Ensalada De Coliflor Samosa + Pensamientos Sobre La Libertad

Ensalada De Coliflor Samosa

He estado pensando mucho en la libertad estos días. acabo de terminar de leer la novela La invención de las alas, que la mamá de Maxx me dio en Kindle. El libro cuenta la historia de dos mujeres desde la infancia hasta la edad adulta, una esclava, la otra hija de esclavistas. Los dos forman un vínculo en la infancia que se debilita a medida que envejecen, pero permanecen unidos a través de sus luchas personales por la libertad. Una desea la emancipación para ella y su madre, la otra desea ser una mujer profesional en un mundo donde las mujeres no tienen derechos, y mucho menos carreras.

El libro está bellamente escrito y es estimulante. No podía dejar de pensar en lo bendecida que soy por tener la libertad, este gran regalo que valoro tanto. Nací en el momento adecuado. Si hubiera nacido en el mismo lugar, Atlanta, Georgia, 200 años antes, habría sido un esclavo. Yo también habría sido una mujer sin derechos ni siquiera sobre su propio cuerpo. Todo esto en el país que se autodeclara “tierra de libres”.

Veganismo ético

El Día de la Independencia siempre ha sido mi fiesta favorita después de la Navidad. Hace calor, hay fuegos artificiales, los negros bailan en comidas al aire libre y es la máxima celebración de la libertad y el aprecio por este hogar de los valientes. Aunque mientras contemplo la libertad y las oportunidades que ofrece, mi corazón se rompe cada vez más al pensar en aquellos que no la tienen.

Como veganos éticos, los animales son siempre en mi mente. Pienso en la forma en que tratamos a los animales como la forma más grande de esclavitud moderna. Me refiero a la agricultura animal, la vivisección, los zoológicos, los acuarios/parques marinos y los deportes de sangre. Todo el tiempo estuve leyendo La invención de las alas No dejaba de pensar en lo cómodos que estamos con estas prácticas crueles e innecesarias de la esclavitud. Cuando se les desafía, algunas personas usarán la excusa de que consumir animales y mantenerlos cautivos es nuestra forma de vida, una noción que los partidarios de la esclavitud se aferraron a su vida. Es nuestra forma de vida. Sin embargo, para mí se siente tan absolutamente mal.

Me han preguntado un billón de veces por qué soy vegano. Por lo general, doy una respuesta vaga sobre abstenerse de productos animales por «razones éticas», pero casi nunca doy más detalles sobre esas razones. Leí un hermoso pasaje en el libro. Eat Like You Care: un examen de la moralidad de comer animales eso resume bastante bien mi razón ética:

“Los alimentos de origen animal saben bien… Disfrutamos el sabor de la carne y los productos de origen animal. Encontramos que comer alimentos de origen animal es conveniente. Es un hábito… No hay diferencia entre obtener placer de las peleas de perros y el placer del paladar que obtenemos al comer productos de origen animal. En ambos casos, hay un gran sufrimiento. En ambos casos, no hay necesidad”.

Sé que muchas personas discutirían conmigo sobre esa última línea, pero desde mi experiencia e investigación se ha convertido en mi creencia.

Reflexiones sobre la libertad animal

A medida que avanza el tiempo, también lo hacen nuestras ideas de lo que es moralmente correcto y necesario. A medida que el planeta sufre los crecientes efectos negativos de la agricultura animal, y los activistas y científicos dejan en claro que mantener animales en cautiverio solo para nuestro disfrute es moralmente incorrecto, las cosas cambiarán. Matamos más de 57 MIL MILLONES de animales terrestres al año. Agregue vida marina y se estima que estamos matando 150 mil millones cada año.

No quiero antropomorfizar a los animales no humanos, pero como cualquier criatura viviente, merecen respeto y libertad. En mi fantasía del futuro, la gente ya no come animales. Los restaurantes de comida rápida como McDonald’s, Pizza Hut y Taco Bell pueden servir su mismo menú anterior, pero esa carne miserable no proviene de criaturas maltratadas, es de origen vegetal. Productos como Beyond Meat y Gardein ya están engañando a la gente en nuestros días y brindan proteínas mucho más saludables a muchos estadounidenses, y Las cadenas de comida rápida ya usan sustitutos de la carne. Necesitamos despertar.

También en mi mundo de fantasía, los parques marinos y los zoológicos son ilegales. ¿Quieres ver la vida silvestre? Ve a la naturaleza.

¿Qué piensas sobre la libertad de los animales? ¿Crees que importa? Pienso en estas cosas todos los días, pero rara vez expreso mis opiniones. ¡Me encantaría saber de ti!

¡Feliz 4 de julio! Receta de ensalada de coliflor Samosa a continuación…

Ensalada De Coliflor Samosa

Ensalada De Coliflor Samosa

Ahora que hemos hablado de la libertad y la compasión por los animales, ¡podemos hablar de un delicioso plato sin animales que es perfecto para el 4 de julio! Permítanme comenzar diciendo que estoy obsesionado con esta ensalada. Para hacerlo, debes asar la coliflor y las batatas, y a pesar de vivir en un apartamento con sauna en el piso 17 sin aire acondicionado en la cocina, lo he hecho muchas veces en las últimas 2 semanas. Realmente vale la pena. Si planeas hacerlo para el Día de la Independencia (como yo), enciende la parrilla para las verduras. Esta receta fue adaptada de Terry Hope Romero’s Ensalada De Patata Samosa De Coco de su nuevo libro, Ensalada Samurai. Lo cambié y lo convertí menos en una ensalada de papas y más en una ensalada de coliflor y quinua, lo que creo que lo convierte en un plato nutricionalmente completo. Todavía hay papas, batatas. La he hecho para un puñado de clientes, y todos estamos de acuerdo, ¡esta ensalada es la bomba! Asegúrate de volver la próxima semana, estoy lanzando un sorteo para Ensalada Samurai!ColiflorSamosaEnsalada3
Ensalada De Coliflor Samosa

Ensalada De Coliflor Samosa

Jenné

La receta está adaptada de la Ensalada de Papa Samosa con Coco de Terry Hope Romero receta en Ensalada Samurai.

tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 40 minutos

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de coliflor Cortado
  • 2 batatas pequeñas pelado y en cubos
  • tazas quinua cocida
  • 1 taza guisantes fresco o congelado/descongelado
  • ½ taza cilantro Cortado
  • ¼ taza menta picada o chiffonade
  • ¼ taza cebolla roja picado
  • aproximadamente ¼ taza de aceite de semilla de uva
  • 2 cucharadita sal marina
  • 2 cucharadita pimienta negra

salsa

  • jugo de 2 limones más 1 lima en rodajas para decorar
  • 1 cucharada jarabe de arce o néctar de coco
  • 1 cucharada polvo de curry
  • ½ cucharadita pimienta de cayena Opcional
  • 2 cucharada aceite de semilla de uva o de oliva
  • ½ taza rajas de coco tostado para decorar

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400 ° y cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

  • Mezcle la coliflor picada con un chorrito de aceite de semilla de uva, luego extiéndala uniformemente sobre una bandeja para hornear.

  • Sazone con una pizca de sal y pimienta.

  • Repita con las batatas.

  • Asar durante 30 minutos, o hasta que ambas verduras estén tiernas.

  • Mientras tanto, puede cocinar su quinua, descongelar los guisantes, preparar las hierbas y hacer la salsa.

  • Para hacer la salsa, vierte todos los ingredientes en un frasco. Coloque la tapa encima y agite vigorosamente para emulsionar.

  • Cuando las verduras hayan terminado de asarse, revuélvelas junto con la quinua, los guisantes, las hierbas, la cebolla roja y la salsa.

  • Sazone al gusto con sal marina.

  • Sirva con un par de rodajas de lima y una pizca de coco tostado.

3.2.2925

Deja un comentario