Hamburguesas de remolacha y frijoles negros | La mejor hamburguesa vegetariana del mundo + vídeo

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Nada dice verano como encender la parrilla para hamburguesas, perritos calientes y verduras. Ejem… ¡estilo vegano, por supuesto! Entonces, en honor al 4 de julio y este hermoso verano, ¡me gustaría presentarles mi hamburguesa vegetariana favorita! Esta belleza está hecha con remolachas, zanahorias, frijoles negros, arroz y nueces, y se sazona a la perfección con pimentón ahumado y comino. Es una receta sencilla, pero está llena de sabor y una textura increíble.

De hecho, he compartido esta receta antes, hace muchos años. Y como mi amiga Alyssa y yo planeábamos crear un video de colaboración de hamburguesas veganas, pensé que sería mejor hacer mi receta favorita de nuevo. Es tan bueno que con frecuencia como al menos 1/4 de la masa (a veces más) antes de formar hamburguesas y asarlas a la parrilla. 😱

Hamburguesas veganas de remolacha y frijoles negros |  www.sweetpotatosoul.com

Estas hamburguesas de remolacha roja brillante se pueden asar, hornear o freír en sartén. Ya que es verano prefiero asarlos a la parrilla. Sin embargo, esta es una receta para todas las estaciones y durante los meses de frío enciendo el horno y las horneo. De cualquier manera funciona bien, aunque asarlos a la parrilla o freírlos es lo más rápido. Tenlo en cuenta si eres codicioso e impaciente como yo.

Mezcla vegana de hamburguesas de remolacha y frijoles negros |  www.sweetpotatosoul.com

Si no eres fanático de las remolachas, te recomiendo que pruebes estas hamburguesas de todos modos. Aunque las remolachas están llenas, se las he servido a innumerables enemigos de la remolacha y he recibido críticas muy favorables. Las remolachas son una gran fuente de un antioxidante único llamado betalaínas y una fuente especial de fibra dietética que contiene polisacáridos de pectina. En otras palabras, las remolachas ayudarán a proteger su cuerpo de enfermedades y mantendrán su sistema digestivo y de eliminación en óptimas condiciones.

Asegúrate de ver también la hamburguesa Tex-Mex de mi amiga Alyssa en su Canal de Youtube, Simplemente Quinoa!

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Hamburguesas veganas de remolacha y frijoles negros

Jenné

Estas deliciosas hamburguesas de remolacha y frijoles negros son absolutamente deliciosas. Creo que podría comerlos todos los días. Si desea hacer un lote grande, duplique la receta y congele la mitad de las hamburguesas.

tiempo de preparación 20 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra u otro aceite
  • 2 clavos de olor de ajo picado
  • 1 remolacha cruda grande pelado y cortado en cubos pequeños (de aproximadamente ½ pulgada de grosor)
  • 2 zanahorias crudas rallado (alrededor de 1 taza)
  • 1 ½ tazas frijoles negros o 1 lata de 15 oz, escurrida y enjuagada
  • ¾ taza arroz cocido cualquier tipo servirá
  • ¾ C nueces crudas picado (o ½ taza de semillas de calabaza, picadas)
  • 1 taza perejil fresco o cilantro
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1 ½ cucharadita comino en polvo
  • 1 cucharadita pimienta negra
  • 1 cucharadita sal marina + más al gusto
  • tahini o aguacate Para hacer una salsa de tahini simple y deliciosa, mezcle 1/4 taza de tahini con 1/3 taza de agua y el jugo de 1 limón hasta que quede cremoso.
  • pepino
  • 6 bollos de hamburguesa

Instrucciones

  • Si hornea, precaliente el horno a 350°.

  • Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, luego agregue el ajo picado para saltear. Después de unos 30 segundos, mezcle las remolachas y las zanahorias cortadas en cubitos. Revuelva, reduzca el fuego y cubra con una tapa para acelerar la cocción. Cocine durante unos 15 minutos y verifique a la mitad.

  • Agregue los frijoles y el arroz, y revuelva bien.

  • Agregue las nueces y el perejil. Luego agregue el pimentón, el comino, la pimienta negra y la sal. Retire del fuego.

  • Transfiera aproximadamente 1/3 de la mezcla a un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una pasta espesa.
  • Vuelva a colocar el puré en la sartén y mezcle todos los ingredientes nuevamente. Sazone al gusto con sal.

  • Forme empanadas apretadas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o en la parrilla. Si hornea, cocine por 35 minutos. Ase a la parrilla 4-5 minutos por cada lado.

  • Sirva con aguacate o tahini en un panecillo o sobre ensalada de hojas verdes. También increíble con pepinos y verduras en escabeche o chucrut y kimchi.

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