Gachas de freekeh agrietadas fáciles con quinoa

Esta publicación está patrocinada por Molino rojo de Bob, mi empresa de referencia para granos integrales orgánicos y naturales, elementos esenciales para hornear y harinas. ¡Los amo especialmente porque hacen que sea más fácil tener en mis manos granos integrales más exóticos como el freekeh! Siga leyendo para obtener más información sobre este grano del Medio Oriente y cómo lo uso para hacer una deliciosa papilla freekeh con nueces. ¡Prepárate para enamorarte de este ingrediente!

A medida que llega el otoño, también lo hacen mis antojos de gachas de desayuno abundantes y dulces. La avena es deliciosa, pero la avena no es el único grano integral que puede usar para preparar unas gachas cremosas y deliciosas para el desayuno. ¡Mi cereal favorito en este momento es el freekeh! Si está familiarizado con la cocina del Medio Oriente, es posible que ya la conozca y le encante. Freekeh es trigo duro verde tostado y partido. Se cocina rápidamente y llena la cocina con un atractivo aroma tostado. El sabor es a nuez y tostado, y la textura es ligeramente masticable. ¡Es perfecto!

Tradicionalmente, el freekeh se ha utilizado en todo Oriente Medio en pilafs elaborados con otros ingredientes regionales: piense en canela, comino y nueces. Yo mismo lo he usado en pilafs, pero también lo arrojé en ensaladas, lo revolví en sopas y lo serví con curry. Con la llegada de las mañanas más frescas, lo he estado comiendo con mayor frecuencia como papilla.

Quizás lo mejor de esta papilla freekeh es que puedes prepararla con granos preparados previamente. Me gusta cocinar una taza de freekeh con media taza de quinua roja o tricolor para darle un poco más de color, luego guardarlo todo en el refrigerador hasta que sea hora de preparar el desayuno. Por la mañana, simplemente calienta una porción de los granos con un poco de leche vegetal y cúbrela con tu papilla favorita. Para mí eso es canela, fruta de temporada (actualmente pera y granada), nueces o semillas y un edulcorante. Como se trata de un grano de Oriente Medio, lo he estado endulzando con dátiles picados y Miel libre de abejas.

Las gachas de Freekeh son ricas en proteínas, fibra, carbohidratos complejos, vitaminas B, zinc, magnesio, hierro y manganeso. ¡Un bol por la mañana te mantendrá lleno durante horas! O si estás embarazada, como yo, un tazón pequeño antes de acostarte te mantendrá nutrida durante toda la noche, eliminando esas horas en el refrigerador a las 3 am 😉

Siempre compro mi freekeh de Molino rojo de Bob, y no solo porque son la única empresa que lo vende en mis grandes supermercados locales. Me gusta que sean 100% propiedad de los empleados y que la calidad sea siempre la mejor. ¡Por supuesto que también puedes comprar la quinua para esta papilla freekeh de Bob’s Red Mill! Aquí hay algunos otros granos integrales de ellos que recomiendo probar + recetas veganas para usarlos en: cremoso quinua papilla, teff & Harina de Almendra crepes (receta debajo del video), gachas de teff, farero pilaf con pesto de rúcula, farero boniatos rellenos con puerros y setas.