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Divulgación completa, no creé esta receta de galletas de frijoles negros. En realidad es de mi blog favorito, Mis nuevas raíces por Sarah Britton. Sin embargo, he estado haciendo estas galletas ricas y chocolatadas durante muchos años, así que quería compartir su bondad con ustedes.
El 3 de noviembre lanzaré un vídeo de postres veganos saludables, y estos chicos malos serán una de las 3 recetas. Sí, estas galletas de frijoles negros en realidad están hechas con frijoles negros. Puede sonar raro, pero no puedes saborearlas y son uno de los ingredientes que hace que estas galletas sean saludables. También son libres de harina y gluten, y están hechos con aceite de coco, jarabe de arce y semillas de chía. Y a pesar de todos esos ingredientes saludables, ¡estas galletas de frijoles negros siguen siendo deliciosas! Tan deliciosos que incluso los que más odian la comida saludable los amarán. ¡Ah, y obtienen puntos extra por ser veganos!
Otra cosa que me gusta de estas galletas de frijoles negros es que están cubiertas con sal Maldon escamosa y pimienta de cayena. Esos toques salados equilibran la dulzura de la galleta y la riqueza del chocolate amargo.
No tengas miedo de duplicar la receta y tener extras en tu refrigerador 😉
Galletas de Frijoles Negros con Chocolate Oscuro
Ingredientes
- 1 ½ tazas frijoles negros o uno de 15 oz. lata, escurrida y enjuagada
- 2 cucharada aceite de coco derretido
- 1/3 taza polvo de cacao
- 1/4 cucharadita sal marina gruesa o Maldon y más para rociar
- 1/4 cucharadita pimienta de cayena
- 1/3 taza miel de maple o agave
- 2 cucharada semillas de chia o 2 cucharadas de semillas de lino molidas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/3 taza chocolate negro vegano picado 70% o más
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375 °F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Mezcle las semillas de chía, el jarabe de arce y la vainilla en un tazón pequeño y reserve para que la chía se espese.
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Coloque los frijoles negros, el aceite de coco, el cacao, la sal y la pimienta de cayena en un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego agregue la mezcla de jarabe de arce y chía y pulse para incorporar.
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Retire la cuchilla del procesador de alimentos y agregue el chocolate picado.
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Vierta la masa en la bandeja para hornear, luego aplane la parte superior de las galletas porque no se extenderán mientras se hornean. Deberías tener 8 galletas.
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Espolvorea más sal gruesa o Maldon y una pizca de pimienta de cayena.
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Hornee durante 15 minutos, luego déjelos enfriar completamente antes de disfrutarlos.
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Guárdalos en la nevera. Se reafirman un poco allí, pero permanecen húmedos y deliciosos.
3.5.3226
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