Prepárate para enamorarte! Este delicioso hummus de camote es sabroso y audaz, con la cantidad justa de dulzura. Las batatas asadas le dan un rico sabor y una textura extra cremosa. ¡Esto es hummus en otro nivel! Sírvelo con verduras como refrigerio, o utilízalo en un sándwich o envoltorio para un almuerzo extra sabroso.
No es su receta estándar de hummus de camote
El hummus básico se basará en comino, ajo y limón para agregar especias y dimensión. Pero este conmovedor hummus de camote está lejos de ser básico. Para obtener el mejor sabor, esta receta incluye:
-
- Semillas de hinojo: dulce y terroso
- Miso: reemplazo de sal con un montón de umami
- Vinagre balsámico: Espiga
Por qué me encanta el hummus de patata dulce
- Fácil de hacer
- Nutritivo: lleno de fibra, proteínas, grasas saludables, zinc, vitamina C, betacaroteno y mucho más.
- Perfecto para preparar comidas.
- Ideal para aperitivos o añadirlo a las comidas.
- Deleitó al público
- Versátil
- ¡Es vegano!
Los ingredientes principales + consejos
Para el hummus perfecto debes comenzar con garbanzos, tahini, limón y ajo. Puedes usar menos aceite en este hummus de batata porque la batata lo hace más cremoso y rico.
garbanzos: Use garbanzos tibios cuando haga el hummus para obtener la mejor textura cremosa. Comience con tiernos garbanzos caseros para obtener el mejor hummus. Remoje los garbanzos secos durante la noche, luego cocínelos hasta que estén tiernos. Me gusta hacer esto en mi Olla instantánea.
También puede usar garbanzos enlatados para esta receta. Seguirá siendo delicioso.
Tahini: Tahini es mantequilla de semillas de sésamo. También llamada tahini, esta pasta sedosa tiene un alto contenido de calcio, potasio, vitaminas B, vitamina E, proteínas y fibra. Tiene un sabor terroso a nuez y es esencial para el hummus. No todo el tahini se crea igual. Algunos son más amargos que otros, mientras que algunos se separan en el frasco, lo cual no es lo ideal. Mis marcas favoritas de tahini son: Soom, Semilla y Molino, la marca Whole Foods 365, la marca de la tienda Sprouts y la mayoría de las marcas de Medio Oriente. Sin embargo, no recomiendo Joyva (demasiado amargo) o Once Again (grumos en el frasco).
El tahini crudo tiende a ser más amargo, así que no lo uso para hummus.
Limón: Para equilibrar los sabores en cualquier comida, el ácido es imprescindible. El jugo de limón fresco aporta equilibrio a los sabores de este hummus de camote, al tiempo que agrega un sutil sabor y dulzura. Adorne con un poco de ralladura de limón para darle más fuerza.
Ajo: El ajo crudo es imprescindible en el tahini. Su sabor picante añade profundidad a cualquier hummus. El ajo asado también es excelente en el hummus, pero aún así agregaría ajo crudo para darle una patada. Sabías; ¿El ajo es antifúngico, antibacteriano y antiviral? ¡Cargar!
Prepara tu boniato así
Asa a fuego lento las batatas enteras. Esto resaltará un sabor más dulce y terroso, caramelizará los azúcares y hará que la batata sea increíblemente cremosa. Use granate, joya u otras batatas de color naranja para esta receta.
CÓMO HORNEAR LENTAMENTE UNA PATATA DULCE:
- Precaliente el horno a 375° F
- Lavar las papas y secar
- Use un tenedor para hacer agujeros en la batata; 4-5 golpes servirán
- Rocíe un poco de aceite sobre las batatas y use sus manos para cubrir completamente las papas.
- Coloque las batatas en una fuente para horno (tantas como pueda) y hornee durante aproximadamente 1 hora.
- Sabrás que las batatas están listas cuando estén muy suaves, fragantes y los azúcares comiencen a caramelizarse en la bandeja para hornear.
3 pasos para un hummus perfecto
-
- Asa tus batatas a la perfección.
- Cocine los garbanzos hasta que estén muy tiernos. Manténgalos calientes para mezclarlos con el hummus.
- Licue los garbanzos, batatas, tahini, aceite de oliva, especias y otros ingredientes en una procesador de alimentos hasta que quede suave como la seda. Agregue un poco de agua o líquido de garbanzos para diluir si es necesario. Comience con 1 cucharada de líquido a la vez.
Maneras deliciosas de servir hummus de camote
- Disfrute del hummus de boniato con chips de pita y/o crudité de verduras frescas
- Úselo para untar en sándwiches y wraps
- Pruébalo en pan pita con falafel de patata dulce
- Agregue una ensalada para un aderezo extra cremoso.
- Tome una cuchara para un refrigerio saludable a altas horas de la noche (¡sin doble inmersión!)
Recetas más increíbles de hummus (y)
El mejor hummus de boniato
Ingredientes
- 1½ tazas garbanzos cocidos tibia y sin enjuagar. O usar enlatados.
- 1 taza batata al horno solo carne, ver consejos
- 1 diente de ajo Cortado
- 1 cucharada semillas de hinojo use menos o salte si no le gusta el hinojo
- 1 cucharadita comino en polvo
- 2 cucharadita miso blanco o amarillo
- 3 cucharada tahini
- 1 cucharadita jugo de limon recién exprimido
- 1 cucharadita vinagre balsámico
- ½ cucharadita pimienta de cayena
- 1 cucharadita pimienta negra recién molida menos si estás usando premolido
Instrucciones
-
Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos.
-
Mezcle hasta que quede muy suave y cremoso.
-
Agregue más condimentos al gusto.
notas
- Hornee lentamente sus batatas enteras. Esto resaltará un sabor más dulce y terroso, caramelizará los azúcares y hará que la batata sea increíblemente cremosa. Use granate, joya u otras batatas de color naranja para esta receta.
- Use garbanzos caseros tibios cuando haga el hummus para obtener la mejor textura cremosa. También puede usar garbanzos enlatados para esta receta. Seguirá siendo delicioso.
- No todo el tahini se crea igual. Algunos son más amargos que otros, mientras que algunos se separan en el frasco, lo cual no es lo ideal. Mis marcas favoritas de tahini son: Soom, Semilla y Molino, la marca Whole Foods 365, la marca de la tienda Sprouts y la mayoría de las marcas de Medio Oriente. Sin embargo, no recomiendo Joyva (demasiado amargo) o Once Again (grumos en el frasco).
Relacionado:
