus de lentejas rojas con pasta de tomate o tomates secados al sol. También puedes decorar el dip de lentejas con pimentón dulce.

Para el lista completa de ingredientes, medidas, método de receta completo e información nutricional, lea la tarjeta de recetas a continuación.

ingredientes para dip cremoso

¿Cómo hacer hummus de lentejas?

Preparar esta receta de salsa de lentejas es súper simple y requiere solo unos pocos pasos. Antes de comenzar, enjuague las lentejas y clasifíquelas para eliminar los guijarros o residuos.

  • Primero, sigue las instrucciones del paquete para cocinar las lentejas en una cacerola mediana hasta que estén tiernas. Para más sabor, cocínelos en caldo de verduras con 1-2 hojas de laurel.
  • Luego, escurra y transfiera las lentejas y todos los ingredientes restantes (excepto el perejil) a una licuadora y mezcle hasta que la salsa esté suave y cremosa. Agregue el agua, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
  • Prueba el dip y ajusta cualquiera de los elementos a tu gusto. es decir, más sal o pimienta, jugo de limón/lima, ajo, comino, etc.
  • Finalmente, transfiera el hummus de lentejas a un plato para servir y adorne con perejil fresco y, opcionalmente, un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

pasta de lentejas antes y después de licuar

¿Cómo almacenar?

Almacenar: Guarde cualquier resto de hummus de lentejas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 5 a 7 días. Agregue un poco de agua a la salsa si se espesa demasiado mientras se enfría.

Congelar: Deje que la salsa se enfríe por completo y luego congélela en un recipiente hermético (o en porciones individuales en una bandeja de cubitos de hielo) o en bolsas Ziplock hasta por 4 meses. Rociar una fina capa de aceite de oliva sobre la salsa puede ayudar a mantener su frescura durante el período máximo.

Descongele la salsa en el refrigerador durante la noche antes de volver a disfrutarla. Si la textura o el sabor han cambiado, vuelva a mezclar hasta que quede suave y agregue más limón/lima o condimentos. ¡Disfrutar!

Dip de lentejas en un tazón con pan plano

Sirviendo Recomendaciones

Al igual que el hummus normal y salsas similares, esta receta de salsa de lentejas combina maravillosamente con:

También puede disfrutarlo como lentejas untadas en sándwiches, bagels y wraps o como parte de una ensaladera rica en nutrientes.

salsa cremosa de lentejas en un tazón

preguntas frecuentes

¿Puedo usar un procesador de alimentos?

Técnicamente, sí, pero la salsa de lentejas no se volverá tan suave como cuando se usa una licuadora.

¿Puedo usar lentejas enlatadas?

Usar lentejas enlatadas debería funcionar, pero tendrá menos sabor (ya que me gusta cocinar las lentejas secas en caldo de verduras con 1-2 hojas de laurel).

¿Puedo disfrutar del hummus de lentejas tibio?

Sí, sabe delicioso cuando se sirve caliente, a temperatura ambiente o frío.

pan plano sumergido en untar hecho con lentejas

Notas y consejos de recetas

  • Ajustar la consistencia: La cantidad de agua que agregue determinará el grosor del baño.
  • Ajustar las proporciones: La ‘prueba de sabor’ final es el momento perfecto para modificar cualquier ingrediente para que la salsa se adapte perfectamente a su paleta de sabores.
  • Usando una licuadora de baja velocidad versus una de alta velocidad: Si bien la opción de menor velocidad funcionará, una licuadora de alta velocidad producirá los resultados más cremosos, suaves y sedosos.

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hummus de lentejas con pan casero

Receta de hummus de lentejas

¡Disfruta de todos los sabores clásicos del hummus pero con un toque diferente con este hummus de lentejas picante, cremoso y sabroso! ¡Esta salsa de lentejas es sabrosa, rica en nutrientes y perfecta para disfrutar como aperitivo o refrigerio con galletas, pan y crudites!

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Curso Aperitivo, Salsa

Cocina Medio este

Porciones 4

calorías 187 kcal

Ingredientes

  • 2/3 taza (130 gramo) lentejas secas (ver notas)
  • 3 cucharada (48 gramo) tahini
  • 1 puñado de picado perejil
  • 3 cucharada jugo de lima o jugo de limon
  • 2 dientes de ajo reducido a la mitad
  • 1/2 cucharadita de tierra semillas de comino
  • 1/2 cucharadita sal
  • Pimienta negra probar
  • Aprox. 6 cucharada agua (dependiendo de la consistencia deseada)

Instrucciones

  • Primero, sigue las instrucciones del paquete para cocinar las lentejas. en una cacerola mediana hasta que estén tiernos. Para más sabor, cocínelos en caldo de verduras con 1-2 hojas de laurel.

  • Luego, escurra y transfiera las lentejas y todos los ingredientes restantes (excepto el perejil) a una licuadora y mezcle hasta que la salsa esté suave y cremosa. Agregue el agua, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.

  • Prueba el dip y ajusta cualquiera de los elementos a tu gusto. es decir, más sal o pimienta, jugo de limón/lima, ajo, comino, etc.

  • Finalmente, transfiera el hummus de lentejas a un plato para servir y adorne con perejil fresco y, opcionalmente, un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Servir con naan, galletaso palitos de verdura, ¡y a disfrutar!

notas

  • Lentejas: Yo usé 130 g de lentejas marrones secas (equivale a unos 360 g cocidas), pero puedes usar lentejas rojas o verdes. Las lentejas verdes/marrones tardan casi el doble en cocinarse en comparación con las lentejas rojas. Siempre cocino lentejas en caldo de verduras con 1-2 hojas de laurel, para darle más sabor.

información nutricional

Receta de hummus de lentejas

Cantidad por porcion

% Valor diario*

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

La información nutricional es una estimación y se ha calculado automáticamente

Pinterest Collage hummus cremoso de lentejas



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