Harissa Roasted Almonds – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

Soy adicto. Quiero decir que no puedo dejar de comer estas almendras harissa. ¿¡¿Que voy a hacer?!? Oye, al menos son un snack saludable…

El fin de semana pasado organicé una cena en mi apartamento. Fue el evento inaugural de lo que llamo mi «Little Harlem Kitchen». El plan es organizar cenas quincenales o mensuales. Buena conversación, buena comida y buenas vibraciones veganas. El tema de la primera cena fue Southern Soul.

Casi todos los estadounidenses negros (aparte de los inmigrantes más recientes) tienen raíces en el sur, y aunque mi familia inmediata no es de esa región, crecí allí, y crecí comiendo y adorando la comida del «alma» de mi Nana. La comida sureña es el epítome de la comodidad. Es la manifestación del amor en tu plato; ¡Es sabroso, nutritivo y delicioso! También es lo más alejado de lo vegano, en la mente de la mayoría de las personas. Sin embargo, usar ingredientes libres de crueldad para recrear y reimaginar platos sureños no solo es más saludable, para mí es una expresión de amor más completa <3

Esa noche serví: Bisque de camote con picatostes de pan de maíz y col rizada crujiente, Ensalada de papas + verduras crudas con vinagreta de eneldo y nueces picantes (¡que inspiró la receta de hoy!), Coliflor crujiente y waffles con berza guisada (tal como los hace mi Nana , aunque con una especia secreta para reemplazar la carne), y un crocante de manzana con salsa de cereza y jengibre. ¡Fue una noche de orgullo para mí! Espero que las futuras cenas en mi casa (#littleharlemkitchen) también sean de inspiración sureña.

¡Bueno! Volviendo a estas almendras adictivas y sus Harissa ¡bondad! Me encanta la harissa, e incluso la he usado antes en una receta para el blog. La mayoría de las veces uso esta salsa de pimienta picante en legumbres y granos. A veces incluso en hummus. Sin embargo, después de hacer las nueces picantes para mi cena el fin de semana pasado con sriracha, supe que mi harissa iría muy bien con el excedente de almendras que tenía en la alacena de mi cocina.

Esta receta es increíblemente fácil de hacer. Mezcle su harissa, el jarabe de arce y la sal marina, agregue las almendras. Extiéndelas en una bandeja para hornear y, antes de que te des cuenta, toda tu casa huele como el cielo y tienes una merienda muy saludable (y adictiva).