Summa summa summatime! Verano 🙂 Me gusta pensar que la primavera tardía y el otoño son mis estaciones favoritas, pero seamos realistas, tengo un lugar muy especial en mi corazón para el verano. La temporada me recuerda a mi infancia y me lleva de vuelta a los días mágicos en Camp All American, viajes por carretera a Destin, comidas al aire libre y ansias de nada más que sandía fría. Como adulto en la ciudad de Nueva York, me encanta poder pasar tiempo al aire libre haciendo un picnic en Central Park y andando en bicicleta por el Hudson. Los días largos, los productos increíbles y los conciertos de verano hacen que el calor sea soportable. ¡Otra cosa que hace soportable el calor es el helado vegano!
Luego, hay helado! ¡Oooowee! Hable acerca de una golosina para hacer soportable el calor. Para esta receta me asocié con Milkadamia, una nueva leche de macadamia de Australia. Las nueces de macadamia son cremosas y ricas, así que sabía Milkadamia sería la base perfecta para un helado vegano. Este helado de plátano y chocolate a la parrilla es suave como la seda y muy sabroso. También me gusta que el plátano a la parrilla lo haga un poco elegante, ¿eh?
Milkadamia utiliza nueces de macadamia cultivadas en la «media luna fértil» de Australia, donde la lluvia es abundante, lo que las hace mucho más sostenibles que las almendras cultivadas en la sequía plagada de California. También me gusta que las nueces de macadamia sean naturalmente cremosas y llenas de grasa, lo que elimina la necesidad de emulsionantes adicionales. Como todas las leches vegetales, Milkadamia se puede usar en todo, desde horneado vegano hasta recetas saladas (estoy emocionado de probarlo en mi receta de sopa de maíz vegana). Ah, y ¿sabías que las nueces de macadamia son nativas de Australia? ¡Esté atento a su proveedor local de comestibles increíbles!
Helado Vegano de Leche de Macadamia y Plátano Asado
Ingredientes
- 2 tazas Leche de macadamia sin azúcar Milkadamia o leche de coco
- 1 cucharada polvo de arrurruz
- 1 ¼ taza azúcar
- 2 cucharadita extracto de vainilla
- pizca de sal
- 1 plátano maduro pero no demasiado maduro
- ¼ taza chips de chocolate Cortado
Instrucciones
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Mezcle unas 3 cucharadas de leche de nuez de macadamia con el polvo de arrurruz para crear una suspensión.
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En una cacerola, ponga la leche de macadamia, el azúcar y la sal a calentar a fuego medio hasta que la temperatura del líquido alcance los 160° (o hasta que empiece a hervir a fuego lento). Revuelva bien para asegurarse de que el azúcar se disuelva.
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Retire del fuego y agregue la mezcla de arrurruz y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que comience a espesar un poco, unos 30 segundos.
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Colóquelo en un recipiente para que se enfríe durante al menos 6 horas.
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Corta el plátano por la mitad y asa a la parrilla por cada lado hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Metemos en la nevera para que se enfríe junto con la nata.
haciendo el helado
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Cuando todo el contenido esté frío, siga las instrucciones de la máquina para hacer helados, pero asegúrese de esperar hasta el final para agregar el plátano asado y las chispas de chocolate picadas.
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Coloque el helado batido en un recipiente seguro para el congelador y deje que el helado se congele y se solidifique durante al menos 2 horas.
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¡Disfrutar!
3.5.3226
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