Ensalada vegana de garbanzos y atún

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Ensalada vegana de garbanzos y atún

¿Puedes decir delicioso?

Lo digo en voz alta cada vez que como ensalada de “atún” con garbanzos. Esto es un absoluto receta de verano perfecta para cualquier ocasión, desde almuerzos diarios hasta picnics en la playa y una comida al aire libre el 4 de julio. Lo que es mejor, ¡solo toma unos minutos hacerlo! MmMmMmmmm.

Nunca he sido fanático de los falsos productos del mar procesados. Sin embargo, descubrí que al usar ingredientes a base de plantas enteras en lugar de los altamente procesados, la comida vegana falsa es mucho más sabrosa y divertida. Claro, podría ir a la tienda y comprar un poco de «pescado» vegano, pero ¿qué hay realmente en eso? ¿Podría ser más saludable que abrir una lata de garbanzos? Probablemente no. Usar ingredientes a base de plantas enteras, como los garbanzos, para replicar platos a base de animales no es tan espeluznante y es mucho mejor para ti. ¿Has visto mis “pasteles de cangrejo” veganos? Chico… Solía ​​AMAR el cangrejo en todas sus formas, pero he visto la luz. Realmente creo que estas cosas veganas son igual de buenas, si no mejores.

Ensalada vegana de garbanzos y atún

A la izquierda “atún” vegano de garbanzos con mayonesa vegana, y a la derecha con aguacate.

En el video hice esta ensalada de “atún” con garbanzos usando mayonesa vegana. Sin embargo, si está evitando los aceites agregados (la mayonesa es una mezcla de aceite), obtendrá excelentes resultados usando puré cremoso de aguacate. El sabor es un poco más suave, pero igualmente delicioso. Para llevarlo realmente al siguiente nivel, disfrute de la ensalada con pan tostado (utilicé pan de centeno germinado con eneldo y semillas de alcaravea), con un poco de lechuga romana y unas hojas de nori sazonado. Si planea hacer esto para una fiesta o comida al aire libre, asegúrese de al menos cuadruplicar la receta. La gente va a estar por todo esto.

¿Has hecho un plato vegano de «mariscos» antes? ¿Qué te gusta usar en lugar de pescado? ¿Alguna vez has comido ceviche de champiñones? Me gustaría publicar una receta para eso pronto también 😉

Ensalada vegana de garbanzos y atún

Ensalada Vegana De Garbanzos «Atún»

Jenné

Recomiendo el vinagre de ciruela ume. Es un ingrediente muy especial elaborado con ciruelas japonesas. Tiene un sabor distintivo, por lo que no recomiendo sustituir este por otro vinagre. Haz lo que tengas que hacer para tenerlo en tus manos (aunque eso no debería ser difícil). Compro vinagre de ciruela ume de la marca Eden en Whole Foods. También puedes encontrarlo en línea. Este ingrediente es muy salado, por lo que no hay sal añadida en absoluto en la receta. Use frijoles sin sal. Si solo tiene frijoles con sal ya agregada, reduzca la cantidad de vinagre de ume que usa. Y solo una última cosa, mis otras formas favoritas de usar vinagre de ume son pepinos cortados en cubitos y arroz 🙂 ¿Aún no tienes un procesador de alimentos? Ve a buscarte uno!!

tiempo de preparación 5 minutos

Hora de cocinar 1 min

Tiempo Total 6 minutos

Curso Plato Fuerte, Ensalada

Cocina Americano

Ingredientes

  • 14- onz lata de garbanzos sin sal escurrido y enjuagado
  • 1/4 taza mayonesa vegana [url href=»https://www.youtube.com/user/Hamptoncreekfoods»]Just Mayo es mi marca favorita[/url] O 1/4 taza + 2 cucharadas de puré de aguacate
  • 1 cucharada mostaza dijon o integral
  • 1 1/2 cucharada vinagre de ciruela ume agregue un chorrito más si está usando aguacate en lugar de mayonesa
  • 2 cucharadita semillas de apio
  • 1 costilla de apio Cortado
  • 2 cucharada cebolla verde picada o cebolla roja o chalota
  • 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita pimienta de cayena más al gusto o hojuelas de chile triturado
  • 4 sale de lechuga romana o kale
  • nori sazonado o sin sazonar
  • pan tostado

Instrucciones

  • Coloca los garbanzos, [url href=»https://www.youtube.com/user/Hamptoncreekfoods» target=»_blank»]solo mayonesa[/url]mostaza, vinagre de ume, semillas de apio, apio, cebolla, pimienta negra y pimienta de cayena en un procesador de alimentos.

  • Pulse unas cuantas veces hasta que se incorpore y se pique. Con cuidado de no mezclar demasiado. No deberías estar pulsando más de 20 segundos.

  • Servir sobre tostadas con lechuga romana y nori.

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Ensalada vegana de garbanzos y atún

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