Hojuelas de Quinoa: Opción Rica en Proteínas para Desayuno o Merienda

¡Haz que tu desayuno temprano en la mañana sea un verdadero placer! Las hojuelas de quínoa son la mejor opción saludable para tu cereal de desayuno. De hecho, es incluso más saludable que la avena. Es muy fácil preparar un cereal caliente a base de quinoa. Simplemente mezcle 2/3 tazas de hojuelas en 2 tazas de agua hirviendo, cualquier jugo de fruta o leche. Retire la mezcla del fuego y déjela reposar durante unos minutos, o puede cocinarla durante uno o dos minutos más. Si continúa cocinando, se volverá más espeso y se parecerá más a las gachas. Viértalo en un tazón y, si lo desea, agregue algunas pasas, higos o bayas o agregue un poco de linaza, un puñado de nueces picadas, nueces pecanas o algunas nueces y luego espolvoree con néctar de agave o miel. Básicamente puedes darle sabor con cualquier cosa, como si fuera avena y lo mejor es que no contiene gluten.

También puede intentar sustituir la avena por quinua y la harina por quinua molida en panqueques, waffles, muffins, panes, galletas y guisos. Se puede hacer estallar como palomitas de maíz o tostarse para un refrigerio de galleta salada o usarse como base de un pan rápido con costra de hierbas.

La quinua posee cualidades superiores a los cereales y granos, por la calidad de sus proteínas y los minerales que contiene. Más que cantidad, se conoce por la calidad de las proteínas que aporta. Los aminoácidos esenciales que componen la quinua, como la isoleucina, la leucina, la lisina, la metionina, la fenilalanina, la treonina, el triptófano y la valina, crean el equilibrio adecuado de aminoácidos que necesita el cuerpo para una nutrición adecuada. La proteína de la quinua es su mejor garantía, ya que también tiene un mayor contenido de minerales que otros productos, como fósforo, potasio, magnesio, calcio y hierro entre otros. No contiene colesterol, no forma grasas en el organismo, no provoca aumento de peso, es de fácil digestión y se puede producir de forma orgánica.

Las hojuelas de quinua provienen de un cultivo alimenticio nativo de alto valor nutricional cultivado en la región de los Andes en América del Sur y sirven como alimento para los incas y otras culturas antiguas. Sirvió como un buen sustituto de las escasas proteínas animales y sigue siendo una de las principales fuentes de proteínas en la región. Las semillas de grano perlado de la quinua se humedecen con un 15% a 16% de humedad y luego se someten a presión entre dos rodillos para que formen obleas esféricas; por lo que se producen copos muy finos que conservan la mayor parte de las proteínas y el tiempo de cocción es más corto. Las hojuelas de quinua se utilizan en una variedad de platos, como sopas, cereales para el desayuno, jugos y otros.

No es de extrañar que cada vez más personas incluyan este súper alimento, la quinua, en su dieta diaria para una nutrición completa sin carne.