El mejor tofu revuelto – Sweet Potato Soul de Jenné Claiborne

El mejor revuelto de tofu

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¡Es una nueva semana, empecemos con fuerza! Me encanta comenzar el día con un sabroso desayuno vegano rico en proteínas, y este revuelto de tofu es mi favorito. Aprendí mi técnica para el revuelto de tofu del dios del tofu, mi papá. Ha estado haciendo una bomba de tofu revuelto desde que tengo memoria. Y me enseñó cómo convertir el tofu aburrido en un plato digno de segundos e incluso tercios.

El mejor revuelto de tofu

Huevos Revueltos De Tofu Vegano

Si nunca ha comido tofu revuelto, piense en ello como huevos revueltos veganos. Es igual de fácil de hacer, lleno de proteínas y súper delicioso. ¡Aún mejor, no se lastimó ningún pollo para hacerlo!

La clave para un delicioso revuelto de tofu es condimentarlo bien. El tofu no tiene sabor por sí solo, por lo que es esencial usar una variedad de especias para darle sabor a tu revuelto de tofu. Necesita mucha sal, levadura nutricional y una pizca de cúrcuma. Para darle al tofu revuelto un sabor a huevo, comencé a usar kala namak, también conocida como sal negra, que tiene un alto contenido de azufre y tiene un olor, me atrevo a decir, a huevo podrido. Sin embargo, créanme, hace un delicioso revuelto de tofu. El olor apestoso se mezcla directamente con el revuelto y hace que huela y sepa más como huevos revueltos.

El mejor revuelto de tofu

Cómo hacer tofu revuelto

Siempre comienzo mi revuelto de tofu salteando los aromáticos (cebolla y ajo) con pimiento rojo. Si tienes prisa, siempre puedes saltarte esta parte, pero yo no la recomendaría porque estas verduras sirven como base para el revuelto y le dan mucho sabor. Cuando tengo prisa, uso mi procesador de alimentos para picar las verduras, lo que reduce de 5 a 10 minutos mi tiempo de preparación. Los champiñones, a los que me referiré a continuación, también se pueden rebanar en el procesador de alimentos.

Para hacer un revuelto de tofu fácil y sencillo, realmente solo necesitas el tofu y las especias. Todavía es abundante y sabroso, pero no va a ser el mejor revuelto de tofu de la historia. No, para obtener el mejor revuelto de tofu necesitarás agregar solo algunos ingredientes más: champiñones y salchichas veganas. Los champiñones son imprescindibles porque agregan mucho más sabor y sabor a su revuelto. Puedes usar los champiñones que quieras, pero me encanta usar una mezcla de shiitake y champiñones ostra. Estos tienen una textura más carnosa y un sabor más fuerte que los típicos champiñones cremini. También tienen más beneficios para la salud, como compuestos antiinflamatorios y que combaten el cáncer. Estos hongos también son una buena fuente de proteínas y tienen un alto contenido de muchas vitaminas y minerales, como ácido fólico y zinc, por nombrar algunos. ¡Los champiñones son superalimentos y deben disfrutarse todos los días!

El mejor revuelto de tofu

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¡Hazlo aún mejor!

Por último, la salchicha vegana realmente lleva tu revuelto de tofu al siguiente nivel. Me encanta el sabor añadido, la textura y la combinación de fibra y proteína. Hago mi propia salchicha vegana o uso una comprada en la tienda. Mis favoritos son Field Roast salchichas de desayuno o salvia de manzanao Cheddar de chile verde Sweet Earth.

Si te gusta este revuelto de tofu y te apetece más recetas sabrosas para el desayuno, echa un vistazo a estas: tostadas de champiñones y aguacate, enchiladas de desayuno y burrito de desayuno.

El mejor revuelto de tofu

El mejor revuelto de tofu

Jenné

Esta receta hace muchos revueltos de tofu, al menos 6 porciones. Es perfecto para preparar cuando se planifica una comida y se mantiene fresco y delicioso durante toda la semana. Caliente en el microondas o en la estufa antes de comer.
Presiona el tofu antes de hacer cualquier otra cosa. Para cuando las verduras estén picadas y hayas comenzado a cocinar, el tofu estará listo.

tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 20 minutos

Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes

  • 2 bloques de tofu firme pulsado al menos 10 minutos
  • 2 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cebolla amarilla grande cortado en cubitos
  • 3 clavos de olor ajo picado
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 3 puñados grandes de champiñones shiitake, ostra, cremini, etc. (alrededor de 16 oz)
  • 2 salchichas veganas grandes o 6 salchichas veganas pequeñas para el desayuno, en rodajas
  • 1-2 tazas espinacas congeladas o 4 tazas de espinacas frescas picadas
  • 3-4 cucharada Levadura nutricional
  • 1 cucharadita kala namak sal negro
  • 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
  • 1/2-1 cucharadita hojuelas de chile rojo
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande, luego agregue las cebollas, el ajo y la pimienta para saltear a fuego medio-bajo.

  • Cuando las cebollas se vuelvan translúcidas, agregue los champiñones y revuelva bien. **Para hacer los champiñones más carnosos, coloque una tapa pesada directamente sobre los champiñones mientras se cocinan a fuego medio.**

  • Agregue la salchicha vegana y cocine otros 5 minutos.

  • Rompa el tofu en trozos y colóquelos en la sartén, luego use un tenedor para triturar el tofu y crear una textura de huevo revuelto.

  • Agrega la levadura nutricional, kala namak/sal negra, la cúrcuma y las hojuelas de chile rojo, y revuelve bien.

  • Agregue las espinacas y revuelva nuevamente.

  • Cocine a fuego medio-alto. El tofu se secará más y comenzará a dorarse en el fondo de la sartén. Revuelva con frecuencia y tenga cuidado de no dejar que se queme.

  • Sazone al gusto con más levadura nutricional, sal y pimienta.

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