Dieta Ulceras

A veces conocida como la enfermedad ejecutiva, las úlceras estomacales pueden ser una carga agobiante tanto para quien las padece como para su familia (aunque las úlceras son mucho más comunes en los hombres que en las mujeres). La causa de las úlceras no se conoce realmente ni existe una cura real. La cirugía es a veces, pero no siempre, efectiva y es más común que se le pida al paciente que siga una dieta especial.

Una úlcera es una llaga en el revestimiento del estómago o el duodeno, el revestimiento se ha destruido parcialmente. Cuando el ácido clorhídrico producido por el estómago para la digestión toca la llaga, el paciente siente dolor. Para empeorar la situación, los pacientes con úlceras parecen producir más ácido que otros, por lo que esto dificulta el proceso de curación.

Una de las cosas importantes sobre el tratamiento de las úlceras es que siempre debe haber algo de comida en el estómago para absorber el ácido. Las comidas pequeñas y fáciles de digerir son las mejores y se debe evitar cualquier cosa que raspe o pique el lugar dolorido.

A continuación se encuentran los alimentos que deben evitar las personas que padecen úlceras:

• Jugo de limon
• Vinagre
• Vinagreta
• Pepinillos
• Especias
• chutneys
• Cereales
• comida muy caliente
• comida muy fria
• Bebidas muy calientes o frías
• alcohol fuerte
• curry
• Rica repostería
• Pan integral
• donas o bollos de masa
• Galletas o pasteles elaborados con harina integral o avena, copos de avena, nueces, frutos secos o especias
• Alimentos cocidos (la grasa caliente contiene un ácido que irrita el estómago)
• Queso al horno o a la plancha
• Pescados salteados o de temporada, también fritos
• Mermelada que contiene semillas (a menos que esté tamizada)
• Verduras gruesas
• Papas fritas
• Verduras enteras o verduras gruesas como el repollo o el apio. Las verduras deben ser hechas puré primero.

Adaptarse a las comidas familiares

La cocina especial puede evitarse si la dieta se convierte en la base de las comidas familiares. La familia puede comer verduras enteras mientras que el paciente tiene las mismas verduras en puré. Por este motivo, es sumamente útil disponer de una batidora o triturador de alimentos.

Como las personas que padecen úlceras no pueden consumir alimentos muy condimentados o condimentados, estos se pueden agregar a otras porciones después de que la porción del paciente se haya retirado del plato.

La forma en que se cocinan los alimentos también es muy importante. Está prohibido freír porque hace que la comida no se pueda digerir y la grasa caliente contiene una sustancia llamada acroleína que irrita el revestimiento del intestino. Algunas personas que padecen úlceras pueden enfermarse por el olor de la fritura, por lo que es mejor eliminar esto por completo.

Asar a la parrilla y hornear son sustitutos saludables para freír y también mejorarán la salud de la familia. Escalfar, hervir, hornear, guisar y asar (pero no en grasa, como en las papas asadas) son buenos métodos. Las salsas deben colarse y quitarse la grasa. Trate de mantenerse alejado de las cebollas y las hierbas, ya que pueden causar dolor.

Alimentos de emergencia

Para los momentos en que la úlcera está causando un sufrimiento particular (generalmente si el paciente está preocupado o estresado), los alimentos para bebés tamizados y el jarabe de escaramujo son excelentes sustitutos.

Un día típico

Como ya se dijo, una de las cosas más importantes de esta dieta es que los alimentos deben tomarse con frecuencia. Aquí hay un patrón de comida típico:

Al despertar: té débil

Desayuno: huevo pasado por agua, bacon bien asado, pescado a la plancha, huevo revuelto o escalfado. Té.

Media mañana: bebida láctea y bizcocho o bizcocho natural.

Almuerzo: carne o pescado o aves con verduras o dulces permitidos.

Té: té suave, pastel simple, sándwiches o pan y mantequilla con conservas.

Cena: plato de carne, pescado, huevo o queso con verdura permitida. Una alternativa es la sopa con bocadillos. También un pudín de leche.

Hora de acostarse: bebida de leche.

Si los compromisos de trabajo dificultan este tipo de régimen, lleve galletas simples o tabletas de leche malteada.