Hamburguesas de frijoles negros y cáñamo {Video}

Hamburguesas veganas de frijoles negros

Recientemente reavivé mi amor por las hamburguesas de frijoles negros. Una vez que pruebes esta receta, entenderás cómo sucedió.

Comencé a hacer hamburguesas de frijoles negros hace unos años cuando descubrí las hamburguesas de belleza de frijoles negros de Sarah B. en Mis nuevas raíces. Debo haber hecho esa receta 100 veces antes de renunciar a ellas por búsquedas de hamburguesas más complicadas (como mis hamburguesas de remolacha). Pasó casi un año sin que los hiciera una vez, cuando un día, armado con una bolsa de nueces de Brasil y semillas de cáñamo, me entró un antojo. Hice un par de variaciones a la impecable receta original de Sarah B. para darle mi propio toque delicioso, ¡y listo! Ahora no me canso de estas empanadas veganas.

Hamburguesas veganas de frijoles negros

Son perfectos para el almuerzo, la cena, la merienda, incluso el desayuno. También son un compañero de viaje perfecto que empacará fácilmente y lo mantendrá lleno durante horas, gracias a todas esas proteínas, fibra y súper nutrientes. Estos chicos malos también son muy fáciles de hacer, siempre y cuando tengas un procesador de alimentos. Sírvelas con pan, en una hoja o solas.

Semillas de cáñamo en un bolAntes de pasar a la receta, ¡hablemos un poco sobre los ingredientes increíblemente saludables!

Primero, semillas de cáñamo. No dejes que su pequeño tamaño te engañe. Estos muchachos están repletos de proteínas, fibra, minerales, vitaminas, antioxidantes y ácidos grasos omega-3. A menudo los rocío en mi chocolate casero, ensaladas y barras crudas. Para esta receta utilizo semillas peladas. Las semillas de cáñamo todavía en la cáscara también son geniales, pero prefiero guardarlas para comer como refrigerio.

Nueces de Brasil en un bol

También me gustan mucho las nueces de Brasil estos días. Descubrí esta enorme nuez única mientras trabajaba en Peacefood Cafe en 2010. En Peacefood hacen el chai de leche de nuez de Brasil más divino, así que si alguna vez vas a Nueva York, asegúrate de pedir uno. La leche de nuez de Brasil también es fantástica y se puede preparar en casa de la misma manera que se prepara la leche de almendras.

¿Y los beneficios para la salud? Las nueces de Brasil son quizás la fuente de selenio dietético más abundante del mundo. El selenio es un oligoelemento que se ha estudiado por su papel en la disminución del riesgo de cáncer de mama y de próstata. También desempeña un papel en la regulación de la función tiroidea y actúa como antioxidante.

semillas de calabaza en un bolLas semillas de calabaza y yo estamos bastante apretadas. Los agrego a casi todas las ensaladas que preparo, cada refrigerio que como y, ciertamente, cada pesto que preparo. Hay varias variedades de semillas de calabaza, cada una de un tipo diferente de calabaza. Los que se muestran arriba parecen ser los más comunes en los EE. UU. Sin duda son deliciosos en todas sus formas.

Las pepitas (otro nombre para las semillas de calabaza) también son muy ricas en minerales. Son más conocidos por su contenido de zinc y también son excelentes fuentes de manganeso, cobre, vitamina E, magnesio y hierro. El zinc no está fácilmente disponible en muchos alimentos de origen vegetal, pero comer semillas de calabaza con regularidad (especialmente con la cáscara entera) es útil… y masticable.

Hamburguesa de semillas de cáñamo y frijoles negros

Hamburguesas de cáñamo de frijoles negros

Jenné

Esta receta hace 6 empanadas. Dependiendo de con qué los sirva y de qué hambre tenga, eso es entre 3 y 6 porciones. Simplemente duplique la receta para obtener más. Se congelan bien también. Me gusta servir estas hamburguesas con aguacate (como se muestra en la imagen) o con salsa tahini. Son súper sabrosos con la salsa de tahini verde de mis hamburguesas de patata dulce 🙂 Una última cosa: las nueces de Brasil, las semillas de cáñamo y las semillas de calabaza son caras. Si quiere ser económico, use almendras en lugar de nueces de Brasil y semillas de girasol en lugar de cáñamo y semillas de calabaza. Esto es lo que se usa en la receta original.

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 35 minutos

Curso Plato principal

Cocina Americano

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo toscamente picado
  • ½ cebolla roja toscamente picado
  • ½ taza nueces de Brasil
  • ¼ taza semillas de calabaza
  • ¼ taza semillas de cáñamo
  • 2 clavos de olor ajo
  • 2 cucharadita chile en polvo
  • 2 cucharadita comino
  • 1 ½ cucharadita sal marina
  • 1 14- onz lata de frijoles negros
  • 1 taza cilantro Cortado
  • ½ taza avena de cocción rápida o salvado de avena
  • 6 rebanadas de pan ciabatta tostado o su embarcación de elección
  • 2 tazas Rúcula verduras mixtas o lechuga mantecosa
  • 1 palta rebanado
  • 1/2 pepino en rodajas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 ° y cubra una fuente para hornear con papel pergamino. También tome un tazón grande para mezclar y su procesador de alimentos.

  • Agregue el pimiento rojo y la cebolla al procesador de alimentos y pulse hasta que estén picados. Vierta en el tazón grande para mezclar.

  • Agregue las nueces de Brasil, las semillas, los dientes de ajo, el chile en polvo, el comino y la sal marina al procesador de alimentos y mezcle hasta que se haya combinado en una mezcla granulada. Verter en el vaso de la batidora con la cebolla y el pimiento.

  • Agregue los frijoles y el cilantro al procesador y mezcle hasta que quede casi uniforme (unos cuantos trozos de frijoles están bien). Verter en el vaso de la batidora.

  • Vierta su avena en el tazón para mezclar con los otros ingredientes y revuelva bien para combinar. La avena se expandirá y ayudará a mantener unidas las hamburguesas.

  • Forme empanadas apretadas del tamaño de la palma de la mano y colóquelas en la bandeja para hornear.

  • Hornee por 25 minutos.

  • Retire del horno y use una espátula para voltear cada hamburguesa. Continúe horneando por otros 10 minutos.

  • Sirva con pan ciabatta, aguacate, pepino y rúcula.

Hamburguesas veganas de frijoles negros

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